“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地花时间为你收集并编辑了滑子菇炖白菜(1)，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：白菜1棵，滑子菇300g，鸡高汤适量
辅料：香菜适量
配料：胡椒粉适量，盐适量
滑子菇炖白菜的做法步骤：
1，滑子菇提前用开水焯烫一下备用，
2，选黄叶子的白菜，这种菜味道好，适合炖了吃。
3，自己用老母鸡熬的汤，晾凉后上面黄黄的鸡油都凝固了
4，盛出适量的高汤，加入盐和胡椒粉煮开。
5，白菜切大段放入，滑子菇也放入
6，大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。
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炒滑子菇
食材明细：
滑子菇200克，泡椒适量，青豆各适量。适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，蒜适量，色拉油各适量。适量
炒滑子菇的做法步骤：
1.滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。
2.锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。
小贴士：
滑子菇焯水可去异味，青豆焯水可保持色泽。
滑子菇的营养 滑子菇豆腐羹的做法
滑子菇的营养 滑子菇豆腐羹的做法
滑子菇的营养
滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇豆腐羹的做法
原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；
调料：盐，味精，油，麻油，水淀粉；
做法：
1：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；
2：胡萝卜，素火腿切丁；
3：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；
4：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
清炒滑子菇
食材明细：
滑子菇适量，黄瓜一根，腰果（可以多放些）适量，胡萝卜一个，耗油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量
清炒滑子菇的做法步骤：
第1步将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。
第2步锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。
第3步放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。
小贴士：
因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的！
白菜炒滑子蘑
食材明细：
滑子蘑，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油
白菜炒滑子蘑的做法步骤：
1.先把油锅烧热，爆香葱花和姜片，倒入白菜和滑子蘑，不断翻炒
2.加盐、酱油，最后把熟的肉段加进去炒几分钟就可以出锅了！
彩椒滑子菇
食材明细：
主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。
辅材：食用油，盐，鸡精。
彩椒滑子菇的做法步骤：
step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小贴士：
这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒！
滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的营养价值
滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。
滑子菇豆腐羹的做法原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；
调料；盐，味精，油，麻油，水淀粉；
做法：
１：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；
２：胡萝卜，素火腿切丁；
３：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；
４：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
滑子菇的营养价值
滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇简介
滑子菇属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。
滑菇属于低温出菇型食用菌，并且在出菇阶段培养基及菇体都需要大量的水分供应，因此，它又属于水性食用菌。
滑菇虾子扒奶白菜
食材明细：
滑菇150克，奶白菜4棵，虾子、蒜茸各少许。调料蚝油1小匙，精盐1小匙，白糖1／2小匙，上汤1／2杯，水淀粉、色拉油各适量。
滑菇虾子扒奶白菜的做法步骤：
1、滑菇用温水清洗干净，奶白菜一切两半分别焯水。
2、炒锅置火上，入拉油烧热，蒜茸煸香，倒入上汤，加精盐、蚝油、白糖、滑菇、虾子入锅铺底，上面放入奶白菜，中火扒至入味，水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺出锅即可。
材料替换
用芥蓝替换奶白菜，称滑菇虾子扒芥蓝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加上鸡油，称鸡油虾子扒奶白菜。
滑子菇乌鸡汤做法大全 滑子菇乌鸡汤的做法大全
滑子菇乌鸡汤
滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。 珍珠菇因菌盖表面有粘液而得名，
食材配方
主料：
乌鸡
滑子菇
盐
做法 共4个步骤
1.滑子菇泡发
2.乌鸡焯水
3.将滑子菇，乌鸡放入电压力锅中，按下煮汤键
4.煮好后，加盐调味，出锅
枸杞炖白菜(1)
食材明细：
主料：白菜500g，枸杞50粒
辅料：高汤适量，虾皮适量
配料：胡椒粉2g，盐3g，冰糖3g
枸杞炖白菜的做法步骤：
1，选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好
2，炖好的高汤倒入炒锅中烧开
3，把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入
4，加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。
5，中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟
6，炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合吃米饭。
小贴士：
白菜清洗后最好用淡盐水再浸泡15分钟左右。这样可以尽可能的去除农药残留。
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