醋溜白菜片

醋溜白菜的特点及做法

醋溜白菜的特点

1、它和护肤品一样，可以护肤养颜。当秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，这时人的皮肤会显得干燥。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用，所以多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、大鱼大肉吃腻的时候，来一道醋溜白菜，可以帮你解去油腻，酸辣适中，开胃爽口。

3、吃醋溜白菜能防乳腺癌，因为白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

醋溜白菜的做法

做法一

材料：白菜400克、胡萝卜200克、糖20克、醋10克、盐3克、淀粉10克。

步骤：

1、把包菜和胡萝卜洗净，然后切成片状。

2、取一只小碗，放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉，调成汁备用。

3、在锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下，过凉、去掉水份。

4、在炒锅内放少许油，油热之后，放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟，至白菜和胡萝卜变软后，倒入碗汁炒均出锅即可。

做法二

材料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。

步骤：

1、购买白菜时选用叶子嫩的，将白菜去梗后，把菜切成方块，洗净后沥干水分，把切好的卷心菜放入盆入，放入少许盐腌一下，挤干水分，待用。

2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。

3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。

4、在锅内放油，6成热时放入辣椒炸香，然后放入葱翻炒出香味。

5、放入白菜，不断的翻炒，至到白菜变软。

6、放入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好，即可食用。

醋溜白菜丝

醋溜白菜是小时常吃的一道菜，也是当时家家户户差不多都会做的一道菜，可能是当时的条件所限的原因吧，不过现在吃起来也是感觉不错的，找到了从前的感觉了。

食材配方

主料：

大白菜

油

盐

葱花

米醋

做法 共7个步骤

1.首先要把白菜洗净切丝

2.葱花准备好

3.锅中放油

4.当油热了就加入葱花

5.煸炒出香味就放入白菜

6.加入盐

7.加入米醋，炒到白茶断生就可以了。

香菇醋溜白菜

大白菜是冬季老百姓的看家菜，大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。其性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效。大白菜质嫩味鲜，营养丰富。大白菜含有多种维生素及碳水

食材配方

主料：

大白菜

香菇

油

盐

花椒

辣椒

酱油

糖

醋

蒜碎

做法 共8个步骤

1.白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2.香菇洗净切成片。

3.取一碗 加入 酱油 糖 醋 淀粉 适量的清水和剁碎的蒜，勾兑成料汁。

4.锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒爆香。

5.倒入白菜翻炒1分钟。

6.加入香菇继续翻炒。

7.翻炒至白菜变透明后加入盐。

8.倒入料汁炒均出锅即可。

醋溜白菜杆

每次去外面吃饭的时候，如果点了醋溜大白菜时，都会跟老板说，多放点叶子，少来的点杆子，毕竟叶子吃起来绵软香滑些呢，杆子就象是个弃儿一样，没人搭理，呵呵~~但是俺有

食材配方

主料：

猪瘦肉

白菜

油

盐

白砂糖

老陈醋

蒜子

做法 共11个步骤

1.瘦肉洗干净

2.切成片后，拌入盐，糖，生抽，生粉，姜丝腌制入味

3.准备一颗白菜和蒜头，瘦肉

4.把叶子扒下来，只取杆

5.切成细长条

6.放入开水中焯烫，然后冲冷水备用

7.锅内爆香蒜头，然后放入事先腌好的肉片爆炒

8.肉色转白后，放入焯过水的白菜杆

9.加入盐，糖调味

10.出锅前放入老陈醋调味

11.翻炒均匀即可

醋溜白菜片

白菜有百菜之王之说，是我们家吃的最多的菜，不管是炒着吃、凉拌吃，包饺子，蒸包子，还是炖菜和烧汤，白菜都是首选菜，真是白菜百吃不厌。

食材配方

主料：

白菜

油

盐

猪肉

大葱

大姜

米醋

酱油

香菜

味精

做法 共11个步骤

1.把白菜梆用刀片成白菜片。

2.香菜切好。

3.猪肉切成片

4.葱姜切丝

5.锅里加小许油烧热，放上肉片炒至断生。

6.放上葱姜炒出香味。

7.放上白菜片翻至全部受热。

8.先倒醋，再倒上适量的酱油翻炒均匀。

9.放上适量的盐炒匀。

10.再放上味精和香菜炒匀即可出锅。

11.装盘上桌。