食材明细:
主料::海鱼2条(立鱼),姜丝2勺,酱油2匙,盐适量,白糖少许,胡椒粉适量,
辅料::水适量,
红烧海立鱼的做法步骤:
1.将两条海立鱼去鳞去内脏洗净。
2.上锅入适量油,将鱼煎至一面微黄。
3.翻面再煎,加入姜丝一起煎至鱼有点干身。
4.加入约两大匙的酱油。
5.加入适量盐胡椒粉。
6.再加入少量白糖。
7.最后加入清水。(水量和鱼并齐)
8.盖紧烧开焖煮。
9.烧至鱼汁浓稠关火。
10.成品盛盘即可食用。
小贴士:
鱼可用其它海鱼,不建议用淡水鱼。
食材明细:
主料::鲐鲅鱼8-10条,
辅料::葱3段,姜1块,蒜1头半,西红柿二个,啤酒一瓶,番茄沙司2-3勺,
配料::香叶10片,辣椒面适量,花椒1勺,大料5个,盐适量,糖1勺半,老抽适量,
茄汁罐头鱼的做法步骤:
1.鲐鲅鱼8-10条,去掉头及内脏,用清水洗净备用。
2.葱切段、姜用刀拍扁、蒜半切片,香叶选用完整的。
3.花椒、大料、辣椒面放入盘中备用。
4.西红柿切小块
5.炒锅内放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,依次放入葱、姜、蒜、辣椒面翻炒一会儿,再放入香叶、西红柿、番茄沙司、啤酒,加盐糖调味,老抽上色。大火烧开。
6.将鲐鲅鱼整齐放入高压锅内,再将调好的汤汁倒入高压锅中。汤汁要没过鱼嫌少再加点啤酒。
7.高压锅大火放气十分钟后改小火,焖半个小时。鱼做好后自然冷却就可以啦。
8.美味的茄汁罐头鱼做好了,慢慢享用吧
食材明细:
主料::鱼糕350克,番茄1只,花菜50克,
辅料::番茄酱2汤匙,玉米淀粉1茶匙,食用油适量,精盐适量,
茄汁鱼糕的做法步骤:
1.食材。
2.鱼糕切块。
3.西兰花摘小朵,用盐水泡一下后洗净。
4.番茄去皮。也可以在皮上划几刀,开水里烫一下就容易去皮。
5.番茄切小块。
6.切好姜和葱。另取1茶匙玉米淀粉和2汤匙清水和开。
7.温油炒香姜和葱。
8.加入番茄丁炒一炒,把番茄丁炒开。
9.加入番茄酱炒匀。
10.加入适量清水烧开,加入鱼糕。
11.加盖,焖煮约3分钟后。
12.另起锅把西兰花焯熟。
13.煮好的鱼糕摆碟上。
14.汤汁里添少许盐,再把水淀粉淋入汤汁中,锅铲划动至浓稠。此时要小火哦。
15.淋上酱汁,摆上西兰花即可。
小贴士:
1、鱼糕本身有咸味,酱汁里的盐少加或不加。
2、最后酱汁淋入水淀粉更浓稠一些。可添少许油提亮。
食材明细:
主料::鱼肉适量,
辅料::番茄酱适量,芝麻适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,
芝麻茄汁鱼的做法步骤:
1.鱼肉两片,洗净后把多余的水擦干。
2.切成条,用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。
3.葱姜蒜切末备用。
4.提前调好一碗料汁:3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水,调匀后加入一茶匙淀粉。
5.小奶锅中加入油,不必太多,有一点深度即可。
6.鱼条分别裹上干淀粉。
7.油温5成热时放入鱼条,中火炸制。
8.鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。
9.炒锅内放油,温热时倒入番茄酱,小火炒出红油。
10.放入葱姜蒜末,炒香后加入提前调好的料汁,大火熬煮。
11.茄汁将要收干时,放入煎炸好的鱼条,快速翻炒,使汤汁裹满鱼条。
12.鱼条不要在锅中炒太长时间,快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。
13.酥脆鱼条裹上酸甜茄汁,很可口。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁立鱼(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!