红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意为大家收集整理了“醋拌白菜梗”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
山东白菜梗300g，豆干150g，辣椒1条，青葱1支，香菜适量，脆花生30g，A.盐1小匙，B.盐1/4小匙，细糖1/2大匙，白醋2大匙，辣油1大匙，香油1小匙
醋拌白菜梗的做法步骤：
1.将白菜梗洗净后切细丝，与调味料A的盐一起抓匀腌约15分钟，再去除水分以冷开水沖洗备用。
2.豆干切细丝放入滚水中汆烫后捞起沥干水分；辣椒、青葱皆洗净后切丝；香菜洗净切小段备用。
3.取碗，放入作法1的白菜梗丝、豆干丝和所有调味料一起拌匀，再加入作法2的其余所有材料一起搅拌入味后盛盘即可。
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白菜梗拌肉丝
食材明细：
白菜600公克，梅花肉300公克，红椒20公克，黑木耳20公克，西芹30公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，淡酱油1小匙，蚝油1小匙，红油1/2大匙，鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，梅醋1小匙
白菜梗拌肉丝的做法步骤：
1.白菜洗净，去叶子边缘后，将梗切丝；红椒、黑木耳、西芹各洗净切丝，备用。
2.梅花肉放入锅中，加水煮熟，捞出待凉切丝备用。
3.作法1的白菜梗放入沸水中烫软，捞出浸泡冰水；红椒丝、黑木耳丝、西芹丝放入沸水中烫熟，捞出浸泡冰水待凉，取出沥干水分备用。
4.所有调味料调匀备用。
5.所有处理好的材料一同拌匀后，再加入作法4的调味料拌匀即可。
粉丝拌菜梗
食材明细：
粉丝100，克，莙荙菜梗300，克，细盐，醋，酱油，味精，蒜泥，姜丝，香油各适量。
粉丝拌菜梗的做法步骤：
1.将莙荙菜梗在温水中浸泡4小时，去掉其中的咸味，然后洗净切碎，
放在开水锅内过一下，捞出来控干上面的水分备用。
2。粉丝煮软切短，和莙荙菜梗调在一起，再加细盐、醋、酱油、味情、蒜泥、姜丝、香油调匀，盛人盘内即可食用。
小白菜苋菜梗拌炒蛋片
食材明细：
小白菜 4棵
苋菜梗 1扎
鸡蛋 5粒（煎片剪小片）
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
大洋葱 1个（切丝）
食油
盐
酱清
小白菜苋菜梗拌炒蛋片的做法步骤：
把洗净浸泡过水的小白菜切段。
把苋菜梗撕弃刃丝切段。
预先煎好5片鸡蛋再添油入镬烧热。
爆香蒜蓉洋葱盐放入小白菜和苋菜梗翻炒至柔软。
加入剪小片的煎蛋一起拌炒2分钟最后洒酱清提味即可。
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拌辣油菜梗
食材明细：
油菜500克，辣椒(红、尖、干)10克，盐5克，味精2克，花椒5克，香油15克
拌辣油菜梗的做法步骤：
1.油菜去叶留梗，洗净，切成大斜片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盘内；干红辣椒去蒂和籽，切成丝。
2.锅架火上，倒入麻油烧热，下花椒炸成黑色，捞出不用，再放入辣椒丝炸一下，连油一起浇在油菜梗上，加精盐、味精拌匀即成。
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