食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《【章鱼小丸子】》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：低粉100g，纯净水200g，生抽10g，包菜适量，鱿鱼1只，泡打粉1g，鸡蛋1个，朗姆酒5g，洋葱适量，玉米淀粉5g，水50g，蜂蜜10g，木鱼花适量，海苔碎适量，
辅料：：沙拉酱适量，
【章鱼小丸子】的做法步骤：
1.首先处理大章鱼，清洗一定要到位，头部破开，把里面的墨汁清洗干净，然后撒上少许的盐，盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西（小心它会喷墨汁哦）
2.用手搓洗干净，最后用大量清水冲干净放在一旁即可
3.然后来做面糊，取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽来调味
4.最后加入200g纯净水，用蛋抽打均匀
5.接着倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻
6.然后在表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右，这半个小时的时间里我们也不能闲着，接着就来准备照烧汁
7.首先做一份水淀粉，就是在50g清水里加入5g淀粉，混匀
8.然后往锅里加入10g蜂蜜、10g生抽、还有准备好的水淀粉，开火煮沸，边煮边搅拌，转至小火煮到汤汁浓稠
9.差不多像这样的状态就可以关火倒出来，等下直接用就行了
10.我们再来处理这个大家伙，章鱼切成小丁（我这个料很足滴，章鱼足足有500g）
11.卷心菜，洋葱等这些蔬菜也都切成小丁
12.锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用
13.我买的就是普通的章鱼烧的模具，先把它加热，然后在模具底部刷上一些油来防粘，面糊直接倒进去
14.刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些，我这个可是货真价实的有章鱼肉的ho，不会像龙须糖里没有龙，老婆饼里没老婆一样诓人哈~
15.然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了
16.表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来就可以吃了，一定要趁热吃，热乎乎的最好吃了！！
17.挤上沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花，最后淋上一层新鲜做好的照烧汁，我就不信你还能忍得住不流口水~
18.小丸子外酥内软，吃的时候，嘴巴里还会蹦出酱汁，但是要小心烫嘴哦
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章鱼小丸子(：◎)☰的做法
“库洛牌！变回你原来的样子！”这段时间一直在重复看《百变小樱魔术卡》，前几天看到一个特辑，是小可和斯比争夺一整盘章鱼小丸子。看得我直咽口水。哈哈于是决定撸起袖子自己做起来！“章鱼小丸子，起源于日本大阪，又名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。”距离上次更新菜谱，经历了高考、复读、又高考。不知道我有没有小粉丝一直在等待着呢。如今终于安顿下来，为各位献上诚意满满的菜谱。恭请敬阅。
材料：
章鱼烧粉150g，鸡蛋一只，冷水200ml，包心菜1/4个，小章鱼四只，洋葱一只，培根（可不加）一片，芝士（可不加），沙拉酱，番茄酱，照烧汁，切丝海苔，木鱼花，，
章鱼小丸子(：◎)☰的做法的做法步骤：
步骤1，准备好章鱼烧粉（没有的话可以用面粉代替）
步骤2，清洗小章鱼如图画圈位置是嘴需要把里面的牙齿挤出来（皮可保留也可撕掉）
步骤3，切块或者像我一样切大段吃起来爽
