没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“醋熘白菜”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
白菜心400克，配料：青，红椒块15克，海米15克。醋，食油，花椒，香醋，白糖，精盐，淀粉，香油，绍酒，味精，姜丝。
醋熘白菜的做法步骤：
将白菜心切成寸块大小，辣椒切菱角块，海米发好。炒勺加底油，上火烧热，放大花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块、海米、姜丝、白菜、煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少许汤，加精盐、绍酒、味精稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。
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醋熘脆白菜
食材明细：
主料：：白菜帮300克，葱适量，干辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，味精适量，生抽适量，水淀粉适量，
醋熘脆白菜的做法步骤：
1.把白菜帮洗净。 切抹刀片。也可以切条。
2. 把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。 把腌渍好的白菜片挤出水分，备用。
3. 兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。
4. 干辣椒切丝、葱切碎。
5.起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。
6. 放入备用的白菜片。 将其用旺火翻炒均匀。
7. 烹入兑好的醋熘汁。 快速翻炒。
8. 芡汁糊化后，即可关火。
9. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、醋熘汁中的盐、味精、生抽按正常的用量就可以，但是醋和糖要多加，突出酸甜口味。
2、白菜片入锅后，翻炒的速度要快，一气呵成。
3、白菜片提前腌渍了，有咸味，所以醋熘汁中的盐要少放。
快手醋溜白菜〔醋熘白菜〕的做法
材料：
白菜，葱，蒜，醋，盐，，
快手醋溜白菜〔醋熘白菜〕的做法的做法步骤：
步骤1，白菜一叶一叶撕下，去叶留梆，顺着纹路切成1cm宽5cm长的条，用沸水稍微焯软。备好葱花蒜末。
步骤2，热锅烧油，爆花椒出香捞出，运锅使油铺满锅内，油热后加葱花蒜末。
步骤3，将一勺醋沿锅边倾入油锅，稍微晃动炒锅，使醋运作。
步骤4，醋起雾蒸腾起来时，撒入白菜翻炒，加适量盐和少量糖调味，1分钟左右即可出锅。
醋熘茄子
食材明细：
茄子(紫皮、长)500克，醋25克，植物油50克，盐5克，味精5克
醋熘茄子的做法步骤：
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