食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的家庭必备菜竹笋肉丝，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪里脊150g，竹笋300g，
辅料：：盐适量，油适量，红椒适量，青椒适量，葱适量，味精适量，姜适量，
家庭必备菜竹笋肉丝的做法步骤：
1.准备材料
2.肉切丝
3.肉丝加盐、胡椒粉、白酒、淀粉和少许的油抓匀，腌制10分钟，笋切粗丝青椒、红椒切细丝，葱切段、姜切片
4.锅底火红点锅加水烧开，放入笋丝焯水，捞出过冷水，控干水分
5.炒锅加入油，热锅冷油
6.放入肉丝滑炒至肉丝发白，捞出
7.锅留底油放入葱、姜爆香
8.放入笋丝煸炒出香味加盐煸炒，加少许水盖上锅盖大火烧3分钟左右
9.再加入青椒、红椒丝翻炒断生
10.加入味精调味即可，不喜欢味精可以不加
小贴士：
1.竹笋焯水时间不宜过久，要保持原有的鲜味，肉丝要热锅冷油滑熟，这样避免粘连。
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97Msw.com相关知识
竹笋魔芋肉丝汤
食材明细：
主料：：五花肉适量，魔芋适量，笋适量，
辅料：：盐适量，花椒适量，姜片适量，
竹笋魔芋肉丝汤的做法步骤：
1.把需要的材料都准备好，笋提前煮熟切片。
2.锅中入清水放入所有材料，烧沸腾以后去除表面浮沫。
3.食材放入锅中，小火炖煮1小时以上，出锅前10分钟加盐即可。
家庭必备简易紫菜包饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，香肠3根，鸡蛋2个，
配料：：大蒜适量，盐适量，白糖适量，醋适量，
家庭必备简易紫菜包饭的做法步骤：
1.把米饭做好（我家是三个人吃，所以用了2碗米，是小碗的）放两勺白糖两勺醋（你们可以根据自己所喜好的口味添加量度）待用...
2.把胡萝卜切丝，抹上盐适量，我还放了点大蒜（吃大蒜对身体好，而且一起腌了口味也能好点）待用...
3.同样的把黄瓜也切丝抹盐放蒜待用...（胡萝卜和黄瓜先弄好等下再煎鸡蛋，这样可以节省时间，等鸡蛋煎好了切出来了胡萝卜和黄瓜也就入味了）
4.鸡蛋里放点盐（或是再放点胡椒粉都可以）打散待用...
5.把鸡蛋煎好了，我们先晾一会等他凉了再切，这时我们可以先切香肠，同样的香肠也是切成丝，待用...
6.把晾凉的鸡蛋片切成丝待用...
7.材料准备好了，现在就可以动手包了...
8.就像这样在竹片上铺上一层米饭，不需要全铺满满的要不然太饱了裹不起来的，再在上面放上所准备的材料
9.包好了
10.切的时候刀上抹点油防止粘刀
11.哈拉，简单又美味
竹笋肉丝的做法
春季是新鲜竹笋上市的季节，在南方农村自己去掰来吃，真正绿色食品。每逢4-5月几乎天天吃，炒肉，素炒都是好好吃的
材料：
新鲜竹笋，瘦肉，红尖椒，蒜头，，
竹笋肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜竹笋撕细条洗净，用盐水泡着待用。
步骤2，肉丝加淀粉，生抽，醋，花椒粉，大蒜末，姜末调拌均匀。
步骤3，泡过竹笋丝切段，红尖椒切段（红尖椒可放可不放，主要用来给菜配色）待用
步骤4，热锅冷油下拌好的肉丝，炒到肉色发白时移到锅内一边，将切好的竹笋和红尖椒一起下锅翻炒
步骤5，将半熟肉丝和竹笋混炒，加入适量盐和鸡精，翻炒。
步骤6，美味竹笋炒肉出锅装盘（起锅前可调入少量水收汁入味儿）。
咸菜竹笋炒肉丝
食材明细：
主料：：竹笋500g，咸菜300g，猪肉200g，
辅料：：油适量，盐少许，料酒适量，淀粉适量，
咸菜竹笋炒肉丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
3.咸菜洗净切碎。
4.竹笋去壳，洗净切条。
5.锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6.锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
7.放入咸菜翻炒2分钟。
8.加入竹笋翻炒片刻，加少许清水盖盖煮至熟。
9.加入少许盐拌均匀即可。
10.成品图。
竹笋炒肉丝的做法
材料：
竹笋三支（约一斤），肉丝二两，黑木耳一小把，盐，味精，大蒜末，麻油，，
竹笋炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
步骤2，肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
步骤3，黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
步骤4，锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
家庭鱼香肉丝
食材明细：
主料：：鱼香肉丝酱2匙，胡萝卜2棵，蒜耗适量，洋葱适量，木耳适量，青椒适量，肉适量，
辅料：：糖50克，醋70克，香菜适量，香油适量，葱花适量，
家庭鱼香肉丝的做法步骤：
1.酱
2.肉加淀粉
3.菜切成丝
4.糖醋备好
5.锅放油把菜先炒炒去水分
6.锅放油过肉出锅
7.在放油把酱两勺酱炒成红油，放肉，葱花，木耳，糖醋，开锅，放菜，在炒放香油，香菜，出锅，
8.成品
蒜苔竹笋炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉150g，蒜苔300g，竹笋100g，木耳50g，
辅料：：植物油50g，酱油1汤匙，醋1茶匙，香油1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜适量，料酒1茶匙，白糖1茶匙，甜面酱1汤匙，
蒜苔竹笋炒肉丝的做法步骤：
1.食材。
2.里脊肉、竹笋切丝、蒜苔切二厘米的段、木耳切小朵、葱、姜切末。
3.锅内放油烧热、放入葱、姜爆香。
4.放入肉丝煸炒。
5.放入酱油、醋煸炒、放入蒜苔煸炒。
6.放入竹笋煸炒。
7.放入木耳煸炒。
8.放入甜面酱煸炒。
9.出锅装盘。
小贴士：
生活小贴士：
炒肉时，加点醋使肉更嫩；加点料酒、白糖提鲜增香。
酱油、甜面酱都有盐分，尽量就不要加盐了。
家庭自制京酱肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉一斤左右，
辅料：：豆皮一张，青菜适量，
家庭自制京酱肉丝的做法步骤：
1.准备自己喜欢吃得青菜。
2.将青菜卷入豆皮。
3.豆皮从一头卷起。
4.豆皮切段。
5.切好摆入盘中。
6.准备里脊肉，切丝。
7.加入蛋清，料酒，十三香，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
8.锅里留油，炒至发白，加入辣酱，葱姜蒜末，生抽，加适量得水。
9.加入盐，鸡精，十三香调味。最后加入淀粉水收汁，
10.放入盘中，即可，你学会了吗。
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