步骤4，冷水下锅水沸一分钟后捞出
步骤5，洋葱包心菜切小块
步骤6，培根切小块
步骤7，培根煸炒一分钟
步骤8，章鱼烧粉100g
步骤9，加鸡蛋（最好打散鸡蛋再加入）
步骤10250，ml冷水（如果加了热水鸡蛋会熟，就失去了黏连的作用，会影响成型。）(图中称了200ml，做18个会有点少，所以改称250ml。可根据自己做的数量修改)
步骤11，搅拌均匀
步骤12，章鱼烧锅预热1-2分钟，刷油，倒入备好的面糊。每孔入七八分满就好，不要像我一样加这么满。
步骤13，大概一两分钟过去，翻动小丸子45°，加入馅料：章鱼、洋葱、包心菜。再另外几个加培根和芝士。动作要迅速。（馅料可自定义）
步骤14，加完馅料之后再倒满面糊，后再翻转45°。等待一两分钟。（速度要快，勤翻转。）
步骤15，成型且表面焦黄后盛出
步骤16，猛加料时间到按顺序：照烧汁、番茄酱、沙拉酱、切丝海苔、木鱼花（会看到木鱼花在小丸子上飞舞）
步骤17，猛料把小丸子挡住了
步骤18，用小丸子盒分盛
步骤19，配上竹签就可以分享给小伙伴吃啦
步骤20，（如果怕纸盒不卫生可垫烘焙油纸或者食品袋）
步骤21，(≖‿≖)✧
步骤22，大功告成
步骤23，这回没有自拍了给你们看字
章鱼小丸子面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，砂糖50g，奶粉20g，蛋液30g，沙拉酱适量，木鱼花适量，
辅料：：黄油40g，盐2g，酵母6g，水280g，培根一包，海苔适量，
章鱼小丸子面包的做法步骤：
1.原料：高筋面粉500g、黄油40g、砂糖50g、盐2g、奶粉20g、酵母6g、蛋液30g、水280g、
2.原料：沙拉酱适量、培根一包、木鱼花适量、海苔适量
3.除黄油外，将面团所有材料倒入厨师机搅拌均匀，成光滑面团。
4.加入黄油，揉至扩展性阶段，即出薄膜。
5.揉好的面团取出整理好，装入大碗。放烤箱里进行第一次发酵，发酵至2倍大。
6.发酵完成的面团取出排气，并均匀切割成12份小面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取适量切碎的培根片包入面团中。
8.取三个包好的面团放入纸膜，进行第二次发酵。
9.进烤箱前，刷上蛋液。烤箱提前预热。快热档180°，15分钟左右。烤好的面包取出撒上木鱼花、海苔、沙拉酱做装饰即可。
小贴士：
小贴士：
1.剩余的蛋液不要倒掉，可以用来后面进烤箱时刷面团的表面。
2.根据自己买的纸膜大小来分割小份面团的重量。
自制章鱼小丸子(1)
食材明细：
主料：：低粉95g，淀粉20g，泡打粉3g，鸡蛋1个，章鱼适量，洋葱半个，
辅料：：盐3g，纯净水300ml，
自制章鱼小丸子的做法步骤：
1.将鸡蛋、淀粉、低粉、泡打粉、盐和水调成糊状，静置1个小时
2.将洋葱切粒，章鱼烫熟之后切成小块。柴鱼片取出备用
3.将小丸子锅内壁刷油，倒入面糊差不多7分满，放入章鱼和洋葱
4.先转90度，成型后再滚成圆形
5.最后蘸酱放上柴鱼片
章鱼小丸子的做法
材料：
面粉120g，水180g，油10g，鸡蛋1个，大头菜切碎，洋葱切碎，鱿鱼切碎，木鱼花适量，海苔粉适量，沙拉酱适量，照烧酱适量，，
章鱼小丸子的做法的做法步骤：
步骤1，把面，鸡蛋，油，水倒进容器里，用蛋抽搅拌均匀，放置30分钟，然后倒进量杯里备用
步骤2，丸子锅放火上，小火，每个孔滴入五分之一的油，导入面糊，放上大头菜碎沫，洋葱碎沫，鱿鱼碎块，然后用竹签反转，不够圆的话在继续倒进面糊，直到圆了为止，然后挨个旋转让丸子受热均匀
步骤3，直到两面金黄，香气四溢出锅
步骤4，挤上照烧酱，和沙拉酱
步骤5，撒上木鱼花，海苔粉，味道更好，我的口水啊，，，，
步骤6，好哒，废话少说，我要开动喽
步骤7，嗯嗯，，好吃，心里美美哒
步骤8，不要让孩子总在外面买着吃，不干净！妈妈做给宝宝吃，放心又安全！
步骤9，快来试试吧
章鱼小丸子（章鱼粉版）的做法
用章鱼烧粉做不用放泡打粉的哦！也可以直接将步骤2的食材倒入步骤3的章鱼面糊中拌匀后，进行步骤4的操作，这样更好操作。
材料：
