好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上节节高升(2)，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
冬笋300克，青蒜8克，辣椒(红、尖)50克，猪肉(肥瘦)25克，味精2克，酱油10克，植物油35克
节节高升的做法步骤：
1. 首先将冬笋切薄片、猪肉切片、蒜苗（青蒜）切段、红辣椒丝备用；
2. 炒锅下植物油烧热，将笋片下锅爆炒，至香后，加入红辣椒丝、酱油、味精调味，并加入少量开水继续翻炒；
3. 将肉片下锅与笋片一同爆炒至熟，最后洒上蒜苗段翻炒均匀即可。
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节节高升带子
食材明细：
主料：：带子十八粒，红椒3根，芦笋一小把，
辅料：：盐少许，黑胡椒少许，鲍鱼汁适量，
节节高升带子的做法步骤：
1.带子拿出来解冻。
2.芦笋洗净后，切掉后面一小段儿。
3.油锅里爆炒一下。
4.加入少许盐。
5.撒上黑胡椒，稍微煸炒出锅。
6.摆在盘中。
7.红椒剁成末备用。
8.空锅，烧热。
9.带子下锅煎干水分。
10.翻面再煎一下。
11.调入两汤匙鲍鱼汁，半汤匙盐，半汤匙糖，
12.倒入红椒末，翻炒。
13.收汁。
14.摆在芦笋上面，颜值爆表啦……
小贴士：
1，新鲜带子水分大，用煎的方法蒸发一部分水分。
2，爆炒芦笋变色就出锅。
3，红椒不会太辣，还带着辣椒的清香和淡淡的辣味。
4，鲍鱼汁里有盐分，所以不用加盐。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
节节高升的做法
材料：
馄饨皮10片，草莓1颗，猕猴桃1个，香蕉1根，酸梅粉适量，，
节节高升的做法的做法步骤：
步骤1，馄饨皮留4张正方形、用叶子模具和长条模具刻出造型，入锅炸制金黄
步骤2，香蕉、猕猴桃、草莓切片
步骤3，一层馄饨皮、一层水果，并撒上酸梅粉，以此类推，最后插入叶子形状和长条馄饨皮装饰。
节节花开。
食材明细：
主料：：猪肉3OO克，白菜5OO克，
辅料：：油适量，生抽适量，胡椒粉少许，红萝卜半条，生粉少许，蛋半只，香菇4只，蚝油少许，味精少许，
节节花开。的做法步骤：
1.把大白菜叶削掉。
2.把白菜茎放入锅中煮软。
3.把煮软后的白菜茎用斜刀削块。
4.猪肉剁碎加入红萝卜碎，香菇碎，蛋半只，蠔油适量，生抽适量，味精少许，胡椒粉适量，油少许，生粉少许，搅匀腌制片刻。
5.把肉馅包入白菜内。
6.把酿好的白菜摆好，入锅蒸熟，即可出锅上桌。
高升小排
将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用，锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色
材料：
主料：猪小排500克，，
辅料：色拉油1勺，蒜2粒，黄酒1勺，米醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，开水5勺，食盐少许，
高升小排的做法步骤：
1. 将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用
2. 锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色
3. 加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水
4. 搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右
5. 时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下
6. 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了
节节高花卷
食材明细：
主料：：面粉250克，香肠1根，糖20克，酵母4克，泡打粉4克，
节节高花卷的做法步骤：
1.香肠蒸熟后切成小段。
2.面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水调和成面团，揉光醒发半小时。【室温要20℃以上，温度低适当延长一段时间。醒发的时候盖上湿毛巾，或放入大碗中封上保鲜膜，以免表面干裂。】
3.醒发好后再次揉匀，擀成薄片。
4.切成2㎝宽的长条。
5.从一边错边卷起。
6.卷到一半时，中间就会形成一个小窝。
7.这时把香肠段放入继续卷到头。
8.看上去有点像剥了皮的春笋。
9.醒发一会，入蒸笼蒸熟。
10.蒸好的花卷。
高升年糕
高升年糕即高鲜年糕，用上鲜虾，鲜肉，鱿鱼，蔬菜等等材料做上汤底，加入年糕片，鲜香好味的高升年糕就这样子简简单单的做成了．．．．．．
高升年糕
材料：年糕片，虾仁，干鱿鱼，瘦肉，西兰花，红萝卜，香菜，姜片。
调味料：盐，糖，胡椒粉，鸡粉，生粉，海鲜酱油，鱼露，麻油，色拉油。
高升年糕的做法
1、干鱿鱼泡发透后切出菱形格纹，鲜虾去壳，瘦肉用盐，糖，胡椒粉，鸡粉，生粉腌10分钟，西兰花红萝卜切小块后用开水焯熟，香菜切碎
2、热锅，下色拉油爆香姜片
3、下泡发好的鱿鱼，炒至卷起
4、加入适量的水，下点盐，煮15分钟左右
5、投入瘦肉与年糕片，稍煮一会，
6、加入虾仁，西兰，红萝卜
7、所有材料煮熟，关火
8、把年糕连汤等盛在碗里，加入海鲜酱油，鱼露，麻油，撒点香菜，即可食用
步步高升：高升排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，蒜三瓣，姜两片，
辅料：：黄酒15ML（1大匙），米醋30ML（2大匙），细砂糖3大匙（约40克），生抽60M（4大匙），清水75ML（5大匙），
步步高升：高升排骨的做法步骤：
1.肋排切成小块用水冲洗干净。
2.用清水泡一会，将血水倒掉，来回的淘洗干净。
3.肋排沥干水份。
4.用15ML的量勺，准备三大匙的细砂糖备用。
5.锅内倒入少许的油，放蒜片姜片。
6.倒入沥干水份的肋排，煎炒至表面金黄
7.倒入1大匙黄油。
8.倒入2大匙米醋。
9.倒入3大匙细砂糖。
10.倒入4大匙生抽。
11.倒入5大匙的清水。
12.用最小火炖50分钟，至汤汁粘稠裹在排骨上就可以装盘了。
小贴士：
1、我用的是兔子家的铸铁锅，锁水的效果奇好，因此就是以上的调料放进去，炖了50分钟刚刚好。中间没有再加过水。
2、有的朋友还担心没有放老抽会不会不上色，开始炖的时候色没有成品这么深，但是最后收汁的时候就上色了。
3、建议大家最好是用砂糖而不是绵白糖。
4、全程不用再加盐了，成品是偏甜口的，做为北方人的我，感觉能接受，并且很好吃。
高升黄鱼
食材明细：
主料：：小黄鱼3条，
辅料：：姜片3片，蒜米1个，小米辣2个，葱花5g，料酒1勺，米醋2勺，白糖3勺，酱油4勺，温水5勺，
高升黄鱼的做法步骤：
1.备好图中材料
2.调制高升酱（1勺料酒，2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，5勺温水）搅拌均匀
3.锅内下油
4.锅内放入姜片
5.黄鱼洗净，沥干水分，把黄鱼放在姜片上，小火慢煎
6.稍微煎一下即可翻面，不用煎很金黄
7.翻面后，加入葱白，蒜米，小米辣
8.倒入高升酱，盖上盖子中火焖
9.焖至汤汁浓稠即可
10.把汤汁和配料分开，最后淋在盛出的鱼上（也可以不分开，我是为了美观，让整个菜品更整洁）
11.淋上汤汁
12.撒入葱花，即可
13.成品图
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