食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了清蒸鲳鳊鱼的做法。希望你更多关注本网站更新。
材料：
鲳鳊鱼5条，料酒3勺，蒸鱼豉油10勺，花生油2勺，姜丝1小把，葱花1小把，
清蒸鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身上划上几刀。
步骤2，将鲳鱼摆入大盘了，每条鲳鱼下面垫一片姜。鱼身上撒上料酒、姜丝。
步骤3，蒸锅加水烧开，将盘子放进去，盖盖蒸8-10分钟，关火开盖。
步骤4，撒上葱花、浇上蒸鱼豉油
步骤5，取一小煎锅放入花生油烧至高温，浇在鲳鱼上即可
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烧烤 鲳鳊鱼的做法
材料：
鲳鳊鱼，洋葱，蒜，姜，料酒，孜然粉，黑胡椒酱，蒸鱼豉油，
烧烤 鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将姜片塞入洗净的鲳鳊鱼腹中，用料酒和蒸鱼豉油腌渍半小时
步骤2，姜洋葱切丝用食用油拌匀铺在锡箔纸上，将鱼铺在洋葱上，注意头尾底下用洋葱垫下防止烤焦。撒上辣椒粉孜然粉及姜丝，淋上适量黑胡椒酱，放入烤箱用烧烤档，或200度15-20min。
步骤3，拿出来可以再撒点孜然，利用余温烘烤下
步骤4，鱼表面金黄色洋葱味不再呛鼻时可出烤箱，按自己口味放孜然或黑胡椒酱即可！
红烧鲳鳊鱼的做法
喜欢吃就尝试自己做，一直吃的是烤的，今天尝试了红烧，还可以，实在太累没拍过程，以后尽量拍每个步骤照片出详细烹制过程，见谅哈
材料：
鲳鳊鱼一条，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，盐适量，生粉适量，姜丝适量，蒜末适量，味极鲜半勺，
红烧鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.洗净鲳鱼，切花刀抹盐腌制十分钟2.锅里下油，放鲳鱼两面煎至焦黄3.下姜丝炸黄，放一勺料酒，加一小碗开水4.下豆瓣酱，辣椒酱，加适量味极鲜5.大火收汁，生粉兑水勾芡即可。
蒜蓉蒸鲳鳊鱼的做法
本来想吃烤鲳鳊鱼的，因为已经晚上11点了，调料不全，不高兴再用烤箱，又看到大蒜，想到蒜蓉蒸扇贝，还在豆果里面找蒜蓉蒸鲳鳊鱼，结果没找到，不如我来上传个吧，懒癌发作没拍做的照片，卖相不好味道不错。
材料：
蒜4瓣，蚝油两勺，白酒少许，盐少许，芝麻油一小勺，，
蒜蓉蒸鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把鲳鳊鱼开膛破肚，把内脏取出，鱼肚壁上黑色的粘膜洗掉，不然会很腥。
步骤2，鲳鳊鱼洗净后放入盘中，倒入蚝油，芝麻油，白酒腌制20分钟，当然腌制时间越长越好，因为等不及想吃就20分钟好了Y(^o^
步骤3，等待腌制的时候把蒜剁成蒜蓉
步骤4，腌制好后铺上一层蒜蓉，放到蒸锅里蒸大约七八分钟，不要超过十分钟，蒸时间长了也不好吃，但要蒸熟。
干煎鲳鳊鱼的做法
材料：
大鲳鳊鱼1条，，
干煎鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大鲳鳊鱼一条，洗净，背部用刀划几刀，两边都抹上薄薄的细盐，腌20分钟。
步骤2，将鱼再次冲洗，用纸巾擦干水分。电饼铛两面都刷上油。
步骤3，预热2分钟。
步骤4，油微烟时放入己擦干水分的鱼。
步骤5，盖上上盖，煎制3~5分钟。
步骤6，期间需查看煎的程度，直至两面微黄，用筷子头插入鱼肉拔出时，筷子能轻易拔出。（若喜欢吃辣，也可撒上少许辣椒粉，胡椒粉，孜然粉等）。
步骤7，上桌！又一道简易宴客菜轻松搞定。
腊肉红烧鲳鳊鱼的做法
今天这鱼是从冰箱里拿出来的，可能没有那么鲜，我便来了个创新，用腊肉一起红烧，来了个川味的，哈哈，口味真的就发生了变化，有一种独特的鲜美。
材料：
鲳鳊鱼1，腊肉小块，葱，姜，红椒，大蒜，糖，味精，老抽，料酒多一点，
腊肉红烧鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鳊鱼洗净，锅内放油煎至二面微黄。
步骤2，然后加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒（多一点）、熟腊肉一起煮熟为止。
步骤3，最后撒由葱花出锅装盘。
清蒸海鲳
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸，W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。另外鲳鱼含DHA，对小孩大脑发育有帮助！
材料：
主料：鲳鱼1条，，
辅料：姜适量，细香葱适量，植物油适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，
清蒸海鲳的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 鱼收拾干净，划十字花刀，然后抹上适量的盐和料酒，腌入味。
3. 淋上适量的蒸鱼豉油，放上葱，生姜丝。
4. 水开后上锅蒸。
5. 蒸八分钟左右，根据鱼的大小，调整蒸的时间。
6. 蒸好后取出。
7. 捡去葱姜丝，倒掉汤汁。
8. 重新摆上新鲜的葱姜丝，淋蒸鱼豉油，锅内食用油烧到冒烟，淋在鱼身上即可。
清蒸白鲳
食材明细：
主料：：鲳鱼400克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，油适量，
清蒸白鲳的做法步骤：
1.选取新鲜鲳鱼，颜色雪白有光泽。
2.去鳃，去肠清洗干净，两面打上花刀便于入味
3.放上葱段，姜丝，盐，料酒，少许糖上蒸锅蒸8分钟
4.去除葱姜，放点蒜末，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油
清蒸鳊鱼
鳊鱼清理干净，沥干水分，准备好剁椒和蒸鱼豉油，准备生姜、蒜和香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用
材料：
主料：鳊鱼1条，芹菜叶少许，剁椒2匙，，
辅料：芝麻油2勺，蒸鱼豉油3匙，细香葱2根，姜5克，蒜1头，食盐1匙，
清蒸鳊鱼的做法步骤：
1. 鳊鱼清理干净，沥干水分
2. 准备好剁椒和蒸鱼豉油
3. 准备生姜、蒜和香葱
4. 姜蒜洗净切丝，葱切粒备用
5. 鳊鱼剁下鱼头和鱼尾，鱼身切成鱼肚连接着的等分段
6. 切好的鱼码放在盘中，撒上盐腌制片刻
7. 鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒
8. 放入锅中，隔水蒸15分钟即可
9. 蒸好的鳊鱼，淋上蒸鱼豉油和芝麻油
10. 少许芹菜叶点缀一下
清蒸野生鳊鱼的做法
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材料：
鳊鱼1条，老姜3片，料酒2勺，，
清蒸野生鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，去鳞洗干待用
步骤2，切姜，正反面都洒盐料酒
步骤3，清真15分钟
步骤4，煮到眼睛爆出即可
步骤5，可以吃了
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