食材明细:
低筋面粉300g,黄油90g,鸡蛋1个,速溶椰子粉18g(含糖,南国牌,家乐福有售),奶粉20g(雀巢全脂甜奶粉)
椰香饼干的做法步骤:
1、将低筋面粉筛好,准备好的奶粉、椰子粉放进去拌匀,放入黄油(由于黄油刚从冰箱里面取出来一般是固体状,可以隔热水加热成液状,也可以直接用小刀将黄油切成小块,用手和面粉揉搓融合)。
2、分次加入鸡蛋,制成干燥的面团,放入冰箱冷冻10分钟。
3、将面团取出,用擀面杖将面团擀成3mm厚的面皮,用叉子在面皮上打上小眼(也可以写上英文字母,不过操作起来有点困难,我都想去刻个章来盖了~)。
4、用刀将面皮切成1厘米宽,4-5厘米长的小条,放于高温油布上,(一般要刷上一层蛋汁,但是偶觉得单独打个鸡蛋来刷实在浪费,因此没有刷,但是刷上后烤出来的会非常好看,呈金黄色)。
5、将半成品放入已经预热过的烤箱中,以170度左右烤15分钟或至金黄色。(期间,可以听到黄油被烤化,滋滋作响的声音,真是美妙啊~)
6、出炉后放于架上冷却~
食材明细:
黄油120克,糖粉40克,细砂糖30克,蛋液30克,牛奶15克,奶粉15克,盐1/4小匙,低粉145克
奶香饼干的做法步骤:
第1步将软化的黄油入大盆里打发至颜色变浅,体积变蓬松再分次加入糖、糖粉、盐,继续打至糖溶解,分次加入蛋液和牛奶,打匀
第2步面粉、奶粉混合过筛入黄油蛋奶液中快速翻拌均匀
第3步烤盘上垫油布,将大号的菊花裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入挤出小花状曲奇烤箱预热180度,中上层,烤约15分钟
食材明细:
面粉500g,小苏打5g,白糖2勺,酵母粉5g,柠檬4个
柠檬香饼干的做法步骤:
第1步材料:面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。用刨子刨些柠檬屑。
第2步取柠檬汁50克,与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用。
第3步取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔。用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。
食材明细:
奶油100公克,蛋1个,低筋面粉200公克,黄豆粉50公克,杏仁碎片1大汤匙,砂糖75公克,苏打粉1/2茶匙
手工豆香饼干的做法步骤:
1.将奶油置于室温下软化,再加入砂糖搅拌至光滑状,另将全蛋分成两次加入,并同时拌匀。
2.低筋面粉、苏打粉、黄豆粉过筛后,再加入作法1中搅拌至浓稠无粉状物后,放入冰箱中冷藏约20分钟。
3.将作法2的面糰从冰箱中取出后,桿平成约0.5㎝的厚度,用模型压出喜爱的形状后,再洒上杏仁碎片。
4.烤箱先预热后,再将作法3放入170℃的烤箱中,烤约12∼15分钟即可。
葱香饼干
葱香饼干,散发着浓浓的葱香味,质地蓬松、香酥,轻轻咬开,还能看到清晰的分层,这就是我们儿时都吃过的美味零食,大家一起来做吧~
食材配方
主料:
面粉
100g玉米淀粉
50g葱
12g辅料:
油
15g盐
3g白砂糖
20g黄油
25g干酵母
1/2小勺
做法 共8个步骤
1.水油皮:面粉100克,油15克,白砂糖20克,干酵母1/2小勺再加适量水揉成面团在温暖处发酵后压出空气松弛15分钟
2.油酥:玉米淀粉50克,黄油26克,盐3克,葱花12克
3.油酥揉成面团
4.将松弛好的水油皮面团按扁,将油酥面团包在水油皮里面
5.包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟
6.案板上撒一些面粉防粘,将面团用擀面杖擀开
7.经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2CM的长方形
8.用叉子在面片上扎一些小孔,然后切成若干个小正方形,摆在烤盘上,放入烤箱中层180℃,13分钟
在闲适的午后做一款简单的酥软小饼干,与孩子一起享受假日的快乐,搭配一杯热牛奶,下午茶就解决啦!即使客人来家里,拿出来作为招待,也是非常不错的~
材料:
低筋面粉50克,蛋黄2个,鸡蛋1个,白砂糖25克,
奶香饼干的做法的做法步骤:
步骤1,碗中磕入一个鸡蛋,再倒入两个蛋黄和白砂糖。
步骤2,用电动打蛋器打发蓬松至体积变大,提起来5秒纹路不消失。
步骤3,在打发好的蛋液中用筛网筛入低筋面粉。
步骤4,用刮刀翻拌均匀。»切记要边旋转碗,边划“J”字搅拌,以免消泡。
步骤5,烤箱设置上下管140度18分钟,开始自动预热。
步骤6,将搅拌好的糊装入裱花袋中,顶端剪一个小口,挤入烤盘,尽量做到大小均匀。
步骤7,挤完后放入烤箱中层,上下管140度烘烤18分钟。
步骤8,烤好后拿出,静置冷却,再进行密封装罐,建议三天内吃完。
步骤9,如果家里有酸奶,可以蘸着酸奶吃,又是另外一种味道啦,酸酸甜甜,营养更丰富。
食材明细:
主料:巧克力豆50g,低面粉180g,可可粉13g,鸡蛋1个,小苏打2g
辅料:核桃仁80g,黄油75g,白糖120g,盐2g
坚果巧克力酥香饼干的做法步骤:
1,备料如图所用材料。
2,黄油回软,先打至顺滑,再分次加入白砂糖及细盐。。
3,再分次加入蛋液。
4,打至融合后,不用打至糖化。再将低粉,苏打粉,可可粉过筛加入。
5,拌至微融合后,再加入核桃仁及可可豆。
6,入容器定型,再入冰箱冷冻半小时左右。
7,再拿出来改刀,分开一点摆放。
8,再上火175下火150烤制15分钟即可。
9,这样子一款超酥松的坚果巧克力酥香饼干完成。
小贴士:
这一款饼干在烤制后,膨松的比较厉害,因此饼干的间隔位置要留的比往的饼干要大一点。
食材明细:
无盐奶油300公克,白砂糖150公克,鸡蛋1个,低筋面粉400公克,盐少许,杏仁片100公克,新鲜百里香叶2大匙
百里香饼干的做法步骤:
1.将奶油置于室温中使其自然软化
2.软化的奶油先加入糖拌匀,再加入鸡蛋拌匀
3.将材料2全部加入做法2中拌匀,揉成圆柱状的面团,放入冷冻库中冰硬,再取出分切成0.5-1公分宽的圆片状,间隔排入烤盘中,以180度烘烤15分钟即可
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