食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“自制果醋石榴果醋-养生健康-蜜桃爱营养师私厨的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
第一次尝试做果醋，要等一个月尚未。做法和做水果酵(jiào)素差不多。
材料：
石榴2个，冰糖300g，醯官醋300ml，密封罐1L，沸水1壶，，
自制果醋石榴果醋-养生健康-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，用沸水，把刀、砧板、密封罐，都烫一边，消毒杀菌。石榴洗净，擦干表皮水分。一切解除的物品，都要无油无水。包括双手，最好戴一次性手套。石榴一颗颗剥出来（木铲敲打法，见我之前的菜谱：石榴汁）。
步骤2，在密封罐里，铺一层石榴，再铺一层冰糖，这样铺3-4层。
步骤3，最上面一层必须是冰糖。倒入醯官醋，与冰糖齐平。
步骤4，差不多用掉300ml醋。
步骤5，盖上密封盖。静候1个月，方可赏味。一个月后，继续这个菜谱。
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黑布林杏仁李子酱-自制果酱-蜜桃爱营养师私厨的做法
吃不完，存放水果的办法，就是做成果酱。黑布林的果酱居然呈现漂亮的红色，太美了。
材料：
黑布林李子1500g，白砂糖1000g，柠檬2汁，杏仁碎适量，
黑布林杏仁李子酱-自制果酱-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，黑布林洗净，擦干
步骤2，把黑布林去核
步骤3，每个黑布林果肉，切成均匀的6-8份
步骤4，撒糖1000g
步骤52，个柠檬，压汁
步骤6，挤入柠檬汁
步骤7，搅拌均匀，静置1小时
步骤8，静置1小时后的样子，李子出水了
步骤9，热锅，倒入，中火加热
步骤10，慢慢搅拌，逐渐变红
步骤11，去除浮沫
步骤12，熬煮30分钟后，黑布林完全浸入果酱汁水里
步骤13，倒入杏仁碎，煮5分钟
步骤14，即可，关火
步骤15，所有瓶子开水烫过，除菌，干燥后使用。把果酱放入瓶子里，盖盖，倒扣会形成真空，就不会变质。放冰箱冷藏吧。抹在吐司上，或加水，做成水果茶，都很好吃！
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法
想吃一道不辣的牛蛙，且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料：
牛蛙2大只，腌牛蛙：料酒2大匙，腌牛蛙：盐5g+3g，腌牛蛙：白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙，腌牛蛙：玉米淀粉1大匙，腌牛蛙：葵花籽油10ml，腌牛蛙：生姜6片，葵花籽油30ml，大葱半根，大蒜2个，茭白2根，生抽2小匙，豆瓣酱2小匙，柱侯酱2小匙，青椒1个，红椒1个，白砂糖2小匙，鸡精1/4小匙，
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【处理食材】牛蛙洗净，剁成块。
步骤2，碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片，腌制15分钟去腥。然后冲洗掉，控干。
步骤3，腌牛蛙时，我们准备配菜。茭白滚刀切，青椒红椒切丁。生姜切片，蒜切片，大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4，腌制冲洗后的牛蛙，控干，去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g，抓匀。再放入淀粉，抓匀。
步骤5，淀粉抓匀了，放油，抓匀。备用
步骤6，豆瓣酱，柱侯酱。准备好
步骤7，热油锅，放入姜片，炸透。
