食材明细:
白菜500克,醋25克,酱油10克,盐8克,花椒10克,大葱5克,姜5克,植物油75克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
醋溜白菜(二)的做法步骤:
1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。
2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。
3.淋湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出锅。
食材明细:
白菜适量,木耳少许,蒜末少许,盐适量,酱油少许,米醋少许,淀粉少许,鸡精少许
醋溜木耳白菜的做法步骤:
第1步白菜去除叶子部分,只要叶茎斜刀切成片状,蒜切末,取一小碗加入盐,醋,酱油,鸡精,淀粉调成醋溜汁待用
第2步干木耳事先用温水泡发,洗净掰成小朵炒锅加热后加入适量食用油,加入蒜末爆香后加入白菜翻炒至白菜边缘透明
第3步再加入木耳稍稍翻炒稍加一点儿水焖软后,倒入醋溜汁烧开即可盛菜,酸酸的 很是开胃
小贴士:
喜欢辣的可以加干红辣椒等爆锅,醋溜汁里也可以加入一点儿白糖,使醋溜汁酸度绵软些
醋溜白菜杆
每次去外面吃饭的时候,如果点了醋溜大白菜时,都会跟老板说,多放点叶子,少来的点杆子,毕竟叶子吃起来绵软香滑些呢,杆子就象是个弃儿一样,没人搭理,呵呵~~但是俺有
食材配方
主料:
猪瘦肉
白菜
油
盐
白砂糖
老陈醋
蒜子
做法 共11个步骤
1.瘦肉洗干净
2.切成片后,拌入盐,糖,生抽,生粉,姜丝腌制入味
3.准备一颗白菜和蒜头,瘦肉
4.把叶子扒下来,只取杆
5.切成细长条
6.放入开水中焯烫,然后冲冷水备用
7.锅内爆香蒜头,然后放入事先腌好的肉片爆炒
8.肉色转白后,放入焯过水的白菜杆
9.加入盐,糖调味
10.出锅前放入老陈醋调味
11.翻炒均匀即可
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