“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了祛火排毒的木耳滑子菇鸡丁，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
木耳适量，滑子菇适量，青红椒适量，鸡胸肉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，水淀粉适量，绍酒适量
祛火排毒的木耳滑子菇鸡丁的做法步骤：
第1步鸡胸肉切丁，滑子菇切段、青红椒切斜块。鸡肉丁用盐、绍酒、水淀粉腌渍。
第2步锅中做油煸香葱花、放入鸡丁炒熟，加入蚝油、放如滑子菇、加盐、白糖、鸡精、调味，最后放入青红椒炒匀用水淀粉勾芡出锅装盘。
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滑子菇的营养 滑子菇豆腐羹的做法
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滑子菇的营养
滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇豆腐羹的做法
原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；
调料：盐，味精，油，麻油，水淀粉；
做法：
1：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；
2：胡萝卜，素火腿切丁；
3：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；
4：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
炒滑子菇
食材明细：
滑子菇200克，泡椒适量，青豆各适量。适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，蒜适量，色拉油各适量。适量
炒滑子菇的做法步骤：
1.滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。
2.锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。
小贴士：
滑子菇焯水可去异味，青豆焯水可保持色泽。
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