1.山药煎饼烧
食材明细:
面煳:100g,材料:1/2小匙,盐少许,高丽菜丝70g,草虾3尾,蛋1个,红姜丝15g,黄金珠适量,青葱末1大匙,山药泥100g,蛋白1/2个,青葱末少许,海苔丝少许,煎饼酱汁适量
山药煎饼烧的做法步骤:
1.将所有材料A与面煳充分搅拌均匀备用。
2.将所有材料B搅拌均匀备用。
3.平底锅加热后上一层薄油,将作法1的材料倒入铺平,撒上少许的柴鱼素,焖煎至表面上色酥脆。
4.将作法3的煎饼翻面后,先涂上煎饼酱汁,再均匀铺满作法2的山药泥,最后撒上海苔丝、青葱末即完成。
2.果酱铜锣烧
食材明细:
主料::低筋面粉200克,牛奶150克,鸡蛋2个,白糖50克,泡打粉3克,溶化黄油10克,蜂蜜5克,蓝莓果酱3勺,
果酱铜锣烧的做法步骤:
1.将鸡蛋牛奶白糖蜂蜜,混合打散至白糖无棵粒,加入已溶化的淡黄油拌匀。
2.加入面粉和泡打粉混合拌匀成面糊浆。
3.混合好的面糊浆。盖紧放个十五分钟。
4.取个不粘锅上炉调成小火加热。锅里不要放油,打入1小勺面浆,用细火煎到表面起细小孔。
5.翻过来再煎至表面略有上色完成(翻面这边不用煎到深色,熟就可以啦)
6.煎好的成品装盘,用同样做法完成所有面浆。
7.煎好的成品在浅色一面抹上适量蓝莓果酱。
8.再取一片成品对接合上完成。
9.成品。小提醒:1、煎饼时全程必须小火,否则容易烧蕉。2、一定要用不粘锅,锅里不能下油,煎饼时,面浆一次不要下太多,否则铜锣烧饼太大
3.牛筋煎饼烧
食材明细:
A.牛筋150g,魔芋90g,B.大坂风面煳100g,高丽菜60g,豆芽菜30g,青葱末50g,黄金珠适量,水200g,酱油2大匙,酒2又1/2大匙,味淋2大匙,红姜丝15g,青葱末少许,七味粉适量,红姜丝少许
牛筋煎饼烧的做法步骤:
1.先将牛筋放入滚水中汆烫后捞起,洗净备用。
2.魔芋放入滚水中汆烫2分钟后,捞起切成细条状备用。
3.将作法1的牛筋放至锅中,加水煮至柔软,盛起备用。
4.将所有调味料与作法3的牛筋、作法2的魔芋丝一同煮至入味备用。
5.将材料B混拌均匀,加入作法4的材料略拌一下。
6.平底锅加热后上一层薄油,倒入作法5的材料铺呈圆饼形,煎至表面上色,淋上少许面煳后翻面,继续焖煎至表面上色酥脆即可。
7.将作法6的煎饼盛起,撒上红姜丝、七味粉、青葱末即完成。
4.章鱼煎饼烧
食材明细:
A.小章鱼150公克,高丽菜200公克,红箩卜1/4条,香菜适量,B.姜末适量,葱末适量,低筋面粉100公克,美奶滋适量,山葵酱适量
章鱼煎饼烧的做法步骤:
1.将材料A分别洗净切丁,备用。
2.将作法1的材料与姜末、葱末、低筋面粉拌匀成面煳,再用小汤匙挖适量面煳至烤盘上(烤盘须垫一张烤焙纸防沾黏),每份面煳约直径6~8公分。
3.将作法2的烤盘放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟至双面烤呈金黄色。
4.取出作法3的章鱼煎饼烧盛盘,淋上美奶滋与山葵酱增味即可。
5.元气煎饼烧
食材明细:
大坂风面煳100g,A.日式麻糬80g,B.冷冻熟乌龙面1/2包,C.红姜丝20g,酱油少许,高丽菜丝50g,黄金珠适量,D.柴鱼素1/4小匙,猪排酱汁少许,佐料:适量
元气煎饼烧的做法步骤:
1.将日式麻糬切成2公分正方的块状备用。
2.冷冻熟乌龙面用滚水汆烫,沥干备用。
3.平底锅加热后上一层薄油,放入作法2的乌龙面以及材料B,略炒至上色,盛起备用。
4.将面煳与材料A搅拌均匀备用。
5.平底锅加热后上一层薄油,倒入作法4的材料,再铺上日式麻糬,焖煎至表面上色酥脆。
6.将作法3的材料放在作法5的煎饼上,淋上少许面煳,翻面继续焖煎至表面上色酥脆即可装盘,涂上煎饼酱汁就完成了。
更新时间:2023/11/03