“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“高升排骨的家常做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
今天的这道排骨色香味俱全，超级好吃，是大部分人都无法拒绝的酸甜口味，菜名也很吉祥，非常适合出现在宴客的餐桌上喔。
据说之所以叫高升排骨，是因为这道菜调味料的比例，刚好逐一增加，1酒2糖3醋4酱油5水，有步步高升的好彩头，而且也非常容易记住。就算是厨房新手，只要事先把调料按照1、2、3、4、5准备好，简简单单就能做出堪比餐厅级的美味~~
高升排骨
用料：猪肋排500克，香葱1把，生姜4片，花雕酒1大勺，糖2大勺，香醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺，熟白芝麻少许。
高升排骨的做法
1、事先把1大勺花雕酒、2大勺糖、3大勺醋、4大勺生抽、5大勺水混合备用。
2、猪肋排放入开水里烫煮1-2分钟，捞出沥水备用。
3、压力炒锅中放入1大勺油，放入香葱节和姜片煸香。
4、然后放入肋排煸炒2、3分钟，肉有些泛金黄色就可以了。
5、倒入事先混合的调味酱汁，大火烧开。
6、盖上压力锅盖，上汽后压20分钟。
7、时间一到就可以放气打开锅盖，大火继续把汤汁收浓，即可盛盘，并撒上白芝麻增香。
特别提示
1、烧这道排骨，我用的是有压力锅功能的炒锅，比较省时。如果用一般炒锅的话，焖煮的时间要适当延长，同时水的用量也要增加一些，基本上刚刚没过肋排就可以了。
2、如果喜欢更甜一点口味，可以将糖与醋的份量互相对调，同时由于糖的比例较高，酱汁快收干的时候，要留意多翻动，以免锅底烧焦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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节节高升---糖醋排骨怎么做好吃 节节高升---糖醋排骨的做法
节节高升---糖醋排骨
糖醋排骨是一道很有名的凉菜，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 排骨有滋阴润燥 ，益精补血的功效，一般人群都可以适合，糖
食材配方
主料：
猪仔排
油
盐
白糖
醋
熟芝麻
葱
料酒
姜
做法 共11个步骤
1.锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水
2.捞出沥干水份后再次加入料酒，生姜，葱码味，这个时间大约20分钟左右
3.然后上锅里蒸，这个时间会比较长了，一个小时左右，端出锅稍稍冷却一下待用。用蒸的方法有一个优点是，肉味更浓。（这一步也可以用煮的方法，焯掉血水后，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了）
4.蒸熟的排骨端出来冷却备用
5.锅里烧热，油需要多一点，不过实际上耗油不多
6.油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里
7.炸至棕红捞出
8.锅里留少许油，加白糖熬出糖色
9.加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁，制成糖水汁（如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐）
10.放入排骨，用中小火慢慢煮一会
11.烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了，出锅装盘后，撒上芝麻。这其间要注意火候，特别是最后时刻，因为汁黏稠，很容易炒糊。
高升排骨怎么做好
今天的菜高升排骨
祝恁生活工作中步步高升
谁说不过节不能讲过年话儿
今天立冬！！
高升排骨
材料：排骨500克、盐适量、姜蒜粉适量、橄榄油1勺、老抽0.5勺、料酒1勺、米醋2勺、糖3勺、生抽4勺、开水5勺
高升排骨怎么做好
1、排骨用清水浸泡去除血水
2、泡好的排骨沥净水分，加入盐姜蒜粉腌渍入味
3、锅中放入1勺橄榄油，滑锅，放入排骨煎制
4、注意翻面，至两面微微金黄
5、从锅中拣出排骨，倒出多余油脂，将排骨重新放回锅中，一次加入料酒、米醋、糖、生抽、老抽调味翻炒均匀，倒入开水
6、烧开后，转小火，将排骨焖制入味，将汤汁收浓后关火即可
美食小贴士
1、煎排骨油不要太多，因为排骨本身油脂不少，煎好排骨后将多余的油脂倒出免得过腻
2、加入的调味料和水以汤勺为计量单位，烧开后转小火焖制以免糊锅
高升排骨怎么做
烹制健康少油的酸甜美味
今天上的这个糖醋排骨，有一个好听讨彩的名字，叫高升排骨，寓意来源于酱汁的配比按台阶逐步而上，即料酒、醋、糖、生抽、水按1：2：3：4：5的比例调成。按这个比例做起来的糖醋收汁成浆，甜而不腻，很招儿子的喜欢，或者这跟他嗜甜的口味有关罢。不喜欢偏甜口味的，可以按此量略减。配上一碗白米饭，蘸点糖醋排骨汁，那味道可不一般哈！要不要来碗？
材料：肋排350克、大蒜3瓣，料酒10ML（一汤勺左右）、醋、糖、生抽、水。
糖醋排骨的做法
1.肋排切成半寸大小；
2.将切好的肋排焯水；
3.焯完水的肋排沥干备用；
4.将料酒、醋、糖、生抽、水按1：2：3：4：5调成糖醋酱汁；
