中国人历来讲究美食，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你印象最深的地方美食有哪些？小编特地为大家精心收集和整理了“广东烧麦”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料： 饺子皮 200克， 胡萝卜 130克， 玉米 110克， 猪肉馅 300克，
辅料： 葱 60克， 鸡精 适量， 胡椒粉 2勺， 酱油 5勺，
广东烧麦的做法步骤：
1.将葱洗干净，切末
2.胡萝卜切丝，玉米剥粒
3.猪肉馅加入酱油、鸡精、胡椒粉，和葱搅拌
4.然后添加胡萝卜与玉米，搅拌均匀
5.取饺子皮，包入馅料，收口。上锅蒸制20分钟即可
小贴士：
玉米要选用水果玉米
97msw.coM精选阅读
蛋烧麦
食材明细：
鸡蛋400克，虾仁600克，小白菜10克，辣椒(红、尖、干)10克，盐4克，黄酒20克，味精2克，淀粉(玉米)2克，大葱10克，鸡油100克
蛋烧麦的做法步骤：
1. 葱剁碎成末备用；
2. 将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；
3. 将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用；
4. 将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液；
5. 红辣椒、小白菜均洗净切成末备用；
6. 将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住）；
7. 在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出；
8. 炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
翡翠烧麦
食材明细：
小麦面粉500克，菠菜1250克，白砂糖350克，猪油(炼制)200克，盐1克
翡翠烧麦的做法步骤：
1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。
2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。
3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
广东泡菜
食材明细：
白萝蔔(大)，1条，红萝蔔，1条，小黄瓜，1条，嫩姜，少许，辣椒，数支，盐，3大匙，白醋，5大匙，白糖，6大匙，冷水，适量。
广东泡菜的做法步骤：
(1)白、红萝蔔及小黄瓜切成小块，三种材料分别以盐腌约20分。
(2)嫩姜、辣椒切片，铺在作法(1)的材料上。
(3)冷水份量以盖过材料为准，煮开后，将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后，立即倒入作法(1)材料内。
(4)待材料冷却后，放入冰箱，就可随时取用。
若味道不够，可酌量增减糖与醋的份量。
广东腊肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)5000克，盐100克，白砂糖190克，大曲酒85克，酱油30克
广东腊肉的做法步骤：
1.修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。
2.腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。
3.烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。
4.冷却：冷却后即为成品。
小贴士：
硝酸钠就是一种硝酸盐。加工腌制肉品经常用到它，因为它能发色、抑菌、形成腌制肉品固有腊味的优点，所以使用很广。
广东肠粉
食材明细：
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
广东肠粉的做法步骤：
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
广东烤鸭
食材明细：
嫩鸭1只。应时素菜适量。精盐，胡椒粉，黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克。
广东烤鸭的做法步骤：
1.将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水；
2.进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后即可上台食用。
感谢您阅读“97美食网”的《广东烧麦》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了广东美食专题，希望您能喜欢！
