牛肉寿喜烧

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？推荐你看看以下的牛肉寿喜烧，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

牛油1大匙，豆腐1块，洋葱1/2颗，牛蒡丝少许，葱1支，红萝卜适量，大白菜适量，金针菇适量，香菇适量，牛肉片500公克，茼莴少许，魔芋丝适量，牛高汤2000㏄，米酒100㏄，味淋100㏄砂糖，沾料：一颗

牛肉寿喜烧的做法步骤：

1.洋葱洗净后切丝；葱洗净后沥干水份切段；豆腐对半切成块；红萝卜切片，备用。

2.将调味料全部搅拌均匀成调味高汤，备用，

3.热一锅，将牛油放入锅中，均匀地涂抹在锅中后，将豆腐放入锅中，将豆腐煎至两面微黄。

4.放入作法1的洋葱丝与牛蒡丝于作法3中爆香并炒熟后，再放入作法1的葱段与红萝卜片一起炒熟。

5.于作法4的锅中倒入作法2的高汤，待煮至沸腾后，放入大白菜、金针菇、香菇等，一起煮熟。

6.再放入牛肉片，待牛肉片煮熟后，再放入茼莴煮熟，即完成。

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寿喜烧豆腐

食材明细：

五花肉片60公克，青葱1支，烤豆腐1块，韩式泡菜60公克，鸿喜菇60公克，寿喜煮酱汁250公克

寿喜烧豆腐的做法步骤：

1.五花肉片切成段状；青葱切长段状；鸿喜菇洗净沥干备用。

2.取寿喜煮锅，把整块豆腐放至锅中，再依序放入作法1的五花肉片、青葱段、鸿喜菇和韩式泡菜，再倒入寿喜煮酱汁，以中火煮至滚沸后，改转小火再炖煮15分钟，至豆腐入味即可。

茄子寿喜烧

食材明细：

牛肉薄片200公克，茄子150公克，青葱1支，洋葱1颗，菠菜50公克，烤豆腐1/2块，杏鲍菇50公克，牛脂适量，寿喜烧酱汁适量

茄子寿喜烧的做法步骤：

1.茄子洗净沥干，切除蒂头后，先去除部份的茄子皮，再以滚刀切块状；青葱洗净沥干，斜切长段状；洋葱洗净沥干，切条状；菠菜洗净沥干；杏鲍菇洗净沥，纵切分成二等份备用。

2.将作法1的茄子块、青葱段、洋?条、菠菜、烤豆腐和杏鲍菇依序摆入盘中备用。

3.取寿喜烧铁锅加热，放入牛脂煎至油脂释出，先放入作法2的青葱段、洋?条煎至上色后，再放入牛肉薄片，并倒入适量的寿喜烧酱汁，让牛肉薄片吸收酱汁变色后，即可挟起食用。

4.接着再将作法2剩余的食材陆续放入锅中边煮边吃即可。

日式寿喜烧

食材明细：

主料：牛肉，豆腐，粉丝，香菇，青菜，胡萝卜，白菜

调料：黄油，香叶，盐，糖，胡椒粉

日式寿喜烧的做法步骤：

1、把老豆腐切成厚度均匀的薄片，取出炒锅，加入少量油，用大火把油烧热，轻轻地放入豆腐，把火关小，把豆腐两面都煎一下，取出。用温水把粉丝泡开，稍微切一下。

2、把少许胡萝卜切成厚薄均匀的厚片，青葱切成段。

3、在锅子中加入黄油，待融化以后放入青葱稍微煸炒一下，放入牛肉片，把牛肉外部煎熟后起锅待用。

4、取一碗酱油，加入两勺白糖、三勺料酒、一勺鸡精，搅匀待用。

5、取锅，把白菜、香菇、青菜、胡萝卜片放好，再加入豆腐、牛肉薄片、粉丝，倒入调好的酱汁，开火，加入适量水，15分钟后装盆。

小贴士：

准备厚一点的牛肉片来做食材。

寿喜烧拉面

食材明细：

菲力火锅肉片300公克，白芝麻5公克，青葱50公克，葱花30公克，山筒蒿200公克，豆腐1/2块，沙拉油1大匙，拉面260公克，辛香料：6公克，西式牛骨高汤1200cc，味淋8cc，柴鱼酱油35cc，味淋15公克，清酒15cc，糖6公克

