食材明细:
主料::海鱼五条,豆腐一块,五花肉几片,
辅料::辣椒5个,葱半根,姜几片,蒜一个,料酒适量,生抽适量,花椒粉一勺,
海鱼炖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块放热水里焯一下,加点盐
2.海鱼好几种,有黑鱼,黄鱼,收拾干净后,两面粘上干淀粉,炒锅放多些油,油热后放入鱼,煎至两面金黄出锅备用
3.留底油,放入葱姜蒜辣椒爆香
4.放几片五花肉
5.放入煎好的鱼
6.放生抽和料酒,让每条鱼都裹上料汁
7.加入两碗热水,大火烧开,转小火
8.烧到汤汁浓稠后,放入豆腐继续慢炖
9.炖到豆腐软烂进味,调入盐即可,如果有香菜和葱花放里点会更好!
小贴士:
无
食材明细:
主料::面条250克,
辅料::芹菜适量,胡萝卜适量,猪精肉适量,洋葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,香油适量,
简单美味的家常炒面的做法步骤:
1.面条250克
2.芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
3.洋葱切丝、猪肉切丝
4.芹菜切段、胡萝卜丝
5.面条上蒸锅,上气后大火蒸10分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,但要小心蒸汽烫手,蒸好后再焖5分钟
6.蒸好的面条用筷子抖散,淋上香油避免面条相互粘连
7.锅中加油,油要稍多一些,爆香肉丝
8.肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
9.洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
10.紧接将蒸好的面条入锅翻炒,如果觉得锅中比较干容易糊锅,可以适量加入少许热水
11.再依次加入生抽、盐调味,再翻炒几下即可出锅
小贴士:
1、面条先蒸好后最好再焖五分钟,这样炒制过程中不容易糊锅;
2、蔬菜炒制时间不易太长,时间过长影响口感和观感;
3、调料要依个人口味酌量添加。
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