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1.醋溜银芽
食材明细:
主料::豆芽400g,牛肉卷50g,
辅料::醋一勺,生抽一勺,
醋溜银芽的做法步骤:
1.准备豆芽,洗净备用
2.葱姜蒜切碎,牛肉卷切丝
3.少油,葱姜蒜爆锅
4.放入牛肉丝
5.放入豆芽翻炒
6.放入醋
7.放少许生抽快速翻炒后迅速出锅,时间不能长,否则就出汤了,豆芽也会因为长时间的烹调而失去脆感!
8.成品
小贴士:
无
2.醋炒银芽肉丝
食材明细:
猪肉(瘦)225克,绿豆芽150克,鸡蛋清40克,大葱10克,植物油30克,醋15克,胡麻油10克,盐2克,芡粉10克,味精1克,胡椒1克,料酒5克
醋炒银芽肉丝的做法步骤:
1. 将猪肉切成细丝,以盐1克、蛋清、生粉略拌,绿豆芽掐去头尾,洗净;葱姜洗净切末。
2. 大火烧热炒锅,倒入300克油,油稍热即下肉丝过油,见肉色转白,捞出沥油。
3. 大火烧热炒锅,倒油10克,下葱末爆香,续下豆芽炒三四下,加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀,起锅前淋上醋烹出香味,再浇花椒油即成可盛盘供食。
小贴士:
花椒油系以麻渍熬花椒的油,有特殊的香味。1. 猪肉与绿豆芽配合炒食,是一道营养均衡的佳肴。2. 适合大多数人食用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
3.银芽油醋沙拉
食材明细:
银芽120公克,干葱碎20公克,橄榄油20㏄,橄榄油醋酱1大匙
银芽油醋沙拉的做法步骤:
1.热一平底锅,加入橄榄油,将干葱碎炒至香味溢出。
2.加入银芽拌炒至熟后火取出,拌入橄榄油醋酱即可。
4.果醋黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,小葱二根,大蒜5瓣,
辅料::盐少许,苹果醋2匙,芝麻油半匙,
果醋黄瓜的做法步骤:
1.新鲜黄瓜一根去皮切成四段
2.切成适量的粗条再用盐腌制半小时
3.小葱切好大蒜剁成颗粒备用
4.腌好的黄瓜用漏盆,沥干水
5.腌制好的黄瓜摆盘
6.均匀的撒葱花和蒜末。
7.用两匙苹果醋半匙芝麻油调成味汁
8.淋上调好的味汁酸甜可口的果味黄瓜就做好了也有一番风味
小贴士:
黄瓜一般腌制半小时即可。微微有点儿发软但是不能太软,吃起来脆爽口。
5.果醋寿司
食材明细:
主料::熟大米饭一碗,黄瓜1根,胡萝卜1根,
辅料::鸡蛋2个,盐适量,白糖适量,苹果醋适量,玉米淀粉适量,肉松适量,
果醋寿司的做法步骤:
1.准备食材。
2.将适量苹果醋加入米饭中(3滴)。拌匀备用
3.将鸡蛋加适量玉米淀粉搅拌匀。
4.不粘锅涂抹油,五成温度时,倒入蛋液,摊开。
5.翻面烙熟。
6.将蛋饼切成手指粗细的条状备用。
7.黄瓜切条备用。
8.胡萝卜切丝备用。
9.将蛋皮,黄瓜和胡萝卜丝混合,加适量精盐,白糖和适量果醋腌制一会备用。
10.准备紫菜和寿司帘子
11.将手粘清水,把米饭(如图)平铺在紫菜上面,压一压,使其平整。
12.将蛋皮,黄瓜和胡萝卜丝,肉松摆好。
13.用寿司帘子卷好。
14.如图切好。
15.装盘。吃的时候可以搭配沙拉酱或者番茄沙司。
小贴士:
1、吃的时候可以搭配沙拉酱或者番茄沙司。
2、铺米饭的时候,手粘点清水,不沾。
3、煎蛋的时候,油不要多,涂抹一层锅底就可以。蛋液里面加点淀粉,更容易成蛋饼。
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更新时间:2023/11/03