步骤8，放入牛蛙。捞出生姜
步骤9，翻面煎牛蛙，两面都金黄了，就出锅，备用。
步骤10，留底油，放入大葱，爆香。
步骤11，放蒜片，爆更香
步骤12，翻放入茭白，炒。
步骤13，放一半青椒红椒下去，炒
步骤14，放生抽，调味。翻炒
步骤15，炒匀后的样子。
步骤16，放入牛蛙
步骤17，炒匀牛蛙的样子
步骤18，放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19，放糖调味，放入剩下的青椒红椒
步骤20，出锅，装盘。
步骤21，太美了
步骤22，一大碗牛蛙啊
步骤23，不辣的一盆牛蛙鲜美无比
汽锅乌骨鸡 止咳化痰 党参甘草-蜜桃爱营养师私厨煲汤养生的做法
最近开始咳嗽，决定补一补，又要做一道大菜宴客，于是把汽锅拿出来，炖个极鲜美的滋补汤。
材料：
乌骨鸡1只，生姜20片，大葱半根，小葱适量，党参10g，甘草5片，干贝15粒，一锅沸水鸡肉焯水，煮沸的纯净水一锅，葵花籽油40ml，绍兴花雕酒100ml+30ml+30ml，枸杞少许，盐6g，，
汽锅乌骨鸡 止咳化痰 党参甘草-蜜桃爱营养师私厨煲汤养生的做法的做法步骤：
步骤1，把乌骨鸡，剁成块，浸水，洗净，沥干。
步骤2，绍兴花雕酒100ml，倒入鸡块内，腌15ml去腥。倒掉花雕酒。生姜切片，大葱切段。心肝胗单独放。
步骤3，准备一锅沸水，放几片姜。
步骤4，放入鸡块，焯水。
步骤5，焯好的鸡块
步骤6，热锅，热油，放入姜片。煸炒出香味。
步骤7，放入大葱，煸炒出香味
步骤8，放入乌骨鸡，30ml花雕酒，翻炒一下，出锅备用。
步骤9，准备小葱段，生姜，党参，甘草。
步骤10，汽锅底部铺大葱。
步骤11，再放姜片
步骤12，放入泡好的干贝，提鲜。
步骤13，放入30ml花雕酒，乌骨鸡。
步骤14，放入葱段，党参，甘草。
步骤15，准备一个小锅，锅边纬一圈纱布，防止漏气。里面放入煮沸的净水。
步骤16，把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到帽蒸汽，然后变中火。
步骤17，发现盖子也漏气，所以用布围起来。炖3.5小时。防止水煮干，要往不锈钢锅里。加水
步骤18，煮了2.5小时，揭开盖看看水有多少了，然后去掉小葱，放盐，撒匀。继续炖。
步骤19，炖好，宴客啦
步骤20，哇，撒上葱花，枸杞。棒棒的
步骤21，绝对棒，鲜甜，香气肆溢
步骤22，每一滴水都是气孔里释放的蒸馏水，凝聚而成满满一锅，真的营养全在锅里
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法
今天没出门买菜，冰箱有啥呢？泡菜+五花肉。超级简单。
材料：
五花肉220g，宗家府泡菜160g，蒜瓣6瓣，料酒2大匙，生抽1小匙，盐1小匙，白砂糖2小匙，干贝素一点点，
韩国泡菜五花肉-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【准备食材】速冻的五花肉，微波炉解冻一下。2袋80g宗家府泡菜。
步骤2，五花肉洗净，控干，切片。蒜头拍碎，剥去外衣，用蒜瓣。泡菜提前从袋内取出，放在碗里（以免炒菜时，总有一些不乖的泡菜，泡菜卡在包装袋里不出来）。
步骤3，热锅，放入油，少一些10ml，足够
步骤4，放入五花肉，改中小火，煸炒五花肉。
步骤5，五花肉熟了，颜色不再红润时，放入蒜瓣，继续翻炒。逼出五花肉的油脂。（后放蒜是因为五花肉逼出油时间比较久，怕蒜炒焦了）
步骤6，放入料酒、生抽、盐。继续煸炒五花肉。（为什么放那么多料酒？因为煸炒的五花肉，会硬硬的，嚼起来像回锅肉，不适合配泡菜，所以要软软的五花肉，又有嚼劲的）
步骤7，煸炒到水分变少，只剩下油。几乎油开始爆水了。五花肉终于炼成了。
步骤8，倒入韩国泡菜，颠勺翻炒，直到火焰到锅里燃烧，出现肉的焦香味。这叫锅气。我一只手颠勺，一只手抓拍不到，照片略微能看到一些火焰，在隔油挡板上的火光。
