食材明细:
仓鱼一条,蒜苔2根,姜3片,青椒2个,洋葱半个,水适量,盐少许,生抽适量,醋少许,黄酒少许
红烧仓鱼(鲳鱼)的做法步骤:
第1步鲳鱼处理干净后,装盘,用少许黄酒腌制五分钟,将葱姜蒜洋葱蒜苔,青椒切丁末备用。冷锅热油下锅煎仓鱼(仓鱼沥干黄酒以后再下锅),加少许的醋、生抽,待两面煎至金黄,将苍鱼盛盘或者如图扒在一边,把洋葱蒜苔青椒末下锅煸炒至软,再将仓鱼放入中间混合。加适量的盐翻炒。倒入适量的水焖锅二分钟。(水不要过多)
第2步收汁后,可以起锅装盘了。先装鱼,再将剩余的起锅倒入鱼上。
小贴士:
海鲜的味道会比较重,所以加些洋葱和蒜苔,可以适当的盖住海鲜的腥味。爱吃辣的朋友,辣椒可以买尖椒,这里用的是青椒。
食材明细:
鲳鱼1条,青红椒适量,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量
红烧黄立鲳的做法步骤:
1.将鱼宰好洗净,热油下锅煎至两面金黄。
2.下青红椒、姜丝、料酒、生抽、盐,加适量水稍焖一下。
3.起锅时加点鸡精、葱花。
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