5.锅内下油，放进三瓣大蒜爆香；
6.将焯过水并沥干的肋排放进煸炒；
7.加入调好的糖醋浆汁；
8.先大火烧开后，转成小火慢煨至汤汁收干；
9.装盘即食。
高升排骨的制作方法
高升排骨，做过很多次的菜了，主要是做法简单，而且口感也超级好的，黄酒，醋，白糖，生抽，清水按照1：2：3：4：5的比例逐步递升，是一道寓意很好的菜。步步高升！
组织说要做菜也写出地区名，这个排骨我真是无法列明啊，排骨的做法超级多啊，各地方也有各地的特色。广东的豉汁排骨，无锡的排骨之类的，就连糖醋排骨的做法也各有不同的，也算是#百家千味#吧。
这个菜的口感是酸甜口味的，偏无锡排骨的口感，年夜饭桌上端上这一道，一是寓意吉祥，步步高升。二是酸酸甜甜的口感，大人小孩子都会很喜欢的吧。
打造年夜饭桌上遭哄抢----高升排骨
材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）
高升排骨的做法
1、葱姜切好备用，蒜剥皮
2、排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净
3、将黄酒，醋，白糖，生抽，清水调好备用
4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜煸炒
5、放入排骨煸炒至水分收干
6、加入调好的汁
7、大火烧开后转小火慢慢炖煮
8、炖煮至汤汁收干，撒少许白芝麻即可
特别提示
1、买好的排骨要水浸泡会去除血水，飞水是锅里水烧开，放入排骨煮2分钟捞出洗净即可
2、这个菜的做法比较简单，就是调料按照1：2：3：4：5的比例混合，这个比例做出的排骨是酸甜口感，如果嫌甜的话可以减少糖的用量
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
#信任之美#高升排骨
食材明细：
主料：仔排500g
辅料：白糖45g，醋30g，酱油60g，清水75g，料酒15g
#信任之美#高升排骨的做法步骤：
1，准备好新鲜食材
2，排骨焯一下水待用
3，焯好的排骨、调料准备好
4，倒入一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，五勺清水，刚刚没过排骨的样子
5，开大火煮开后，转小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。超级简单。
6，老妈，来份米饭???
7，???
8，???
小贴士：
骨头想软一点的话可以把煮锅换成压力锅来做这道菜。
步步高升排骨
食材明细：
肋排，料酒，醋，糖，生抽，水，芝麻
步步高升排骨的做法步骤：
1.肋排斩块，清洗干净，泡去血水。冷水入锅，加少许料酒飞水。用热水冲，或者放凉后冷水冲去血沫
2.取炒锅，放少许油，将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出
3.把炒过的肋排放入高压锅中，倒入一汤勺料酒
4.二汤勺醋
5.三汤勺糖（平勺）
6.四汤勺生抽
7.五汤勺水。锅压20分钟，后面还要进行烧制，这里排骨酥软而型不烂即可
8.压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅，中小火慢慢收干水分，红亮浓厚入味即可出锅
9.装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰
无敌好味高升排骨
食材明细：
猪小排一斤半
无敌好味高升排骨的做法步骤：
第1步主料：猪小排一斤半；热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；
第2步肉有些泛金黄色就可以了；加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
第3步看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的
家常红烧排骨的家常做法
红烧排骨，一道经典的家常菜，简单易做，以往的红烧菜，我都会炒糖色，今天发现家里没冰糖了，所以用了生抽和老抽作为上色，出锅后一样红亮诱人。今天的红烧排骨少了炒糖的步骤，炒糖可以说是挺虐人的，一不小心炒过了整个就失败了，所以今天的无糖红烧排骨最适合新手了，零失败哦。
经典家常菜【红烧排骨】
食材：排骨，姜片，辣椒干，八角。
调料：生抽，老抽，黄酒。
家常菜红烧排骨的家常做法
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
2、锅里放油，小火炒葱姜八角。
3、倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至焦黄。
4、倒入黄酒和生抽、老抽。
5、倒入开水没过排骨。
6、盖上锅盖转小火炖50分钟。
7、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，即可出锅。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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