步骤9，撒2小匙糖，翻炒，嘴里数7秒，关火。Ok，再放入干贝素（代替鸡精的调鲜味的），翻伴均匀。即可出锅。
步骤10，盘子大爱，第一次拿出来拍照。点缀一下，完美。
步骤11，韩国唔里泡菜呦！
步骤12，口感，酸酸的泡菜味，微微的辣，咸甜适中。Good。
步骤13，美美哒
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨的做法
韩国人午餐、晚餐都要吃泡菜，家家户户都会腌制泡菜。去韩国次数多了，也爱上了泡菜。还记得第一次在明洞吃泡菜，好酸好辣有点咸，我心想：为什么不放糖啊？后来部队锅、辣白菜泡面、泡菜五花肉、炒年糕、泡菜饼、泡菜石锅拌饭、泡菜石锅鸡、作为开胃前菜的泡菜………太多美食与泡菜有一腿了。怪不得魔都人戏称韩国为：泡菜国。分享我做韩国泡菜的步骤，有兴趣的豆果们，自己买棵大白菜和配料，试试吧。
材料：
【白菜逼出水分】：一颗大白菜的量，大白菜一颗，粗盐200g，腌制盐400g，凉白开水3200g，【腌料的制作】：腌制3棵白菜的量，苹果1个，梨1个，白洋葱或洋葱1个，韩国虾酱4大匙，生姜20g，大蒜6瓣，辣椒面250g，鱼露300ml，白萝卜切丝7cm长两段，大葱切丝7cm长两段，水芹菜绿色部分5cm长75g，韭菜切段5cm长75g，糯米粉+水50g+450g，糖1大匙，【器皿及工具】，超大盆28cm宜家的2个，玻璃大碗内径18cm宜家的2个，存储泡菜的大密封盒1个容量8L，刀、削皮刀各1把，奶锅煮糯米糊1个，
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，选一颗胶州大白菜。外表冲洗干净即可。不要去洗里面，腌完冲洗的时候好好洗干净，就行。
步骤2，从根部一刀砍进去，约7-8cm深。
步骤3，一掰为二。这样做没有切碎的叶子。每片都完整。
步骤4，根部再切一刀，不要切断，目的是为了，每片叶可以不那么紧的包裹在一起，便于把盐撒在叶片根部。
步骤5，准备粗盐、半颗白菜放大盆里。
步骤6，撒盐。把盐撒在白菜根部，每片白菜叶都掰开，撒盐。约100g盐，撒半颗白菜。
步骤7，撒完盐的白菜，在根部再抹一点盐。你可以看到每片白菜叶的根部，叶片间隙都有盐。
步骤8，另外半颗也撒好盐。
步骤9，准备玻璃大碗，量杯，腌制盐（晶体颗粒盐）。
步骤10，做盐水：用电子秤称100g盐，兑800ml冷水。做2大碗。
步骤11，图中是100g盐兑800ml水，足足一碗。
步骤12，不停搅拌，直到盐都溶解在水里
步骤13，从白菜根部，把水慢慢倒进去。因为根部盐多。
步骤14，两碗水倒入，正好没过半颗白菜。
步骤15，把玻璃碗压在白菜上，浸泡1晚上，8-12小时。目的是为了把白菜里水分逼出来，让白菜变得柔软。
步骤16，经过一晚浸泡，白菜瘪下去了一些。
步骤17，用净水冲洗干净白菜。每一片都掰开冲洗干净。
步骤18，拧干白菜。
步骤19，都拧干后，放在盆里。备用
步骤20，【准备腌料】苹果、梨、洋葱、料理机。
步骤21，苹果、梨去皮，切块去芯。
步骤22，把苹果、梨、洋葱，切的块放入料理机。搅打。
步骤23，变成末了。导入一个大碗里。
步骤24，生姜去皮切片、大蒜半个、拍碎去衣。
步骤25，生姜、蒜、4大匙虾酱，放入料理机。
步骤26，打好的泥。
步骤27，倒入大碗里，搅拌一下。
步骤28，放鱼露200ml
步骤29，放辣椒面250g
步骤30，无籽辣椒面，其实不辣的，所以喜欢吃辣味的，可以用含辣椒籽的辣椒面替代一部分或全部。
步骤31，淘宝买的，4样东西38元。
步骤32，搅拌均匀。泥状的
步骤33，准备白萝卜、大葱、韭菜、水芹菜。
步骤34，白萝卜去皮，纵向一切三，选2块，用料理机切丝。
步骤35，细细的白萝卜丝
步骤36，萝卜丝放入大碗里
步骤37，大葱切细丝，5-6cm，取2段。
步骤38，大葱放入碗里。
步骤39，搅拌均匀。
步骤40，水芹用绿色部分，洗净，切成5-6cm的段，韭菜也洗净切段，备用。