章鱼粉100g，小墨鱼仔2个，大鲜虾4个，包包菜（甘蓝菜）少许，洋葱少许，鸡蛋1个，水200g，，
章鱼小丸子（章鱼粉版）的做法的做法步骤：
步骤1，虾、墨鱼仔处理干净后绰水
步骤2，将虾、墨鱼仔切成小丁；包包菜、洋葱也切成小丁
步骤3，盆中放章鱼粉、鸡蛋加水搅拌成无颗粒的混合物（因为懒，我用电动打蛋器操作的）
步骤4，章鱼丸子模具烧热后，抹油。先舀9成满的章鱼面糊等2分钟后放入步骤2的食料，待丸子底部成型后将锅边的食材塞进丸子里，然后再翻转丸子
步骤5，给一张【一个章鱼丸子】特写！
步骤6，成品加上木鱼花、海苔丝和沙拉酱、番茄沙司后味道显得特香醇！
章鱼小丸子面包的做法
这个小面包其实只有章鱼小丸子的外形内心却是香肠味的，有一颗肉肉的心儿拍照时候应该穿上一根竹签就更像了。婶子已经太久没有买外面的面包吃了。我们家的面包机，几乎每天都在欢快的工作。俨然是我作为煮妇的好帮手啊。
材料：
高筋粉250克，黄油20克，奶粉10克，全蛋液20克，水130克左右，细砂糖25克，盐2克，培根3条，即发干酵母3克，香肠适量，海苔碎适量，色拉酱适量，木鱼花适量，全蛋液适量，
章鱼小丸子面包的做法的做法步骤：
步骤1，先来处理培根，用厨房纸吸一下表面的水分后，放入不粘平底锅，用小火稍微煎熟，之后将培根切碎备用。
步骤2，将面团材料里除了黄油、培根之外的所有材料倒入面包桶内，记得水不要一次全加进去，留大约10-20克，看面团的湿粘度再考虑是否继续加，之后启动揉面程序，设定20分钟左右。
步骤3，揉到七八分钟的时候，就会成一个光滑的面团了，这时候暂停一下程序，放入切成小块状的黄油，然后继续揉面，到黄油被完全吸收，还剩5,6分钟的时候，加入培根碎，继续揉进面团
步骤4，可以取一小块面团看看，像这种能拉出膜，到扩展阶段，面团就可以了。之后留在桶内，或者放在盆里进行基础发酵，温度在28度左右，要记得盖上保鲜膜，防止水分流失。
步骤5，我大约发了一个半小时，就到原先的两倍大小了，手上沾点面粉，戳个眼儿，不回缩就说明发好了，然后将面团取出按压排气，静置10分钟。天气热了，面团一个多小时差不多就能发好，别发过了，否则面团会塌陷发酸的。
步骤6，之后将面团分割成大约35-38克一个，我大约分了14个，然后都滚圆了，再静置5,6分钟，进行分割发酵。之后取一个面团，包入一截香肠或火腿。
步骤7，包圆以后，封口朝下，放入纸模中，三个一组。
步骤8，烤箱底部放一碗开水，然后将面包放入，进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了，已经变成小胖子了。
步骤9，之后在表面刷一层全蛋液，然后烤箱预热180度，然后中层上下火烤15分钟左右。如果你的烤箱上管温度过高，可以在表面上色以后，盖上一层锡纸，防止表面烤糊。
步骤10，烤好以后出炉，不烫手后在表面先挤上一层沙拉酱，之后再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花。木鱼花遇热气是会跳舞的，很神奇。
步骤11，记得面包要出炉两小时以后再吃哈。要不内部的发酵气体还没有挥发尽，会刺激肠胃的。
步骤12，特写
步骤13，特写
自制章鱼小丸子的做法
材料：
土豆150g，章鱼足50g，车达芝士30g，黑胡椒5g，海盐3g，面粉30g，牛奶20ml，鸡蛋1个，蛋黄酱8g，木鱼花5g，海苔丝5g，，
自制章鱼小丸子的做法的做法步骤：
步骤1，土豆洗净去皮后，蒸40分钟左右直至软烂
步骤2，章鱼足切厚片放入沸水中1分钟左右，焯熟后捞出过凉水
步骤3，车达芝士擦丝备用
步骤4，将蒸好的土豆压成绵软的土豆泥，加入黑胡椒、海盐搅拌均匀
步骤5，取一小块土豆泥，捏成圆皮，放入芝士丝、章鱼足，包好团成丸子
步骤6，在大碗中倒入面粉、牛奶，加入鸡蛋，搅拌混合后呈顺滑面糊状
步骤7，取一锅，倒入适量食用油，加热至出现小气泡时，将丸子表面裹满面糊放入油锅，炸至表面金黄捞出
步骤8，吸去丸子的多余油份，挤上蛋黄酱，撒木鱼花、海苔丝即可
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