滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的营养价值

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编精心为你整理的“滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的营养价值”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。

滑子菇豆腐羹的做法

原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；

调料；盐，味精，油，麻油，水淀粉；

做法：

１：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；

２：胡萝卜，素火腿切丁；

３：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；

４：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

滑子菇的营养价值

滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。

滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

滑子菇简介

滑子菇属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。

滑菇属于低温出菇型食用菌，并且在出菇阶段培养基及菇体都需要大量的水分供应，因此，它又属于水性食用菌。

97Msw.com相关知识

滑子菇炖豆腐

食材明细：

主料：滑子菇1盒，豆腐1盒

辅料：葱花适量，盐适量，酱油适量，水淀粉适量，植物油适量，十三香适量，鸡精适量

滑子菇炖豆腐的做法步骤：

1，准备一盒豆腐，一盒滑子菇。

2，滑子菇洗干净，掰开，豆腐切厚片。

3，准备葱花。

4，锅内加油，炒香葱花。

5，加入滑子菇翻炒。

6，加入酱油，盐，鸡精，十三香。翻炒均匀。

7，加入豆腐。

8，加入一小碗水，顿2分钟。

9，锅内水开后加入水淀粉。简单翻炒。

10，出锅装盘即可。

小贴士：

豆腐不要大翻，细碎。

炒滑子菇

食材明细：

滑子菇200克，泡椒适量，青豆各适量。适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，蒜适量，色拉油各适量。适量

炒滑子菇的做法步骤：

1.滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。

2.锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。

小贴士：

滑子菇焯水可去异味，青豆焯水可保持色泽。

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