皇子菇西芹干丝

食材明细：

主料：：西芹300克，杏鲍菇1个，

辅料：：油10克，黑胡椒酱15克，盐6克，葱适量，

西芹菌菇的做法步骤：

1.主料： 西芹、杏鲍菇

2. 杏鲍菇洗净切粒。

3. 西芹洗净切粒。

4. 锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟，捞出备用。

5. 热油，炒香葱花，放入西芹煸炒至断生。

6. 放入备用的杏鲍菇。

7.加入黑胡椒酱。

8. 翻炒均匀，加盐调味。

9. 炒匀即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、西芹很嫩，煸炒至有少许水分溢出，就是断生状态。
2、此菜不宜用深色的生抽酱油。

食材明细：

主料：：西芹适量，草菇适量，

辅料：：蒜蓉适量，红椒适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，

西芹炒菇的做法步骤：

1.西芹 草菇 飞水备用。

2.锅热下油爆香蒜蓉 下红椒炒两下 放草菇炒一会 再下西芹 放调料翻炒均匀就可以出碟。

3.西芹炒菇就做好啦！

4.有时候不同的菜 放些适当的配料一起煮 颜色鲜明 好看又好吃。

食材明细：

主料：：金针菇200克，盐1茶匙，蚝油2茶匙，

辅料：：西芹150克，蒜1粒，小米辣1粒，

西芹金针菇的做法步骤：

1.金针菇，撤成小枝、泡洗；

2.沥水。

3.西芹，去叶、泡洗切段，放入加油、盐的沸水里氽断生；

4.捞入凉水中待用。

5.少油，下蒜片；

6.倒入沥水后的西芹段；

7.下金针菇；

8.翻炒至吐汁，放蚝油；

9.炒匀后出锅，放小米辣颗即可。

小贴士：

吃得惯西芹味可不氽、直接生炒；用蚝油可增鲜、提味和收汁的作用，建议采用。

食材明细：

主料：西芹200g，胡萝卜80g

辅料：麻油10g，盐2g，生抽10g，清水500g，冰水500g

西芹萝卜丝的做法步骤：

1，准备好食材

2，把西芹，撕去老筋

3，西芹洗干净，切成丝儿

4，胡萝卜洗干净，切成丝儿

5，锅中加水，大火烧煮

6，煮开后，倒入胡萝卜和西芹

7，焯水30秒，捞出

8，捞出后，放入冰水中，凉凉

9，凉凉后，沥干水份

10，把沥干水份的胡萝卜西芹丝，倒入碗中

11，加入盐

12，加入生抽

13，加入麻油

14，用筷子，搅拌均匀，盛出

15，盛出，即可上桌

小贴士：

焯水，不要时间太久，不然菜不会太脆

食材明细：

西芹250g，五香茶干6块，海鲜酱油或生抽1汤匙15ml，小磨香油数滴，鸡精1/2茶匙3g

西芹拌茶干的做法步骤：

1、将西芹去根，刨去表皮老筋，洗净后再切成斜薄片。

2、把五香茶干表面酱汁冲洗干净，再侧刀片成斜薄片。

3、锅中放入热水，烧沸后将西芹片放入氽熟，然后取出沥干水分待用。

4、将海鲜酱油、鸡精和小磨香油倒入小碗中，混合均匀，再淋入西芹片和五香茶干中，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、西芹和茶干在沸水中汆烫时间不宜久。

2、可取红菜椒或西红柿切丝做花装饰，以娱目色。