食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了#信任之美#高升排骨(1)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：仔排500g，
辅料：：白糖45g，醋30g，酱油60g，清水75g，料酒15g，
#信任之美#高升排骨的做法步骤：
1.准备好新鲜食材
2.排骨焯一下水待用
3.焯好的排骨、调料准备好
4.倒入一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，五勺清水，刚刚没过排骨的样子
5.开大火煮开后，转小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。超级简单。
6.老妈，来份米饭???
7.???
8.???
小贴士：
骨头想软一点的话可以把煮锅换成压力锅来做这道菜。
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#信任之美# 红烧排骨
食材明细：
主料：：有机冷冻猪肋排460克，
辅料：：番茄酱20克，八角2个，葱1段，姜1片，盐适量，料酒1汤匙，十三香半小勺，酱油1.5汤匙，冰糖2粒，植物油适量，
#信任之美# 红烧排骨的做法步骤：
1.猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
2.肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
3.锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
4.倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
5.加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
6.锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
7.排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
8.汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
9.成品图！
10.成品图！
小贴士：
1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
#信任之美#回锅排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，胡萝卜1根，青椒1根，
辅料：：盐3克，生抽1勺，老抽1小勺，料酒1大匙，八角1个，干辣椒1根，大葱半根，生姜1块，
#信任之美#回锅排骨的做法步骤：
1.电磁炉将水烧开，放入排骨焯水。加入适量的生姜，大葱和料酒去腥。
2.锅里放少许花生油，下入焯好水的排骨，小火翻炒。
3.炒到水分收干，排骨微微发黄，下入生姜，大葱，八角和干辣椒翻炒。
4.添加没过排骨的清水，调入料酒，老抽，生抽。
5.将排骨和汤转移到电压力锅中。
6.启动肉类程序。
7.程序结束后将排骨和汤重新转移到锅里，加入胡萝卜块，调入适量的盐，中火焖十几分钟。
8.还剩少许汤汁时加入青椒块，大火收汁。
9.汤汁快收干就可以出锅了。
10.现在是胡萝卜大量上市季节，胡萝卜味道清甜，不管是煲汤还是红烧，味道都很棒。
11.胡萝卜比肉都好吃。
12.汤汁拌饭也很美味。
小贴士：
1、排骨最好先炒一下，这样菜品才清晰；
2、如果时间紧，可以用压力锅先压好再回锅；如果您的时间充裕，可以直接在炒锅中进行，不过水的用量要增加。
＃信任之美＃莲藕排骨汤(1)
食材明细：
主料：：排骨2根，莲藕1节，胡萝卜半根，
辅料：：盐适量，姜适量，
＃信任之美＃莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨剁成小块后洗净。
2.入锅焯水。
3.焯水后的排骨洗净控水。
4.将排骨放入砂锅中，加入水，姜片大火煮开后改中小火炖煮1小时以上。
5.莲藕去皮洗净切成块。
6.胡萝卜去皮洗净切成块。
7.将 排骨炖约1小时，加入莲藕继续炖煮。
8.加入胡萝卜继续炖煮。
9.煮至汤汁浓稠加入盐调味即可。
小贴士：
喝的时候根据自己的口味，加入胡椒粉，葱碎或香菜碎。
#信任之美#茄汁排骨
食材明细：
主料：：猪肋排500g，
辅料：：油少许，白糖1汤匙，番茄酱2汤匙，生抽30毫升，盐2克，酒30毫升，生粉2汤匙，葱花少许，白芝麻少许，香油少许，
#信任之美#茄汁排骨的做法步骤：
1.先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
2.再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时
3.空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳
4.200度炸20分钟，10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
5.准备番茄酱，葱花和白芝麻
6.锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开
7.加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味
8.再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
9.盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小贴士：
1.不用空气炸锅可以换着明火油炸
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
#信任之美# 排骨烧土豆
食材明细：
主料：：有机猪肋排1000克，大土豆1个，胡萝卜1根，
辅料：：葱2段，姜3片，八角2个，老抽1.5汤匙，生抽2汤匙，盐半汤匙，料酒2汤匙，洋葱1小块，植物油适量，
#信任之美# 排骨烧土豆的做法步骤：
1.排骨解冻， 排骨一分为二，这样块小爱熟，泡去血水、洗净
2.捞出排骨冷水入锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用
3.锅内入植物油，温热时放入八角炸出香味
4.倒入排骨，加入葱姜、料酒一起翻炒
5.颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜
6.倒入没过食材的清水，大火烧开
7.倒入高压锅，压制35分钟（不是有机肋排压制时间要短些）
8.胡萝卜洗净，土豆去皮，土豆和胡萝卜切成小块（没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端，嫌费事的直接切块），土豆要用清水洗去淀粉，要不粘锅
9.锅内入少许植物油，加入切好的洋葱小火煸黄煸香
10. 放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄
11.排骨压好后连汤倒入炒锅里，加入盐，大火收汤
12.汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆
13.汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅（喜欢汤泡饭的汤汁可多留些）
14.成品图!
15.成品图!
小贴士：
1 每次的这款猪肋排我都是不切断，压制时间有点长，这次切开时间短还易烂，这次方法更可行
2 胡萝卜和土豆切花刀可以省略，味道不受影响，就是看着漂亮
3 排骨的压制时间要依据个人购买的排骨来定
#信任之美#【排骨烧年糕】
食材明细：
主料：：肋排适量，水磨年糕适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，葱适量，白芝麻适量（熟），料酒适量，姜适量，蒜适量，
#信任之美#【排骨烧年糕】的做法步骤：
1.排骨冷水入锅加入几片姜片、2大勺料酒焯水，焯水后捞出控干水分。
2.准备水磨年糕。
3.炒锅烧热小火加入植物油，加入冰糖用筷子不停搅拌，至冰糖颜色变红起泡泡。
4.加入排骨煸炒上色。
5.加入葱姜蒜煸炒出香味。
6.加入生抽、老抽煸炒继续上色，加入料酒。
7.加入热水大火烧开后转小火煮40分钟。
8.煮锅烧水开后下入年糕煮至变软。
9.加入盐将排骨大火收下汤汁稍微留点汤汁。
10.加入年糕翻炒均匀，煮3分钟左右。
11.出锅撒熟白芝麻即可。
12.成品图
13.成品图
小贴士：
1、排骨最好选肋排，我这冰箱里翻出来以前冷冻的不是肋排凑合用了。
2、要用冰糖来炒糖色，成品颜色会更漂亮。
3、年糕煮的时候实际几分钟就软了，也不要煮太久。
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