福建虾炒面

食材明细：

黑轮2条，粗米粉1/2包，洋葱1/2个，韭黄20公克，红萝卜丝20公克，油2大匙，酱油1大匙，蚝油1茶匙，细砂糖1/2茶匙，南洋甜酱油1茶匙，盐1/4茶匙

福建炒面的做法步骤：

1.将干燥粗米粉放入滚水中煮3分钟后熄火焖10分钟取出沖凉沥干；备用。

2.洋葱切丝；黑轮切丝；红萝卜切丝；?黄切成10公分的段状；备用。

3.取一炒锅烧热待其冒烟后熄火，此时放入2大匙油量润锅后，开大火放入洋葱丝、黑轮丝、红萝卜丝一起略炒30秒。

4.继续放入粗米粉并加入盐后，以大火续炒3分钟，再放入剩余的调味料一起炒1分钟，最后放入韭黄略微拌炒即可。

食材明细：

主料：：福建面200克，活虾6个，哈啦100克，芥蓝50克，豆芽50克，

辅料：：韭菜2条，大蒜3块，姜1段，洋葱1块，

鲜虾福建面的做法步骤：

1.准备原料

2.哈啦放盐吐沙，洗干净！然后沸水煮熟，去壳备用

3.油锅下蒜、姜、洋葱

4.爆香后下豆芽翻炒

5.然后放面条

6.加入哈啦汤汁

7.放入虾和韭菜盖锅焖

8.最后加芥蓝收汁

9.开吃啦

食材明细：

油面200公克，虾200公克，鱿鱼丝50公克，肉丝50公克，蛋1个，韭菜段50公克，银芽50公克，葱2根，蒜末1小匙，

调味料A.高汤400㏄，是拉差辣椒酱1大匙，老抽2小匙，鸡精粉1小匙，鱼露2大匙，

调味料B.柠檬1/4个，虾粉1大匙

福建炒虾面的做法步骤：

1将虾去头留尾，并剥除虾身的壳(将虾壳洗净后剁碎备用)，再与鱿鱼丝一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。

2葱切段；蛋打散成蛋液备用。

3另起一锅放入高汤及剁碎的虾壳，以中火煮约2分钟至香味飘出时，滤除虾壳，留汤备用(剩约200㏄)。

4另热一油锅，以小火爆香葱段及蒜末，转中火，放入蛋液炒熟，再放入肉丝及作法1的虾、鱿鱼丝快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再放入油面炒至汤汁快收干时，加入韭菜段及银芽炒透后盛起，挤上柠檬汁并撒上虾粉拌匀即可。

食材明细：

面，油，鸡肉，虾，香菇，盐，鸡粉，酱油，料酒，青菜

虾炒面的做法步骤：

1.把炒面放在热水中烫一下，取出沥干水分。

2.锅内上少量油，烧热后，下入面煎一下，两面煎黄，摆入盘中，我做了2大盘，就一包面，哈哈。

3.鸡肉切丁，下锅先炒至散白，下虾和香菇一起翻炒，加盐，鸡粉，汤，酱油，料酒，下入少量水煮一会，打芡，最后下青菜浇在上面即可。

食材明细：

主料：：面条250克，鲜虾200克，

辅料：：鸡毛菜若干，胡萝卜一小段，黑木耳1朵，蘑菇2个，

配料：：李锦记蚝油2勺，李锦记豉油鸡汁1勺，盐适量，白糖1克，小苏打1克，

鲜虾炒面的做法步骤：

1.备齐材料，面条200克，鲜虾200克鸡毛菜若干，胡萝卜一小段，蘑菇2个，黑木耳一朵

2.黑木耳泡发

3.鲜虾去壳去泥肠，用少许梳打粉和盐抓粘稠

4.锅里水滚开后下入面条

5.八分熟时面条捞出，泡在清水里，洗去浑水后沥水备用

6.蘑菇切片，胡萝卜切丝，鸡毛菜切小段

7.锅里放油，油热后炒虾仁，八分熟即可

8.另起油锅炒蘑菇

9.蘑菇炒至出水体积变小放黑木耳，翻炒1分钟再放鸡毛菜和胡萝卜

10.把沥去水的面条和虾仁放进锅中，放少许盐，白糖加李锦记鲜味蚝油改小火

11.加李锦记豉油鸡汁，拌匀即可