食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《椒油双花》，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：菜花150g，西兰花150g，
辅料：：盐适量，味精适量，花椒油适量，
椒油双花的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟。
2.菜花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟。
3.菜花入煮锅焯水后捞出用冷水浸泡。
4.西兰花入煮锅焯水后捞出用冷水浸泡。
5.两种食材浸泡后沥干水，放在容器中，加盐搅拌。
6.加味精搅拌。
7.加花椒油搅拌。
8.搅拌均匀即可装盘享用。
小贴士：
1、菜花、西兰花焯水时，水里加少许盐，可以让双花进些底味，也可以令双花颜色更好。
2、菜花、西兰花焯水后用冷水浸泡，可以减少营养流失，也可以令双花颜色更好。
3、此菜不宜添加色重的调味品。
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彩椒拌双花
食材明细：
主料：：花生适量，彩椒适量，青椒适量，松花蛋适量，
辅料：：干红椒适量，
配料：：醋适量，生抽适量，香油适量，
彩椒拌双花的做法步骤：
1.花生，彩椒，青椒，松花蛋。醋，生抽，香油，干红椒。
2.花生下油锅，炸熟放凉。
3.松花，彩椒青椒，切小丁。
4.醋，生抽，少许盐，香油调汁儿。浇在切好的原料上。
5.锅中放油，炸干红椒，趁热浇在原料上，拌匀即可。
6.好了，尝尝吧
小贴士：
稍稍拌一拌就可以，松花碎了影响美观
响油蒜泥拌双花
预防乳腺癌就常吃花椰菜响油蒜泥拌双花
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，尤其维生素C和钙可与较多
西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、解毒肝脏，可防止感冒和坏血病的发生。对久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症都有疗效。
西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，可预防心脑血管、糖尿病、高血压等。但西兰花最显著的功效是具有防癌抗癌的作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌直肠癌及方面效果尤佳。因此，是女士不可多得的好食材。
泼油蒜泥拌双花材料：花椰菜西兰花
调料：蒜花椒粒美人椒盐香醋白糖鲜酱油香油
响油蒜泥拌双花的做法1、两种花椰菜撕成小朵后，用清水加盐浸泡半小时以上，捞出后分别用加了盐的开水焯熟、过凉、捞水；
2、美人椒洗净切粒，蒜切末或捣成泥放入碗中；
3、净锅入油，三成热时下花椒粒小火煸成花椒油，弃花椒粒不用，将油烧至8成热浇在蒜泥上；
4、将白糖、香醋、盐、酱油与蒜泥等调匀，倒在菜花上，拌匀即可。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
青油双椒鱼的做法
材料：
花鲶1条，尖椒100g，黄秧白150g，生菜1颗，青花椒30g，姜蒜米30g，葱10g，土菜籽油200g，
青油双椒鱼的做法的做法步骤：
步骤1，尖椒选出大部分和姜蒜米剁碎！
步骤2，剩下的尖椒切大片和青花椒放一起备用！
步骤3，热锅下油烧热转小火，下剁好的辣椒和姜蒜米、及部分青花椒小火慢慢煸炒出色出味！（这个步骤如果实在觉得麻烦，可以选择德庄出的清一色火锅底料，是用青椒做的火锅底料，少下点油炒香就可以了）
步骤4，加水或加汤烧开后，调入盐味和胡椒粉，先下蔬菜煮断生就留汤捞出盛入餐具！（选择素菜这块，各位朋友吃辣厉害的可以选择叶类蔬菜，辣得够劲，适中和一般的可以考虑丝瓜、豆芽、海白菜…本人做这道菜特爱用丝瓜！四川话：味道不摆了！）
步骤5，菜捞出后转小火，均匀的将鱼片划入锅内在转大火煮至九层熟，即可起锅！（本人把鱼头和鱼排用去单独熬汤，所以没有煮鱼头鱼排的步凑，大家不必见意）
步骤6，鱼片上撒上葱！另热锅里下油，烧倒10成热，将剩下的尖椒和青花椒放里面快速的浇在鱼片上即可成菜上桌。跟水煮鱼做法一样只是干辣椒换成尖椒了！
老成都的双椒蹄花
老成都的双椒蹄花酸辣爽口就是这么简单
最近天气渐渐闷热起来，成都人又要开始免费桑拿了！那种坐着都冒汗的日子不好受啊，连吸进去的空气中都感觉全是水，这个时候不来点爽口菜简直就没有食欲，所以我平时最喜欢的雪豆蹄花（蹄花是成都人对猪蹄的爱称，如果你到了成都的那种小饭馆估计还能听到有人叫：老板，来一根优秀的前踢！）也变成了这种酸辣爽口味重的双椒凉拌蹄花，对于我这样一个典型的蹄花控来说泡茶可以不要茉莉花但每周的餐桌绝对不能少了蹄花！哈哈哈
做这类凉拌的猪蹄菜如果不去大骨就显得没有那么精致，所以我的凉拌系列蹄花菜式都是猪蹄煮耙以后去大骨的，当然炖猪蹄的汤我是不会倒掉的，加点蔬菜和葱花就是一碗营养丰富的菜汤。
