蒜芽肉片

简单美味的家常！

材料：

蒜苔，猪肉，

蒜苔肉片的做法步骤：

1，准备蒜苔，洗干净，切段

2，将肉切片

3，锅里倒入橄榄油，加热，放入葱姜蒜爆香

4，加入猪肉片翻炒2-3分钟，至变色

5，待变色后，加入鲜酱油、料酒和少许盐，翻炒1-2分钟

6，加入蒜苔翻炒均匀，2-3分钟

7，加入少量的水，依次加入少量鲜酱油和盐，炒匀

8，大火收汁，即可出锅

食材明细：

牛肉(肥瘦)250克，冬笋40克，子姜8克，葱白13克，酱油13克，黄酒13克，味精1克，淀粉(玉米)10克，香油5克，胡椒粉1克，花生油40克

芽姜炒牛肉片的做法步骤：

1. 将牛肉剔去筋膜，而后切成长3.3厘米、宽1.6厘米的薄片；

2. 把牛肉片放在碗里加干淀粉、黄酒抓匀腌1分钟；

3. 冬笋切成同牛肉大的片；

4. 葱切成马蹄片；

5. 嫩姜切成丝；

6. 炒锅放在旺火上，下花生油烧至四成热时，先将嫩姜下锅，再下牛肉炸半分钟，倒入漏勺沥去油；

7. 锅中留下花生油，烧热时，加入冬笋片、葱、酱油炒1分钟，调入骨汤（20克）、味精，倒入牛肉片颠炒几下，用湿淀粉作微芡，装在盘中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。

小贴士：

备花生油500克，实耗40克。

食材明细：

金针菇150克，黄豆芽150克，猪肉(瘦)240克，姜4克，盐4克

金菇芽菜肉片汤的做法步骤：

1. 金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净；

2. 金菇、大豆芽切去尾根；

3. 生姜去皮，切片；

4. 瘦猪肉切片；

5. 将生姜片，大豆芽放入铁锅中；

6. 加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚；

7. 放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透；

8. 加盐调味，即可饮用。

小贴士：

1. 此汤健脾开胃、祛湿除烦、消除疲劳、通畅小便、降低血中胆固醇。如精神不振、终日乏力、饮食异常、皮肤上出现疣赘物等,都可以用此汤作食疗；2. 脾胃虚寒，消化不良的人不宜。

食材明细：

主料：：柳蒿芽适量，猪肉适量，

辅料：：生抽适量，蒜适量，

山间野味——肉片柳蒿芽的做法步骤：

1.柳蒿芽提前用水泡发。

2.泡好的柳蒿芽沥干水分。

3.猪肉切片，肥瘦分开，蒜切末。

4.锅中放一点点油，冷油下肥肉片小火煸至出油。

5.下蒜末生抽炒香。

6.下瘦肉片炒至变色。

7.下柳蒿芽翻炒二三分钟，加盐出锅。

8.柳蒿芽是干野菜，所以用炼出肥油炒更香。

食材明细：

海带芽1/2杯，红萝卜丝1杯，蒜末1/3大匙，葱末1大匙，调味料Ａ：1/3大匙，调味料Ｂ：2/3大匙，白醋1又1/2大匙，香油1又1/3大匙

海带芽蒜味泡菜的做法步骤：

(1)将海带芽略洗后用水泡开，约20分钟后沥干水份备用。

(2)将红萝卜丝加入1/2份量的盐搅拌均匀，腌渍15分钟后再将盐水滤除，用冷开水将红萝卜丝洗净沥干备用。

(3)将海带芽、红萝卜丝、剩下1/2份量的盐及调味料Ｂ混合搅拌均匀入味即可食用，冷藏约可保存3∼5天。