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1.不成功的蒸饺

食材明细：

主料：：瘦肉半斤，

辅料：：饺子皮适量，香菇适量，芹菜适量，葱适量，

不成功的蒸饺的做法步骤：

1.第一步按收藏的菜谱包好了！很漂亮！很满意，期待10分钟后的美食！

2.第二步蒸了10分钟发现皮还是干的还有粉，你说能吃吗！继续

3.蒸了30分钟还没熟，有点不耐烦了！一个饺子至于吗！去掉那个碍事的这回与水蒸气更接近了吧！再来20分钟，看你熟不熟！

4.我真的放弃了！以后再也不会蒸饺吃了！！！还是水煮的实在！快！

5.这回水煮了10分钟！真的熟了！！！！我的天啊！一个多小时才吃到。哈哈哈给你们参考，顺便乐呵乐呵

6.成品图还是漂亮的！

小贴士：

为什么我的菜谱被驳回了这么多次？也不说清楚一点哪里不合适

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2.想不好吃都难——西湖牛肉羹

食材明细：

主料：：牛肉120g，豆腐100克，香菇50g，蛋清1个，生粉10g，

辅料：：姜1片，柠檬半只，大葱叶一小节，，香菜少许，

想不好吃都难——西湖牛肉羹的做法步骤：

1.牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。柚子妈叨叨：宝宝吃要切的细一点好，越细越好，还吃不了牛肉粒的宝宝，最终做完的羹一起打成糊给宝宝喝。

2.柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。柚子妈叨叨：没有柠檬汁，用无添加料酒也可以。

3.香菇切丁。柚子妈叨叨：香菇也可以用其他菌菇替代

4.嫩（南）豆腐切丁。

5.姜切片，葱香菜切末。（只有大葱，切的大葱叶）

6.鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。

7.蛋清打散。

8.玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

9.香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。柚子妈叨叨：家里如果正好有高汤，比如鸡汤、排骨汤等，用高汤替代清水煮，会更鲜美。

10.煮开后，放入牛肉。

11.再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，准备勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的浓稠，然后再决定加不加剩余的水淀粉。

12.立马汤汁变浓稠了吧。如果还不够稠，再调一点水淀粉加入。毕竟一开始每个人加水的量不一致，每个人喜欢的浓稠度也不一样。

13.小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。

14.熄火后加入香菜末即

15.味道鲜美可口，香醇润滑，口感丰富，顺滑开胃，容易吸收，很适合宝宝食用。也可提前上席做为粑粑麻麻的润喉开胃的羹汤。

小贴士：

这真的是一道想不好吃都难的汤羹，不需要厨艺基础，大家都可以做的很好吃。牛肉切的小很好熟，不要煮的时间长，时间长反而老了导致宝宝嚼不动，整个过程就是煮开放下一个，煮开再放下一个。

营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，让不再为宝宝吃啥而发愁。

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3.“两粥一饭”想不长寿都难

厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"“两粥一饭”想不长寿都难"，希望您喜欢！

“两粥一饭”想不长寿都难

两粥一饭模式其实体现了如皋人三餐倾向清淡的饮食特点，它是如皋长寿饮食文化的重要组成部分，无独有偶，著名的长寿之乡广西巴马也有这样的习惯。

大道至简，这个看上去极为普通的饮食传统，其实蕴藏着最丰富的长寿科学。

早晚喝粥，中午吃饭，这几乎是古今每个如皋人饭桌上不变的三餐食谱，已经延续了好几代。尽管现在人们的生活条件已十分优越，不再为粮食发愁，可两粥一饭的饮食传统依然保留。长期关注长寿现象的专家们惊奇地发现，在如皋坊间流行的两粥一饭饮食模式与当地人的长寿有着密不可分的关系。

两粥一饭概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明，如皋百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活节奏加快的如今，相对传统的如皋人家庭中早晚仍然是准备一锅热腾腾的大米粥或玉米糁儿粥，外加包子等主食。

