只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供红烧排骨~黄小邪，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：生抽3匙，白糖2匙，八角2颗，香叶适量，小苏打1小小小捏，白醋2滴，料酒1匙，白芷适量，人参片适量，桂皮适量，
红烧排骨~黄小邪的做法步骤：
1.排骨洗净切段（请忽略图中鸡块）
2.葱姜蒜切片备用
3.香叶桂皮八角白芷人参片等调味品备齐
4.锅内放没过排骨的凉水，烧开，去掉浮漠
5.放到凉水里，让肉迅速收缩，增加嚼劲
6.锅底放凉油，同时放入白糖，烧至白糖变成焦糖色，排骨倒掉凉水，立即放入锅内（注意别烫着，安全第一?）
7.在锅内翻炒几下，包糖上色。
8.料酒，白醋，生抽，葱姜蒜及调味料（香叶等那一小盘）全部放入锅内，翻炒两下
9.倒入白开水，没过排骨，大火烧开后，盖好锅盖，改中火烧25---30分钟
10.最后5分钟大火收汤，如果拌饭可多留汤，如果仅是当主菜则少留汤。
11.出锅装盘，可放蒜末和香菜点缀。OK，上菜！???
小贴士：
汤稠，最好分盘食之。
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黄小邪~家常水煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼1500g，
辅料：：葱适量，淀粉一匙，蚝油一匙，料酒一匙，橄榄油50g，五香粉10g，麻椒一匙，白芝麻20g，秘制汤料200g，姜适量，蒜适量，
黄小邪~家常水煮鱼的做法步骤：
1.处理并洗净草鱼，取出鱼身两侧腥线
2.沿鱼脊背两侧剖开
3.鱼排与鱼肉分离
4.依个人喜好切大小块
5.鱼骨，鱼头，鱼尾装一个盆里，鱼排和鱼肉片装一个盆里，分别放入淀粉，料酒，橄榄油，五香粉，蚝油等辅料拌匀，腌制15分钟，备用。
6.锅底放少量油，至七成热放入葱姜蒜爆香，倒入700克左右清水，再加入200克秘制汤料，烧沸。
7.先放入鱼骨煮3分钟左右，再加入鱼排和鱼肉，煮5分钟至熟。
8.锅内放花生油100克左右烧热
9.把煮好的鱼盛到容器内，麻椒和白芝麻放在鱼肉上，倒入烧热的花生油，听到滋拉一声，OK，可以上桌了。
小贴士：
可依个人口味适量放入辣椒
黄焖排骨
食材明细：
主料：：排骨600克，
辅料：：姜1个，蒜头3个，干辣椒3个，八角2个，草果1个，小葱1棵，
黄焖排骨的做法步骤：
1.原料图。排骨3根砍小段，加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。
2.热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。
3.放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。
4.改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。
5.加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。
6.放一小勺盐改大火收汤。
7.汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，准备出锅。
8.酥嫩入味，香辣适宜的黄焖排骨，是不是很有食欲啊！
红烧黄翅鱼
食材明细：
主料：：黄翅鱼300g，
辅料：：油适量，生姜适量，蒜苗适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，
红烧黄翅鱼的做法步骤：
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入黄翅鱼煎
3.翻一面煎至金黄，加入姜丝
4.加入蒜苗
5.加料酒去腥
6.加酱油调味
7.美味出锅
小贴士：
用酱油代替盐调味
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