老成都的双椒蹄花的做法
1、猪蹄加老姜和花椒粒炖两个小时左右（能轻松去掉大骨为标准）
2、熟软的猪蹄去骨以后的样子（猪蹄一定要买带筋的）
3、碗里用韭菜节打底
4、加上剁成小块的蹄花
5、调味碗中加入炖蹄花的原汤（不要油）
6、加入美极鲜酱油、糖、白醋、盐（味精自便）
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7、加入小青椒和小米辣（口味依自己喜好，喜欢辣就多加）
8、加点香油
9、淋上调好的味汁就可以了
双椒蹄花上菜了。这道菜的特点就是酸辣爽口，蹄花吃起来一点也不油腻，不信你就试试。火哥特别建议女童鞋们多吃蹄花这类含胶原蛋白丰富的菜品，效果借用一句广告语谁用谁知道！呵呵呵
老成都的双椒蹄花食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
三油调和双椒土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：青红椒各一块，
配料：：花椒油适量，盐适量，香油适量，花生油适量，生姜一块，大蒜瓣两瓣，白醋少许，
三油调和双椒土豆丝的做法步骤：
1.准备好原材料
2.土豆切成丝
3.土豆丝用清水清洗几遍
4.青红椒切成丝、姜蒜剁成末
5.锅里放入适量花生油、香油、花椒油，烧到七成热，爆香姜蒜末
6.放入青红椒翻炒
7.放入土豆丝翻炒至熟
8.加入适量盐和白醋，出锅
小贴士：
一：土豆丝要清洗掉多余的淀粉，这样才不容易粘锅；
二：油稍微多一点，爆炒的更好吃。
双椒蒸鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼1个，
辅料：：酸辣椒适量，红辣椒适量，生姜适量，黑豆豉适量，辣椒油适量，
配料：：精盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，调味鲜适量，鱼香粉适量，生抽适量，
双椒蒸鱼的做法步骤：
1.黑豆豉，
2.酸辣椒，红辣椒，生姜，
3.将双椒切丁，姜切丝。
4.鱼去内脏，
5.在鱼身上切花刀，加入调料腌制1小时左右。
6.将腌好的鱼码上双椒，姜丝，黑豆豉，淋上辣椒油。
7.放进蒸锅里蒸15分钟即成。
8.放进蒸锅里蒸15分钟即成。
双椒鳝鱼
食材明细：
主料：：黄鳝400克，青椒一个，红椒一个，
辅料：：盐少许，料酒三茶匙，海鲜酱一茶匙，老抽一茶匙，胡椒粉少许，姜末适量，蒜末适量，
双椒鳝鱼的做法步骤：
1.黄鳝宰杀洗净备用。
2.切段加入少许盐，胡椒粉，三茶匙料酒拌匀腌制十分钟。
3.姜蒜切末，青红椒切块备用。
4.起油锅倒入底油烧至五成热下姜末，蒜末爆香。
5.倒入鳝鱼片翻炒。
6.加入一茶匙海鲜酱一茶匙老抽翻炒均匀。
7.加入一小碗水烹制。
8.待汤汁浓稠倒入青红椒翻炒至断生即可。
9.成品。
双椒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：红尖椒适量，绿尖椒适量，
配料：：盐适量，
双椒冬瓜的做法步骤：
1.小冬瓜去皮去瓤切成薄片。
2.红绿椒切段。
3.锅炉中放适量油，入红绿椒炒香。
4.入冬瓜片翻炒。
5.炒软加盐调味出锅。
小贴士：
冬瓜不吃油，所以要少放。
双椒鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，青椒适量，花椒适量，葱花适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，味精适量，
双椒鲫鱼的做法步骤：
1.将青椒绞碎
2.鲫鱼用料酒和盐码一下
3.上锅蒸熟
4.将青椒和花椒炒好起锅时放味精
5.炒好的双椒浇到蒸好的鱼上洒上葱花
小贴士：
用新鲜花椒会更清香些
双椒炒蛋
食材明细：
鸡蛋适量，蒜适量，葱适量，青红椒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，老干妈豆豉酱适量
双椒炒蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。青红椒切丁，蒜，葱切末备用。把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。
第2步锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片。加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士：
1.步骤1就是煮白水蛋哈，以我的经验，通常水开后煮八九分钟就差不多了。2.炸鸡蛋片时冷锅冷油，鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡，别管它，直接炸好后，油稍凉点时泡泡就没了的，不会浪费油。3.炸鸡蛋时，记得常晃晃锅，别让它沾锅底了。
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