那些因为赶早班在早点铺里吃了豆浆、油条的年轻人，晚上回到家里，也要在吃上一碗米饭后，再喝一碗玉米糁儿粥。要是时光回到20年前，如皋人早晚喝粥的习惯更是雷打不动。

粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。中国从汉代起就有关于粥的记载，宋代诗人陆游有一首《食粥》诗，世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙，彻底道出了粥的神性气质。明代李时珍在他的医学巨著《本草纲目》中列有50多种粥的做法和药效。

可见，在那时，粥就是公认的养生保健佳品了。

早晨喝粥的好处是调节脾胃，因为胃经过一夜的蠕动，存食基本排空，此时处于空虚状态的胃正需要补充水分和吸收营养，如果吃些生冷坚硬的食物，则会刺激胃，使胃产生不舒服的感觉。

《医学入门》中有盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小的记载。宋代文学家张耒专门写了一篇《粥记》来说早晨喝粥的好处：每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。

中医有年过半百而阴气自半的说法，意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题，经常喝粥，可以起到补益肾精、益寿延年的作用。而傍晚酉时（17～19点）是肾经当令，即肾经值班的时间，此时补肾事半功倍，所以晚上喝粥补肾的效果会特别好。

古人都极力称赞粥的养生保健功效，在长寿之乡，许多老人就是通过坚持早晚喝粥，治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。不过，喝粥最大的好处还是养胃，因为它不但不会消耗胃气，而且能补益胃气。胃是我们的后天之本，保养好胃，就等于是在长寿这条路上成功了一半。

中午吃米饭是一种全国各地普遍存在的饮食习惯，如皋也不例外，不同的是，如皋人中午的餐桌上拒绝大鱼大肉、大油大糖，青菜、萝卜、菠菜、豆腐才是如皋人的当家菜、家常菜，就像如皋俗谚说的：鱼上火，肉生痰，豆腐青菜保平安。

大道至简，这个看上去极为普通的饮食传统，其实蕴藏着最丰富的长寿科学。

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4.节节高升高升排骨

一道吉祥菜。

做法中，调料用量依次递增，喻意节节高升。

年菜中，当然也少不了这个菜了。

很多朋友问过，说糖醋汁怎么调才最好吃。

食无定味儿，适口者珍。

对于做菜，米妈常常没有量化，因为自家的味道自家喜欢，别人家不一定就喜欢了，再说了，美味食物受多方面因素的影响，炉具锅具食材等都会影响到成品的味道，看菜谱看的是方法，味道大都是自家琢磨并变通的。

但是这道高升排骨的调料用量，我这次专门量化了，做出来的味道不错。

调料料酒、香醋、白糖、酱油、水按1：2：3：4：5调配，是不是很有意思呢，步步高升，感觉好啊。

上面只是给个比例，具体的多少按排骨的多少来定。我500克排骨料酒用10克，依次添加就可以了。特别说明一下，水的量不是固定的，锅具不同，需要的水量也不相同，可加可减，自行调整，用高汤也是很好的；酱油分深色酱油和浅色酱油，我通常是三份浅色一份深色，这样上色刚刚好；盐的量需要自行把握，因为酱油含盐，需要酌量加盐；醋最好用酿造醋，香味儿较浓。

排骨的处理方法，可以提前用水泡去血水，加葱姜蒜腌制后再烧，也可以焯水去腥然后烧制，另，排骨可炸可煎，这个也比较灵活的。

关于锅具，这一类的菜，用电饭煲烧，省心，味道也好，高压锅也是可以的，更加省时间。厚底小锅烧也不错，注意用水量和火候就可以了。

吉祥年菜节节高升之高升排骨

主料：排骨750克

配料：香菜葱姜

调料：香叶花椒八角料酒15克醋30克糖45克酱油60克（老抽15克生抽45）克水75克（实际用量稍大些约100克）

高升排骨的做法

1、材料图。

2、排骨加姜片葱段焯水，尽除血沫后洗干净。

3、准备调料，左下为料酒，左中为醋左上为糖右中为酱油右下为高汤，另一份是香料，用一点点儿就可以了。另加二克盐。

4、起锅倒油，炒香姜片和部分葱段。

5、下排骨煎香。两面微黄即可。也可以油炸。