寿喜烧拉面的做法步骤：

1.菲力火锅肉片放入腌料中腌约20分钟至入味；白芝麻炒至呈金黄色；青葱要切段(葱白与葱绿皆要)。

2.锅内放入1大匙沙拉油，加入葱花、白芝麻、青葱，先将青葱炒至金黄色，再放入作法1的肉片大火炒至7分熟马上盛起。

3.将辛香料入锅煮沸，放入豆腐煮透，再放入做法3完成的肉片及山筒蒿，立刻熄火。

4.拉面煮好放入碗内，淋上做法3的所有汤料即可。

牛肉寿喜火锅

食材明细：

牛肉1/2斤，鸡肉片1/2斤，蕃茄1个，洋葱丝1/2个，金茸4两，小白菜少许，乌龙面1包，豆腐1块，青蒜段2支，高汤6杯，调味料：适量，香油1小匙，糖1小匙，沾料：少许，淡色酱油2大匙

牛肉寿喜火锅的做法步骤：

(1)高汤6杯倒入锅中加热，加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软，依序放入其余材料，最后放入青蒜段，待煮熟即可食用。

(2)沾料拌匀，以个人喜好适量沾食即可。

牛肉寿喜盖饭

食材明细：

牛肉片120公克，大白菜30公克，金针菇10公克，杏鲍菇10公克，红萝卜5公克，熟白芝麻少许，白饭1碗，柴鱼酱油1大匙，味淋1大匙，米酒1大匙，水2大匙

牛肉寿喜盖饭的做法步骤：

1.白饭盛入大碗中，备用。

2.将所有调味料混合均匀为寿喜酱汁，备用。

3.大白菜切丝；杏鲍菇切丝；红萝卜切丝；金针菇去蒂头，备用。

4.取锅，依序铺上作法3的材料，再铺放上牛肉片，淋上作法2的寿喜酱汁，开中小火、加盖焖煮约5分钟，至肉片熟后熄火、撒上熟白芝麻，再盛起移至作法1的白饭上即可。

寿喜酱烧萝卜

食材明细：

材料：牛肉半斤，洋葱半粒，萝卜1斤，胡萝卜半斤，杏鲍菇3条，毛豆3两 调味料：寿喜烧酱150cc，黑胡椒粉少许

寿喜酱烧萝卜的做法步骤：

1.杏鲍菇切块，萝卜连皮切块备用

2.滚一锅水，放入萝卜块和胡萝卜块煮10分钟备用

3.另起一锅倒入少许油烧热，先煎香洋葱块，再放入牛肉块拌炒至变色后，加入寿喜烧酱、萝卜、胡萝卜和少许煮萝卜的汤汁继续煮10分钟

4.接着加入杏鲍菇和黑胡椒粉拌煮至熟，再加入毛豆拌匀即可完成

厨师叮咛：

*若时间足够，可炖煮30分钟会更入味

*此道料理可清痰、行气和通便，具有预防秋季干咳、燥咳、因感冒引起的哮喘、和痰多等效用

*将萝卜连皮切成厚片后，装入容器中，再加入咸麦芽浸泡放至出水，然后将渍出来的水份以温水沖开饮用，即可减缓燥咳

寿喜煮

食材明细：

牛五花肉片300公克，洋葱1颗，青葱段50公克，牛蒡丝100公克，烤豆腐3块，魔芋丝90公克，金针菇1包，鲜香菇3朵，白菜400公克，菠菜50公克，乌龙面1包，牛脂适量，葱花适量，寿喜煮酱汁适量，橙醋酱适量

寿喜煮的做法步骤：

1.洋葱洗净沥干，先对切后再切片状；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜香菇、菠菜洗净沥干；白菜洗净沥干，剥成片状；乌龙面放入滚水中略汆烫，捞起沥干水份备用

2.取一寿喜煮锅，锅中注入七分满的寿喜煮酱汁，以中火煮至滚沸后，再将牛五花肉片放在锅中来回涮五至六次至肉片变色，即可挟起沾橙醋酱食用。

3.接着再放入牛蒡丝、烤豆腐、魔芋丝及作法1的洋葱片、金针菇、鲜香菇、白菜和菠菜，煮熟后即可食用。

4.待锅内食材都吃完后，再加入寿喜煮酱汁于锅内约七分满，以小火略加热至滚沸，再放入作法1的乌龙面拌煮至外观上色后，加入葱花拌匀，即可捞起食用。

感谢您阅读“97美食网”的《牛肉寿喜烧》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了寿喜锅食材专题，希望您能喜欢！