红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别为你收集的“柠檬果醋”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
柠檬两只，冰糖100克（我用的绵白糖代替，也可以用砂糖），天然酿造醋一瓶（可以是陈醋，米醋或陈年红醋，高粱白醋等），广口玻璃瓶一只
柠檬果醋的做法步骤：
1、将柠檬和玻璃瓶（我用的乐扣波米欧力密封瓶），洗净后放置阴凉处晾干水分；
2、将柠檬，切成薄片；
3、将柠檬片及陈醋一起放入瓶内，不要太满，为后面加入的糖留些空间；
4、再把冰糖（或绵白糖、砂糖）放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌，或者盖好盖子，瓶子上下颠倒一下，促使糖溶化；
5、材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处，浸泡约30天后，将柠檬全部捞出；
6、继续酿制15-30天，到糖完全溶解后，即可取出饮用。用汤匙取出一两匙浸泡汁液，加5-8倍水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用，每天喝1-2杯。
小贴士：
1、柠檬可以用苹果、石榴、青梅、葡萄等水果代替，就是不同风味的果醋，但葡萄需要捏破果肉，并将籽捏碎浸泡保健效果更佳。
2、糖的加入是为了果醋的味道喝起来更好，如果是为了减肥，可以将糖省略不放，在喝的时候加入适量的代糖，或是减少糖的用量。
3、浸泡约30天后，将柠檬全部捞出是为了使柠檬皮中的苦味不至于融到醋里，让醋喝起来苦涩。
4、泡好的柠檬醋除了当保健饮料来喝，还可以拿来炒菜，拌沙拉，凉菜，别有风味。
97Msw.com相关知识
柠檬醋(1)
食材明细：
柠檬3个，冰糖100g，高梁醋600㏄
柠檬醋的做法步骤：
1.柠檬用清水彻底洗净晾干。
2.将晾干的柠檬去蒂切薄片放入容器中，加入冰糖。
3.再倒入醋，加盖储存2∼3个月。
柠檬甜醋汁
食材明细：
高梁醋3大匙，柠檬汁3大匙，蜂蜜3大匙，果糖1大匙
柠檬甜醋汁的做法步骤：
取一碗，将所有材料混合搅拌均匀即可。
醋泡柠檬凤爪
食材明细：
主料：凤爪500g
辅料：小茴香少许，八角3个，干辣椒3个，桂皮少许，香叶2片，姜片3片，葱适量，料酒少许，柠檬1个，小米椒4个，香菜适量，蒜瓣5个，白醋250g，陈醋50g，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐2勺，泡椒5个，香油1匙，辣椒油1匙，花椒油1匙，蚝油2匙
醋泡柠檬凤爪的做法步骤：
1，凤爪洗净，剪去指甲，剁成三块。
2，冷水下锅，加入茴香，八角，干辣椒，姜，葱结，桂皮，香叶，料酒，水开后小火煮五分钟左右。
3，撇去浮沫，挑出大料和葱，姜，清水冲洗掉里面的胶质3-4遍，倒入冰水浸泡十五分钟左右。
4，葱，蒜，小米椒，香菜切碎，柠檬切薄片备用。
5，大碗倒入白醋，陈醋，生抽，老抽，耗油，放入切好葱，蒜，香菜，小米椒，柠檬片。
6，凤爪沥干水，放入大罐子里，倒入之前的酱汁，加入白糖，盐，加入泡椒，倒入少量的泡椒水，淋上香油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一天。
7，中途搅拌一次，泡上一天就可以开吃了。
红酒醋柠檬鸡沙拉
食材明细：
主料：戴蒙蒂诺红葡萄酒醋适量，鸡腿1只
辅料：橄榄油适量，盐少许，糖适量，柠檬1个，洋葱适量，芹菜适量
红酒醋柠檬鸡沙拉的做法步骤：
1，原料。
2，鸡腿煮熟。
3，碗里放入戴蒙蒂诺红葡萄酒醋，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油，柠檬汁、糖、盐，拌匀。
4，鸡腿煮熟后撕开，混合所有原料摆盘即可。
5，爽口。
小贴士：
很简单的一款沙拉，有红酒的独特清香。
果醋白菜芽
食材明细：
白菜芽250公克，姜丝少许，红辣椒丝少许，甜椒丁2大匙，酱汁材料：1大匙，柠檬醋2大匙，矿泉水4大匙
果醋白菜芽的做法步骤：
1.白菜芽放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，泡冰水冰镇，沥干后装盘。
2.酱汁材料混合姜丝、红辣椒丝拌匀，淋于作法1白菜芽上，再洒上甜椒丁装饰即可。
柠檬银耳冰醋饮
食材明细：
桂圆100克，银耳(干)150克，柠檬100克，白砂糖30克，醋3克
柠檬银耳冰醋饮的做法步骤：
1.将银耳用清水泡发后下锅煮熟，捞起控干水分；桂圆用清水泡软。
2.将桂圆，银耳放入榨汁机中，加入柠檬醋，柠檬汁，冰块及凉开水。
3.打碎装杯，撒入白糖，搅匀即可。
小贴士：
柠檬醋的制作：柠檬500克，柚子一个，冰糖250克，陈醋200克，将柠檬，柚子洗净晾干，切片，取玻璃罐，先放入柚片，再放入柠檬片，加入陈醋，密封60天即成
醋姜甩果汤
食材明细：
鸡蛋100克，大葱50克，香菜15克，花生油10克，香油10克，盐2克，味精1克，醋10克，胡椒粉3克，小葱2克
醋姜甩果汤的做法步骤：
1. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入葱姜末、胡椒粉炝锅，待出香味；
2. 倒入鸡汤，加入酱油、精盐、味精烧开；
3. 鸡蛋磕入碗内调匀，淋入汤锅内，放入葱丝、盛入汤盆内；
4. 淋入香油、醋，撒上香菜末即成。
小贴士：
本品需高汤约1500克，如果没有高汤可用清水代替。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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