“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编特地花时间为你收集并编辑了福禄肘子，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
猪肘500克，腐乳(红)30克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐4克，白砂糖5克，植物油20克
福禄肘子的做法步骤：
1. 将生肘子放水中，加入精盐、味精、葱段、姜片，大火烧开，再用小火焖至八成熟，取出晾凉。剔除大骨头，将肘子切成方块，放入碗中。
2.将豆腐乳放入油锅中碾碎，加上清水、豆腐乳汁、味精、白糖搅匀烧开，做成味汁。
3.将味汁浇入肉块中，放蒸锅中用大火蒸15分钟，取出倒扣在盘中，将汤水倒入锅中，勾芡，淋上明油，浇在肉上即成。
小贴士：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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福禄双脆
食材明细：
主料：猪肚尖200克，鸭肾200克
辅料：蒜苗，红枣，生姜片，野山椒，小南瓜
调料：鸡粉，味精，香油，精盐
福禄双脆的做法步骤：
1、将鲜猪肚尖、鸭肾切成斜十字成菊花形状；
2、再与蒜苗、野山椒、姜片混合在一起爆炒；
3、出锅后挂油芡装碟即可。
金钩福禄寿
食材明细：
原材料水发金钩翅100克、夏威夷木瓜1只、沙爆鱼肚100克、芹菜15克、香菜10克、生姜2片、上汤1200克、花生油3克调味料食盐2克、鸡精2克、味精3克、浓缩鸡汁2克
金钩福禄寿的做法步骤：
1、先将鱼肚用清水泡发洗净，改刀成小块；木瓜刨皮去籽，改刀成2厘米×5厘米的长条；芹菜切成4厘米的段，香菜洗净待用；
2、起锅倒入上汤，放入所有原材料和调味料，煮开；
3、将煮开的汤和食材转入砂锅，再用慢火煲15分钟即可。
开心贴士
发制原翅忌用钢、铁器皿，否则翅身易生黑迹黄斑，影响质量。
烧制鱼翅时火力不宜过猛，以免鱼翅粘锅底。
特别提示
用砂锅煲时，一定要煲够时间，食材才会出味。
福禄一生
食材明细：
海参1500克，鹿筋1000克，芦笋100克，南瓜500克，高汤、烧汁各适量
福禄一生的做法步骤：
1、南瓜雕刻成金元宝形，用高汤煨制入味。
2、芦笋取头，鹿筋切段，用烧汁加高汤烧至入味，与南瓜元宝一同打芡，装盘即成。
创新说明
用南瓜刻成元宝形状，代表富贵高官；鹿筋可强筋骨，代表身体健康；芦笋和海参代表生活和谐，幸福一生。
小贴士：
特点
色泽艳丽，口味鲜香，造型美观，营养丰富。
李可 (北京)
福禄招财拌牛肉
食材明细：
牛腱子肉500g，葱1根，姜1小块，蒜2瓣，香菜1根，尖椒1个，红椒1个，八角2个，花椒10粒，陈皮1小块，李锦记风味豆豉酱5g，李锦记旧庄蚝油8g，李锦记纯香芝麻油5ml
福禄招财拌牛肉的做法步骤：
第1步准备：香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
第2步清水洗去浮沫，放入锅中，加水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；
第3步牛肉捞出切片，加入李锦记风味豆豉酱；再加入李锦记旧庄蚝油；
第4步最后加入李锦记纯香芝麻油；再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；
第5步再撒上青红椒丝，拌匀即可。
小贴士：
1. 做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；2. 提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；3. 卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；4. 拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。
福禄盈余牛仔骨
用经典西餐材料打造星级中国年菜福禄盈余牛仔骨
小时候盼着过年，就为了过年的时候能穿上新衣服，吃上好吃的。现在生活好了，新衣啥时候都可以穿，好吃的随时都可以做，但人们对过年的盼望与重视一点也没有减少。因为平时工作生活忙忙碌碌，似乎很少有时间有机会一大家人坐在一起吃个团圆饭。尤其是那些离家在外的游子们，就盼着过年的时候可以跟家人团聚。所以无论历经多少千辛万苦，过年的时候也要回家，就为了能和家人一起吃一顿象征团圆美满的年夜饭。正因为如此，才产生了春运这个很有中国特色的名词。
中国人过年，最隆重的顶数除夕那天的年夜饭了。小时候总见爸爸妈妈从早晨就开始忙活这顿年夜饭。结婚后几乎每年都是在婆婆家过年，开始的几年都是婆婆张罗，俺充其量就是那个打下手的。随着厨艺的提高，俺现在也有机会掌勺了，不再是那个坐着等吃的角儿了。除了鸡、鱼、猪等几大元素外，年夜饭当然不能少了牛肉这个元素。以往婆婆做酱牛肉、牛肉丸的时候多，做起来都比较费时费力，今年咱必须要露一手，用西餐中经常用到的牛仔骨作原料，选用李锦记调料来烹制，三下五除二搞定一道牛气冲天的星级年菜！
福禄盈余牛仔骨主料：牛仔骨500克。
辅料：土豆200克（去皮切成滚刀块），水发水晶粉条30克。
调料：李锦记秘制红烧汁80ml，李锦记财神蚝油20克，李锦记纯香芝麻油5ml，水1000ml。
福禄盈余牛仔骨的做法
1.将食材和调料准备齐全。
2.牛仔骨稍微冲洗一下后焯水。
3.捞出来放入盘中备用。
4.将牛仔骨放入锅中，倒入李锦记秘制红烧汁；
5.放入李锦记财神蚝油；
6.加入清水大火烧开后转小火炖煮；
7.煮至牛仔骨即将脱骨时，放入土豆；
8.再放进水晶粉条烧至入味；
9.收汁淋入李锦记纯香芝麻油，即可装盘食用。
特别提示
1.牛仔骨又称牛小排，T型牛排，指的是牛的胸肋骨部位，是西餐中常用的经典食材，口感鲜嫩，营养丰富。
2.牛仔骨不要过多清洗，稍微冲一下就好。
3.焯牛仔骨的水过滤一下，用来替代煮牛仔骨的水，味道会更加醇厚。
4.无需过多调料，李锦记秘制红烧汁配以李锦记财神蚝油、李锦记纯香芝麻油足矣。
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