食材明细:
白菜500克,虾米100克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油15克,料酒10克,大葱10克,姜10克
金钩菜心的做法步骤:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将白菜心洗净,用开水烫至八成熟后,投入冷水中过凉。
2.将海米用水发胀,放入碗内,加葱、姜、料酒和高汤,上笼蒸约30分钟待用。
3.炒锅上火,放入熟鸡油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋放高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,氽熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘中(注意保持菜形整齐)。
小贴士:
白菜含有丰富的纤维素,多种维生素,胡萝卜素以及锌、铜、锰等。和海米一同做菜不但营养全面,而且通利肠胃,对于家庭老少皆宜。
食材明细:
白菜500克,虾米100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,料酒5克,大葱5克,姜5克
金钩菜的做法步骤:
1.白菜掰去老帮,取心洗净,用开水烫至七成熟后,投入冷水中过凉。
2.海米用水发涨,放入碗内,加葱、姜、料酒和少许高汤,上笼蒸约30分钟,待用。
3.炒勺上火,放入熟油烧热,下入海米稍烹,随即倒入白菜心,淋入高汤,加盐、味精、胡椒粉调味,炒至九成熟,再淋入水淀粉勾薄芡,颠翻炒勺,倒入盘。
小贴士:
注意保持菜形整齐;海米就是虾米。
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