福禄双花添富贵

食材明细：

主料：猪肚尖200克，鸭肾200克

辅料：蒜苗，红枣，生姜片，野山椒，小南瓜

调料：鸡粉，味精，香油，精盐

福禄双脆的做法步骤：

1、将鲜猪肚尖、鸭肾切成斜十字成菊花形状；

2、再与蒜苗、野山椒、姜片混合在一起爆炒；

3、出锅后挂油芡装碟即可。

食材明细：

刺参10只，胡萝卜200克，西葫芦100克，扇贝100克，盐、鸡油、浓汤、小米汁、红花汁各适量。

双参富贵花的做法步骤：

1、海参涨发后汆水，用浓汤煨制入味备用。

2、胡萝卜改刀成片，将扇贝用捆扎手法置于其中，加汤蒸熟。

3、西葫芦刀工处理成树叶形，用汤焯透备用。

4、将以上原料组合成盛开的花朵形状，浇调味的小米汁浓汤芡即成。

小贴士：

特点

软糯爽脆，营养丰富。

李鑫 (山东)

食材明细：

主料：：肉馅适量，白萝卜半个，胡萝卜半个，鸡蛋2个，红心萝卜适量，

辅料：：油适量，蚝油适量，酱油适量，葱花适量，姜适量，料酒适量，

锦绣添花的做法步骤：

1.调馅料:碗里适量肉馅，盐，酱油，耗油，十三香，葱姜末，油，各适量，打入鸡蛋一个，顺一个方向搅拌！

2.白萝卜胡萝卜切片，用热水炒一下，控干水分！

3.取一片白萝卜一片胡萝卜叠加，对折夹入适量肉馅！

4.全部做好！

5.红心萝卜切半圆片，用水焯一下！

6.一片片摆入盘子中间！

7.全部摆好，放入适量肉馅！

8.中间打入一个鸡蛋！

9.上锅蒸30分钟！

10.成品！

11.成品！

小贴士：

萝卜和胡萝卜切片，尽量切薄片，对折夹肉馅更容易！

食材明细：

大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克

虾球炒双花 - 花开富贵的做法步骤：

1.将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。

2.将花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

3.炒锅置大火上预热，倒入花生油，加热至八成。下姜片，炒30秒，下葱段，炒30秒。加入虾肉，过油快炒2分钟，至虾肉开花并卷成球状，铲出。

4.原锅留油2汤匙，下洋葱，炒30秒。加盐，西兰花，椰花菜，炒2分钟。倒入炒过的虾球，炒1分钟，使各种材料味道融合，铲出装盘。

食材明细：

主料：：油豆腐适量，五花肉适量，

辅料：：红葱头适量，生粉适量，

配料：：香油适量，胡椒粉适量，

腐上添花的做法步骤：

1.红葱头洗净切小粒

2.将五花肉剁成泥，五花肉洗净切成小块，放少许盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉，再把葱粒放进去，一起搅拌均匀剁成泥状。

3.油豆腐对半切开

4.用筷子或汤匙将肉馅酿进油豆腐中，有肉馅的朝下平放入锅里，中小火煎3分钟，再加少许水焖一下

5.肉馅焖至熟后反过来，加少许生抽、水、生粉、香油勾芡，淋到锅中即可。

6.香喷喷的腐上添花