“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“干煸滑子蘑”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：滑子蘑
配料：芹菜丁、川椒丁
调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉
干煸滑子蘑的做法步骤：
1、将滑子蘑用水烫一下，控净水分；
2、炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黄色出勺；
3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。
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干煸刁子鱼
食材明细：
刁子鱼八两，生抽少许，盐少许，芹菜少许，香葱少许，椒盐粉少许，姜一块，白糖少许，干辣椒三个
干煸刁子鱼的做法步骤：
第1步所需要的材料准备好，提前把刁子鱼腌制入味加入干淀粉
第2步进锅油炸加入葱，芹菜，姜丝，辣椒
第3步加入炸好的刁子鱼，加入适量盐，椒盐粉，少许生抽，白糖起锅了
小贴士：
不需要太多盐，腌制需要腌制一个小时左右
子姜滑藕片
食材明细：
用料主料：莲藕500克、子姜5克调料：食用油、盐、米汤各适量
子姜滑藕片的做法步骤：
1、莲藕切片，子姜切菱形指甲片。
2、锅内放油，放入子姜片、藕片，边炒藕片边点少许米汤，使之成熟，装盘即成。
小贴士：
制作关键
莲藕切片均匀。
炒藕时边炒边点米汤。
不要用铁刀、铁锅等制作本菜。
干煸豆芽
食材明细：
黄豆芽500克，青蒜50克，植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红、尖、干)4克，盐3克，味精3克
干煸豆芽的做法步骤：
1. 将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2. 青蒜洗净切段；
3. 炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸里脊
食材明细：
里脊肉适量，香芹适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量
干煸里脊的做法步骤：
第1步准备食材。里脊肉切条、芹菜切段。
第2步热油爆香姜。放入里脊肉翻炒。
第3步加入料酒、豆瓣酱继续翻炒。放入生抽。
第4步放入香芹。加盐、胡椒粉。
第5步搞定出锅^_^
干煸芸豆
食材明细：
芸豆500克，猪肉(瘦)50克，霉干菜30克，大蒜(白皮)10克，盐3克，酱油5克，鸡粉2克，味精2克，花生油30克，辣椒(红、尖、干)10克
干煸芸豆的做法步骤：
1. 猪肉洗净剁成肉末；
2. 梅干菜洗净，切末；
3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
4. 干辣椒洗净，切成丝；
5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；
6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；
7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；
8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；
9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；
10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
小贴士：
1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
感谢您阅读“97美食网”的《干煸滑子蘑》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干锅菜谱专题，希望您能喜欢！