孜然烤小海鱼
说真的这次尝试用烤箱烤的孜然小海鱼不算成功,吃起来的时候没有那种焦脆的感觉。 冰箱里的海鱼多得一直无法处理,正好有个朋友要买新烤箱准备把旧的淘汰,问我是否介意送
食材配方
主料:
小海鱼
400g辅料:
盐
适量花椒粉
适量孜然粉
适量
做法 共6个步骤
1.先用少许盐把小海鱼腌片刻。
2.不用洗去盐直接撒上一层花椒粉,揉搓均匀。
3.再撒上孜然粉也是揉搓均匀。
4.烤盘上铺一张锡箔把小海鱼排入。
5.温度设置200,时间为10分钟开始烤第一面。
6.取出翻过来继续烤另外一面10分钟即可。
柠汁锅包肉
锅包肉,原名“锅爆肉”,是正宗冰城(哈尔滨)美食,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”———郑兴文之手。 作为一个生在哈尔滨,长在哈尔滨的人,义不容
食材配方
主料:
里脊肉
150g辅料:
油
适量盐
适量白糖
适量米醋
适量姜丝
适量葱丝
适量胡萝卜丝
适量土豆淀粉
适量柠檬汁
适量
做法 共9个步骤
1.里脊肉切薄片,用少许盐抓腌下
2.土豆淀粉用水泡20分钟以上,倒掉跑淀粉的水,和腌好的里脊肉片抓匀
3.油锅烧热,把裹好的肉片放在油锅里炸
4.炸成金黄色,还有的部位有点深的颜色,捞出控油
5.准备好胡萝卜丝、姜丝、葱丝
6.控好油的肉放入盘内备用
7.锅底留少许油,加入水,白糖烧开,熬到糖水变色加米醋
8.放入胡萝卜丝、姜丝、葱丝,加水淀粉勾芡
9.勾好的芡汁淋在炸好的肉上,柠檬切一半把柠檬汁挤在上面
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