步骤41，称取50g糯米粉。
步骤42，称450g水。
步骤43，水倒入奶锅内，再放1大匙白砂糖，搅拌均匀。
步骤44，开中小火，不停搅拌
步骤45，直到变成半透明的糊状。关火。
步骤46，接一盆冷水，搅拌几下，晾凉。
步骤47，待糯米糊凉透了，把韭菜、水芹倒入辣椒面里
步骤48，搅拌均匀。因为水芹和韭菜易软烂，所以放到最后加入。
步骤49，倒入糯米糊，拌匀即可。
步骤50，带好一次性手套，白菜每一片翻开，把辣椒面涂抹上去，尤其是白菜帮子要抹云，菜叶一笔带过。如图，一层一层抹。
步骤51，抹完辣椒面的白菜，菜叶这里兜住拧一下，让白菜紧紧包裹在一起，不要松散。
步骤52，全部抹完辣椒面。
步骤53，韩国泡菜专用的大号密封罐。
步骤54，盖盖，放在15度以下，不见光的地方，存储15天后，就能食用了。
步骤55，剩下一块白萝卜，切方块，放入辣椒面腌料，拌匀。
步骤56，腌制一小碗，也很棒。不浪费。
黄瓜炒鸭蛋胡萝卜虾仁-蜜桃爱营养师私厨-健康抗癌瘦身菜的做法
营养师就是吃的均衡一些每天吃够25种食材，确非易事炒什锦，有时候搭配不当，口感也糟糕的今天推荐这四种食材的搭配，很好吃营养搭配也均衡
材料：
白黄瓜（海阳）2根，胡萝卜1根，虾仁100g，鸭蛋2枚，玉米油8+8ml，葱花少许，腌制虾仁：料酒浸20ml，腌制虾仁：生姜片6片，腌制虾仁：粗盐2g，腌制虾仁：生姜丝少许，腌制虾仁：料酒5ml，腌制虾仁：白胡椒粉一点点，腌制虾仁：盐1/4小匙，腌制虾仁：糖1/2小时，腌制虾仁：淀粉2小匙，腌制虾仁：玉米油5ml，盐1g，糖2g，
黄瓜炒鸭蛋胡萝卜虾仁-蜜桃爱营养师私厨-健康抗癌瘦身菜的做法的做法步骤：
步骤1，洗净虾仁，去虾线料酒、粗盐、生姜片，浸泡去腥浸泡10分钟，再次捏洗、冲洗干净、沥干
步骤2，虾仁里放入料酒、生姜丝、葱花、白胡椒粉、盐、糖。白黄瓜2根（海阳的朋友送我的特产）胡萝卜1根
步骤3，鸭蛋两枚
步骤4，打成蛋液，放入料酒3ml+1g盐+2g糖，打散均匀，放葱花黄瓜和胡萝卜切片
步骤5，虾仁里放淀粉，入锅前马上抓匀
步骤6，热锅，冷油，放姜片
步骤7，煸炒至生姜四周，焦黄，取出扔掉
步骤8，炒虾仁
步骤9，炒好，盛出备用
步骤10，锅内，留底油，放入蛋液
步骤11，炒鸡蛋，盛出备用
步骤12，放一点玉米油，炒胡萝卜片
步骤13，放葱花，炒香胡萝卜
步骤14，放白黄瓜片翻炒
步骤15，放15ml热水
步骤16，放入鸡蛋和虾仁
步骤17，翻炒均匀，加盐+糖，炒匀即可
步骤18，出锅，装盘，简单好吃的美味。
西多士 亲研花生酱 蜜桃爱营养师私厨的做法
前几天，亲手做了花生酱,昨晚做了土司。今天下午茶，就是这道西多士了。
材料：
土司面包（面包机做的）3片，花生酱（自己做的）适量，鸡蛋2个，牛奶40g，细砂糖20g，花生油20ml，
西多士 亲研花生酱 蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，烤好的土司，放凉，切片。
步骤2，取3片土司，切边。
步骤32，片土司重叠，沿着对角线，切成4份三角形。这样3片土司，可以切出6组三角形。图中多切了一些……
步骤4，放上，自制的花生酱
步骤5，涂抹开
步骤6，鸡蛋打成全蛋液，加入牛奶和细砂糖，搅打均匀
步骤7，把花生酱夹在中间。
步骤8，裹蛋液。
步骤9，热锅热油，小火，煎一下
步骤10，翻身煎
步骤11，侧面也要煎
步骤12，出锅，如此的完美，配个咖啡，下午茶了。
步骤13，拍出了两座山呵呵
步骤14，满意的作品
步骤15，吃一口
胶原蛋白美容圣品：鱼头鱼胶浓汤-蜜桃爱营养师私厨的做法
都说我皮肤好，从小爱吃鱼膘，滑溜溜、Q弹弹。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。
材料：
青鱼鱼头3个，青鱼鱼膘十几个，生姜片十几片，大葱6段，料酒适量，盐适量，葵花籽油50ml，热水一锅，小葱段适量，小葱葱花适量，枸杞30粒，白菜5片叶，粉皮2张，，
