“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了清香烧腊饭，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
腊肠若干，米饭一碗
清香烧腊饭的做法步骤：
第1步腊肠切成片铺满米饭加盖保鲜膜，进微波炉中火5分钟~
第2步菜心过沸水，用盐橄榄油拌一下，铺在米饭上就可以咯~
97msw.coM精选阅读
苡米腊饭-
食材明细：
2杯苡米,1整块腊鸭,4整条鲜腊肠,香菇(泡过,切碎),去皮花生,一杯混和蔬菜(frozen with corn, carrots,peas,green bean),一罐鸡汤,
苡米腊饭-的做法步骤：
- 将2杯苡米,1整块腊鸭,4整条鲜腊肠,香菇(泡过,切碎),去皮花生,一杯混和蔬菜(frozen with corn, carrots,peas,green bean),一罐鸡汤,用电饭锅煮熟.
- 锅里用香油炒香炸过的红葱头,把饭里蒸过的鸭,腊肠,切小,加入锅里,炒香,把饭倒入,加酱油膏,胡椒,翻炒几下,起锅.
青蒜腊烧笋干
以前是只有春天才能吃到竹笋，不过现在经过加工吃笋干也是别有一番风味，口感很不错，今天小编教大家做的是青蒜腊烧笋干，超好吃的家常菜。
制作材料：发后笋干150g，发后木耳80g，猪肉100g，广式腊肠80g，青蒜120g，大蒜30g，生姜50g
调料：生抽20g，盐2g，糖5g，水30g
制作步骤：
1笋干和木耳以凉水浸泡发起后清洗干净，猪肉和腊肠切片备用;
2大蒜生姜切片，锅中油烧热，放入蒜片姜片爆香;
3放入猪肉煸炒至颜色微黄;
4加入处理好的笋干和木耳继续翻炒;
5翻炒至木耳爆响时，加入生抽，盐和糖，翻炒均匀;
6加入青蒜段继续翻炒至软;
7淋入水，大火快炒均匀收汁;
8加入广式腊肠翻炒至熟盛出。
Tips：
购买的笋干状态不同，一定要泡发到用手能够轻易掐开为宜;
如果笋干片过大，要先撕开成小块再炒，这样容易炒透;
广式腊肠一定在最后放，不然在放盐前加入容易过咸。
小编有话说：以上就是小编教大家做的青蒜腊烧笋干，虽然不是新鲜的竹笋，但是味道也很不错哦。
腊蔬焗饭
食材明细：
花菜适量，青豆适量，番茄适量，黄豆适量，腊肠适量，米饭适量，盐适量，黄油适量，起司丝适量
腊蔬焗饭的做法步骤：
第1步准备原料热锅融化黄油
第2步炒香花菜、番茄黄豆、青豆加广式腊肠大火翻炒5分钟，加少量的盐调味
第3步把炒好的腊香蔬菜浇在热米饭上撒上起司丝，放入预热好200℃的烤箱烤10分钟左右
第4步起司融化成浅黄色就可以了
淡淡清香豌豆饭
食材明细：
大米，豌豆，卷心菜，香菇，盐，胡椒粉
淡淡清香豌豆饭的做法步骤：
1.豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。
2.大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。
3.煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。
4.这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。
川腊咖喱鸡饭
食材明细：
大米3小碗，腊肠1根，鸡脯肉1块，洋葱2小个，土豆1个，胡萝卜1/2根，咖喱粉4汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，沸水适量
川腊咖喱鸡饭的做法步骤：
第1步大米淘洗两次后加入正常焖米饭的水，将腊肠切成小丁放入米饭中，按煮饭键鸡脯肉切丁、土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮切丁，咖喱粉中加入少许清水调成膏状锅热油后加入鸡脯肉丁划炒至变色后调入料酒和糖，继续翻炒一会，加入土豆、胡萝卜和一半分量的洋葱翻炒
第2步注入没过食材的沸水后大火至沸腾，煮10分钟后调入咖喱，顺一个方向搅拌均匀后继续煮至水分减半，将另外一半洋葱碎加入略翻炒后熄火，将蒸好的米饭搅拌均匀后盛在盘子里，浇入做好的咖喱鸡即可
小贴士：
1.川腊肠也可以用广式腊肠代替2.洋葱碎先加入一半炒出滋味后再煮透，最后出锅前再放入另外一半洋葱，这样做出的咖喱鸡不但鸡肉里渗透进了洋葱香，还能吃到洋葱脆脆的口感3.咖喱最后收汁时不要收得太干，留点汤汁拌饭更好吃
自制丰富美味烧腊煲仔饭
食材明细：
大米适量，芦笋适量，香菇适量，火腿肉适量，腊肠适量，香菇适量，煲仔饭酱汁适量
自制丰富美味烧腊煲仔饭的做法步骤：
第1步腊肠、火腿肉、香菇、大米、香菇、芦笋、20cm的铸铁锅、煲仔饭酱汁。大米洗净，加入一倍半的清水，加半茶匙的荤油拌匀，煮沸。
第2步转文火，焖米饭。将米饭焖到7成熟。
第3步铺入蒸熟的火腿肉、腊肠和蔬菜，盖上锅盖，中小火，继续焖5分钟。关火，继续焖10分钟。打开锅盖，均匀的淋上煲仔饭姜汁即可。
清香鸡
食材明细：
清远鸡1只，干香菇40克，葱30克，蒜15克，沙姜15克，盐5克，黄油15毫升
清香鸡的做法步骤：
第1步将干香菇洗净，用温水泡发。清远鸡洗净备用。
第2步锅内放适量的水（约2000克），将香菇放进锅内，煮开后转小火，煮30分钟左右。将清远鸡放进汤内，转大火烧开后转中小火，加盖煮10分钟。
第3步10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水，再继续小火煮5分钟。
第4步煮好的鸡晾凉，切成块备用。汤内可加入适量的葱和粉丝一起煮，加盐调味即可。
第5步将砂锅烧热，加入1小匙花生油，将盐、葱、蒜和沙姜一起放进锅内爆香；将鸡块倒进砂锅内。
第6步加入约100毫升的鸡汤。加入15毫升的黄酒，煮开即可出锅。
小贴士：
1、在煮鸡的过程中要至少控净鸡肚子里的水一次，然后再放回锅中继续煮，这是为了使鸡肉内外受热均匀。 2、如果觉得不够味，可以用蘸料：葱、姜切成末，装在小碗内，加少许的盐，再浇入热油即成，或是加酱油都可以。
清香豆腐
食材明细：
豆腐(南)200克，香椿30克，盐3克，白砂糖5克，胡萝卜5克，味精2克，香油30克
清香豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。
2. 腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。
3. 胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。
喜欢《清香烧腊饭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清香味食材专题，希望您能喜欢！
