食材明细:
主料::立鱼1条(650)g,硬豆腐1块(400)g,
辅料::老干妈风味豆豉1大匙,甜面酱2大匙,番茄酱2大匙,糖1茶匙,料酒1大匙,玉米油2大匙,葱2根,姜1小块,蒜4-5瓣,
腌料::盐1茶匙,料酒1大匙,
豆腐烧立鱼的做法步骤:
1.立鱼清洗干净,用盐和料酒腌15分钟,然后冲冼一遍,擦干水份。
2.豆腐切块,葱切葱花,姜切片。
3.蒜去皮。
4.热油锅,把鱼放入,中大火煎至表面金黄。
5.翻面,把豆腐放入煎一下。(锅子小的话,可以先把豆腐煎了备用。)
6.煎鱼的时候,把酱料(风味豆豉,甜面酱,番茄酱,糖和料酒)拌匀,然后倒入大半饭碗清水拌匀。
7.把豆腐拨到一边,放入姜片,蒜和葱白爆香。
8.倒入酱料,盖上盖子中小火煮8分钟。
9.期间把酱汁淋在鱼上面,使其入味均匀。
10.最好撒上剩余的葱花,稍煮一下即可。
11.微辣,非常下饭。
食材明细:
主料::立鱼1条(2磅),番茄2个,
辅料::番茄酱1/2量杯,糖2茶匙,味极鲜酱油2茶匙,葱2根,姜1小块,料酒1大匙,
茄汁立鱼的做法步骤:
1.立鱼清洗干净,肚子里的黑膜要刮净,在鱼两面斜刀划两刀,以便快熟和入味。
2.番茄去皮切丁。
3.姜切片,葱切葱花。
4.热油锅,把鱼放入大火煎。
5.金黄后翻面煎至金黄。
6.另起油锅,放入番茄丁炒软身,然后放番茄酱炒一会
7.放酱油,糖,料酒和1/4杯水煮开。(这时试味,如果觉得不够咸的,可以放点盐。)
8.把煎好的鱼,姜片和葱白放入,煮5-6分钟(其间翻面一次,或把汁浇在鱼身上,以便两面入味)。
9.最后撒上葱花即可。
10.甜酸开胃的茄汁鱼。
感谢您阅读“97美食网”的《腐竹立鱼煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腐竹的做法专题,希望您能喜欢!