胶原蛋白美容圣品：鱼头鱼胶浓汤-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤：
步骤1，【处理鱼头】把鱼腮剪开，取出扔掉，鱼头一劈为二。放入料酒，盐，生姜，表面按摩，腌制15-20分钟去腥。
步骤2，腌鱼头
步骤3，鱼泡，也叫鱼膘，因为胶原蛋白丰富，也称鱼胶。
步骤4，把鱼泡，剪破，憋掉，冲洗干净
步骤5，放料酒，生姜，葱段，腌制10分钟
步骤6，大火起油锅，放入生姜2片，
步骤7，放入鱼头，注意慢慢滑入，以免油溅出。煎熟鱼头
步骤8，翻面再煎。
步骤9，再翻面，看一下色泽金黄。出锅，放入汤锅里
步骤10，三个煎好的鱼头。放在汤锅里。
步骤11，用煎鱼头的剩油，把鱼泡炒一炒。
步骤12，炒好的鱼泡放入汤锅
步骤13，开大火，加入一锅热水，放大葱和生姜。
步骤14，沸腾后，盖盖，转中小火，蛮炖。
步骤15，炖30-45分钟，中间不要开盖。
步骤16，准备白菜帮和白菜叶。
步骤17，准备两张粉皮，切块
步骤18，开盖，一锅浓汤。
步骤19，开大火，先放菜帮，煮。
步骤20，再放入粉皮，粉皮易熟易碎，放了就不要去翻。
步骤21，最后放入白菜叶。
步骤22，炖好了，很丰富
步骤23，撒上葱段和枸杞，焖2分钟。
步骤24，看鱼胶，胶原蛋白极其丰富
步骤25，鱼头和粉皮
步骤26，一碗补充胶原蛋白的美容浓汤
照烧龙利鱼·日本料理 by 蜜桃爱营养师私厨-健康鱼料理的做法
日本旅行，闺蜜们都在买买买，化妆品、奢侈品、饼干、巧克力。而我买了半个行李箱的调味品、7把菜刀、器皿等，沉甸甸的。Now，开启日本料理模式。
材料：
【主要食材】：适用3人份，龙利鱼速冻1片，红尖椒1个，【辅料及调味】：，玉米淀粉2大匙，中筋面粉2大匙，玉米油2大匙+1大匙，照烧汁（可以自己调）2大匙，热水1大匙，【工具】：，刺身刀，生鲜砧板（生熟分开），平底盘（放面粉），硅胶夹子（煎烤高温），厨房纸，平底煎锅不粘锅，餐盘，葱花点缀少许，
照烧龙利鱼·日本料理 by 蜜桃爱营养师私厨-健康鱼料理的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼浸在冷水里，解冻。现在冬天，需要1小时左右完全解冻，中间换水1-2次。
步骤2，厨房纸，控干龙利鱼。
步骤3，控干的龙利鱼，看起来，粉嫩新鲜
步骤4，沿着中间一条筋，纵向一切二。这条筋的位置，本就容易断开鱼肉，顺势切开是最合适的。
步骤5，然后，斜切成鱼块。如图，切成10块。这样子切割，煎后不会散开。
步骤6，平底盘里，放入2大匙淀粉、2大匙中筋面粉。把粉搅拌一下，混合均匀。
步骤7，把鱼块，放在粉里，滚一圈，裹粉。
步骤8，取出鱼块前，抖一抖，去掉余粉。10块都裹粉，摆放好。
步骤9，平底煎锅，大火加热。放入玉米油2大匙。3成熟油温时，改小火。
步骤10，放入鱼块，煎1.5分钟。不要动鱼块。
步骤11，微黄时，用夹子，把鱼翻身，煎反面1.5分钟。改中火，煎半分钟。
步骤12，再次翻身，这时呈现金黄色，煎半分钟。较厚的鱼块，两侧侧面，也贴着锅底煎一下。
步骤13，较薄的鱼块先出锅，放在厨房纸上，吸油。
步骤14，红尖椒切圈，小火，煎一下，取出。
步骤15，摆盘。铺底。椒圈内的空间，可以用来沥干鱼上多余的汁水和油分。又能提供充分的维生素C和辣椒素。
步骤16，锅内留底油。准备照烧汁。
步骤17，开中火，倒入2大匙照烧汁，1大匙热水，搅拌均匀。尝一下味道，有对味道不满意的，可自行调味。
步骤18，放入鱼块，上酱汁。摇摇晃动平底锅，以这种方式让酱汁裹匀。
步骤19，翻身，蘸汁。较薄的鱼块先出锅。
步骤20，一块块夹出，摆盘。
步骤21，铺上红椒圈，撒上葱花装饰。
步骤22，惊艳的视觉效果。
步骤23，日本照烧龙利鱼，配个色拉、味增汤、米饭。很丰盛了。
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