肉丝炒桂竹笋

材料：

豬肉絲450g，竹笋3条，蠔油2勺，生抽2勺，料酒1勺，蛋清2颗，雞精1勺，黑胡椒粉1勺，生粉1勺，食用油1勺，白砂糖1勺，大蒜5颗，老薑15g，八角5颗，豬肉濃湯寶1块，，

家常 . 竹笋炒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，豬肉洗淨切絲。製作調料:生抽蠔油料酒雞精胡椒粉蛋清白砂糖食用油生粉，並攪拌均勻，加入豬肉絲醃漬30分鐘左右，備用。

步骤2，竹笋切絲，大蒜老薑剁碎，鍋內入食用油，火量調節至炆火，加入大蒜老薑八角豬肉濃湯寶煸香後加入步驟1，火量轉至旺火翻炒變色即可盛起備用。

步骤3，用步驟2餘油，加入竹笋旺火翻炒至略收汁後，加入步驟2炒好的豬肉絲，翻炒均勻並"勾芡"即可出鍋。

步骤4，香噴噴的竹笋炒肉絲上桌啦，超級下飯～～讚！

材料：

竹笋三支（约一斤），肉丝二两，黑木耳一小把，盐，味精，大蒜末，麻油，，

竹笋炒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

步骤2，肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

步骤3，黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

步骤4，锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

食材明细：

主料：竹笋250克，

辅料：肥瘦猪肉20克，红尖椒15克，

调料：大葱10克，白皮大蒜2克，植物油30克，味精2克，酱油10克，香油2克

炒桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋剥开后切成长条；

2.猪肉切丝；

3.辣椒切条；

4.葱切粒，蒜头切末；

5.油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香；

6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒；

7.最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。

小贴士：

健康提示：

这道菜主要提供纤维素，常吃可防便秘。

食材明细：

桂竹笋400公克，五花薄片肉100公克，细绿芦笋100公克，红辣椒1支，姜1块，酱油36㏄，米酒25㏄，鸡粉2公克，糖13公克，水200㏄

焖烧桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋煮熟去壳切成约1公分高圆柱状；五花薄肉片切3公分段；细绿芦笋放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水冷却；红辣椒去籽切约1公分长段；姜去皮切细丝；调味料混合煮匀，备用。

2.热一锅，倒入适量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至变色后，加入作法1的姜丝、桂竹笋、调味料，盖上锅盖焖煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。

3.取一盘，以作法1的细绿芦笋舖底，再将作法2盛入即可。

食材明细：

桂竹笋2支，辣椒少许，姜丝少许，酱油膏2大匙

香焖桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋剥丝后再切段，川烫过备用。

2.起油锅，爆香姜丝、辣椒，放入桂竹笋翻炒。

3.加入调味料、水，焖煮入味即可起锅。