福菜卤桂竹笋

食材明细：

桂竹笋100克，香葱鸡肉燥6大匙，高汤200㏄

肉燥卤桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋洗净、切小块，放入滚水中汆烫约1分钟，捞起沥干水份。

2.将作法1的桂竹笋放入锅中，加入高汤及香葱鸡肉燥，小火煮约5分钟即可。

食材明细：

竹笋250克，猪肉(肥瘦)20克，辣椒(红、尖)15克，大葱10克，大蒜(白皮)2克，植物油30克，味精2克，酱油10克，香油2克

炒桂竹笋的做法步骤：

1. 桂竹笋剥开后切成长条；

2. 猪肉切丝；

3. 辣椒切条；

4. 葱切粒，蒜头切末；

5. 油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香；

6. 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒；

7. 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。

小贴士：

这道菜主要提供纤维素，常吃可防便秘。

食材明细：

桂竹笋200公克，肉丝80公克，蒜末1/2茶匙，水100㏄，客家豆酱1大匙，酱油膏1又1/2茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

肉丝炒桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋切段洗净，备用。

2.肉丝加入腌料拌匀，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜末炒香，再加入作法2的肉丝炒至反白，续加入客家豆酱略炒，再加入水及酱油膏、桂竹笋，以小火煮至汤汁收少即可。

食材明细：

桂竹笋400公克，五花薄片肉100公克，细绿芦笋100公克，红辣椒1支，姜1块，酱油36㏄，米酒25㏄，鸡粉2公克，糖13公克，水200㏄

焖烧桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋煮熟去壳切成约1公分高圆柱状；五花薄肉片切3公分段；细绿芦笋放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水冷却；红辣椒去籽切约1公分长段；姜去皮切细丝；调味料混合煮匀，备用。

2.热一锅，倒入适量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至变色后，加入作法1的姜丝、桂竹笋、调味料，盖上锅盖焖煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。

3.取一盘，以作法1的细绿芦笋舖底，再将作法2盛入即可。

食材明细：

桂竹笋2支，辣椒少许，姜丝少许，酱油膏2大匙

香焖桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋剥丝后再切段，川烫过备用。

2.起油锅，爆香姜丝、辣椒，放入桂竹笋翻炒。

3.加入调味料、水，焖煮入味即可起锅。