2.烧腊饭的做法
材料:
腊肉1块,腊肠2根,肝肠2根,芝麻油适量,红葱头2颗,黄油1勺,蛋1颗,香米2杯,酱油适量,辣椒1个,
烧腊饭的做法的做法步骤:
步骤1,【1】洗米将大米表面的淀粉洗掉,这样煮出来的米饭才会粒粒分明,洗的时候手轻一点,小心别把米洗断,煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。
步骤2,【2】给米饭调味洗好的米倒入电饭锅的内胆中,米饭是2杯量杯的量,所以加水加到内胆刻度2的位置。然后往锅里倒入一匙盐,这样煮出来的米饭会更香,再滴入一滴油,米饭会更油亮。
步骤3,【3】戳孔用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔,这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。
步骤4,【4】干煎干锅煎肝肠、腊肠、腊肉,香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末,然后炒匀。
步骤5,【5】煮饭将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里,再往锅里倒入一点点酱油,然后就可以煮饭了。
步骤6,【6】做酱汁红辣椒切碎后放到小水晶碗里,然后倒入酱油。
步骤7,【7】加鸡蛋当电饭锅跳到“保温”之后,往电饭锅里打入一颗生鸡蛋,然后再次按“煮饭”,让鸡蛋煮熟。
步骤8,【8】取出腊味将蒸好的腊味取出。
步骤9,【9】切腊味将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状,然后放回电饭锅里。
步骤10,【10】加黄酒往锅里加一勺黄酒,让酒香融入米饭
步骤11,【11】出锅将锅里的所有食材用勺子搅匀,然后倒入盘中
3.广东腊猪头肉
食材明细:
猪头肉5000克,盐160克,白砂糖300克,酱油50克,白酒100克
广东腊猪头肉的做法步骤:
1.原料选择:选用新鲜猪头,将猪头下腭处劈开,剔去骨,切开成块状,每块长15厘米、宽4厘米。
2.腌制:晾晒与烘焙有2种加工方法:(1)先用盐将猪头干腌;使盐味渗入肉内,经过一夜后用清水将盐洗净,然后将调料(糖、酱油、酒、硝酸钠5克)加入腌制,经45分钟后取出,摊在疏眼竹筛上,放在阳光下暴晒后,送入烘房进行烘焙,约经4天,即为成品。这种办法腊肉制的猪头,味道较浓,肉爽脆,但手续较繁琐。(2)较普遍的加工方法,即不用盐擦,用糖、酱油等调料直接腌制、晾晒与烘焙方法和要求与腊肉相同。
小贴士:
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
4.烧腊煲仔饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::烧腊适量,煲仔饭汁适量,青菜适量,
烧腊煲仔饭的做法步骤:
1.准备烧腊。
2.准备爱吃的青菜。
3.把青菜用开水稍烫一下。
4.适量的米,加水,胡萝卜,烧腊,按顺序放入电饭煲。
5.电饭煲调节到锅巴饭。
6.饭熟了把青菜放进去放入煲仔饭汁。
7.搅拌均匀,开饭啦?
5.苡米腊饭-
食材明细:
2杯苡米,1整块腊鸭,4整条鲜腊肠,香菇(泡过,切碎),去皮花生,一杯混和蔬菜(frozen with corn, carrots,peas,green bean),一罐鸡汤,
苡米腊饭-的做法步骤:
- 将2杯苡米,1整块腊鸭,4整条鲜腊肠,香菇(泡过,切碎),去皮花生,一杯混和蔬菜(frozen with corn, carrots,peas,green bean),一罐鸡汤,用电饭锅煮熟.
- 锅里用香油炒香炸过的红葱头,把饭里蒸过的鸭,腊肠,切小,加入锅里,炒香,把饭倒入,加酱油膏,胡椒,翻炒几下,起锅.
更新时间:2023/11/03