食材明细:
主料:净兔腿2只约400克,生菜叶30克
调料:卤水1000克,色拉油800克
香酥兔腿的做法步骤:
1、将兔腿放入卤水中小火卤45分钟至熟,取出;
2、放入烧至五成热的色拉油中,小火炸3分钟至金黄色取出装盘,用生菜叶点缀即可。
食材明细:
鸭腿2个,盐1小匙,料酒1大匙,葱姜蒜粉1/2小匙,五香粉1/2小匙,花椒粉1小匙,葱姜适量
香酥鸭腿的做法步骤:
第1步冷冻鸭腿自然解冻,清洗干净;在鸭腿上用牙签扎些小洞;将盐、葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鸭腿上按摩一会,腌制一夜;
第2步将腌制后的鸭腿放入蒸锅,淋上料酒,放些葱段和姜片;中火蒸约1小时,如用高压锅蒸可减少时间;蒸至鸭腿酥软后,取出鸭腿抹干吹凉;
第3步锅里放油烧至7成热,下鸭腿小火煎至表面金黄酥脆即可。
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