福菜五花肉片汤

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编陆续为大家整理了福菜五花肉片汤，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

福菜75公克，五花肉片150公克，姜丝15公克，高汤900㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，香油少许

福菜五花肉片汤的做法步骤：

1.福菜洗净切丝；五花肉片放入沸水中汆烫一下，捞出备用。

2.锅中倒入高汤和作法1的福菜煮滚，再放入作法1的五花肉片和姜丝续煮，再度煮滚后转小火煮10分钟，最后再放入所有调味料拌匀即可。

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笋片福菜肉片汤

食材明细：

脆笋200公克，福菜100公克，五花肉100公克，姜片3片，水1000㏄，味淋6㏄，鸡粉3公克，盐2公克

笋片福菜肉片汤的做法步骤：

1.脆笋充分洗净后放入沸水中汆烫约3分钟，捞起浸泡冷水；福菜浸泡冷水约30分钟，再捞起充分洗净切小段，备用。

2.五花肉放入沸水中汆烫至变色，捞起洗净，切成薄片备用。

3.将水、姜片及所有材料放入汤锅中煮至沸腾，加入所有调味料转小火炖煮约20分钟即可。

五花肉片炒辣白菜

五花肉片炒辣白菜

主料：辣白菜

辅料：韭菜；葱姜蒜

调料：酱油

五花肉片炒辣白菜的做法

1.先看看原材料：最好选用袋装的辣白菜，质量好，炒出来有卖相的。

2.锅中直接放入五花肉片，尽量多放一些好吃，直接小火煸出油，直到肉片变的透明。

3.然后再放入葱姜蒜片爆香，再放入辣白菜炒匀

4.随后放入韭菜，倒入少许的酱油炒匀后，即可出锅。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

梅菜五花肉

食材明细：

梅干菜，五花肉，黄酒，生抽，水，盐，糖，八角

梅菜五花肉的做法步骤：

1.梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净。

2.五花肉焯水沥干。

3.起油锅下五花肉，喷黄酒和生抽翻炒，加适量水，再放些入老抽，盐和糖调味。

4.等水开了就加入梅干菜同煮。

5.顺手扔个八角提提香，煮沸后转小火慢慢炖。

6.注意汁水别收得太干，光拿它拌饭就能吃下一大碗呢。

五花肉片蒸虾酱怎么做好吃 五花肉片蒸虾酱的做法

五花肉片蒸虾酱

温州老家的肉片蒸虾酱 是我小时候印象最深的一道菜 在肉片蒸虾酱面前 什么肥肉什么米饭都是浮云

食材配方

主料：

五花肉

虾酱

白糖

料酒

做法 共7个步骤

1.备五花肉及虾酱.

2.五花肉切片备用.

3.淋上适量虾酱.

4.加和二匙白糖.

5.加入适量料酒.

6.盖上锡纸,大火蒸至半小时.

7.一份五花肉片蒸虾酱完成.

五花肉豆角汤

食材明细：

主料：新鲜老豆角一斤，五花肉150g

辅料：生姜1块，大蒜2瓣，盐适量，胡椒粉适量，清水适量

五花肉豆角汤的做法步骤：

1，自家种的长豆角，洗净切段备用

2，大蒜，生姜切好备用

3，五花肉洗净切薄片，放入锅中煸炒出油，然后放生姜大蒜炒香

4，再倒入豆角翻炒片刻

5，加入适量清水，沫过豆角

6，盖上锅盖煮30分钟，煮至软烂

7，然后放适量盐和胡椒粉调味

8，简单营养的汤。

五花肉荸荠汤

食材明细：

五花肉300克，荸荠(马蹄)200克，西兰花3朵。调料番茄酱1大匙，精盐适量，辣椒粉少许，月桂叶2片。

五花肉荸荠汤的做法步骤：

1、将五花肉洗净切块，荸荠洗净去皮切两半。

2、西兰花放入盐水中洗净，切小朵待用。

3、锅入少许色拉油烧热，下入五花肉、酱油炒至上色，倒入6杯蔬菜高汤煮至汤汁见稠时，下入其他原料、调料煮至入味，拣出月桂叶，熄火即可。

材料替换

荸荠可用小白菜、鲜藕片替换，称五花肉小白菜汤、五花肉鲜藕汤。

口味变化

调料中去掉番茄酱，加味精、料酒、红油，称红油五花肉荸荠汤。

福菜肉皮汤

食材明细：

五花肉（不带皮）、福菜各150克，小银鱼干75克。调料鸡粉、盐各5克。

福菜肉皮汤的做法步骤：

1、五花肉洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片；福菜洗净，放入清水中浸泡水30分钟，取出后再用清水冲洗，切成长3厘米的小段；小银鱼干洗净备用。

2、锅中倒入半锅水（约800克）大火煮开，放入五花肉、福菜、小银鱼干小火煮15分钟，再加入鸡粉、盐调味后改小火续煮10分钟即可盛出。

小贴士：

特点

口味清淡，制作简便，农家气息浓厚。

师傅的话

福菜俗称“覆菜”,是著名的客家腌菜，由于口味极咸且略带霉味，所以烹调前必须用水浸泡。 

备注

将大芥菜采收后经过曝晒、搓揉、腌渍等手续，再将之装瓶倒置于地上2－３个月即可。

五花肉木耳什锦菜

食材明细：

五花肉100克，油适量，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，干木耳一小把，黄瓜1根，西红柿1个，杏鲍菇半个，花椒面一小撮

五花肉木耳什锦菜的做法步骤：

第1步泡发木耳，杏鲍菇切片～用水焯一下，家里有老人小孩，木耳不好消化所以就煮一下，不煮也没问题。五花肉切面，黄瓜西红柿备好。

第2步我喜欢炼一点油渣，觉得用一点猪油炒很香。这一步可以略过，根据个人喜好来。油里加花椒面炝一下，五花肉煸炒。

第3步变色之后加生抽老抽。然后把所有食材加入，翻炒。

第4步完成。

小贴士：

这是一道比较随意的菜，就是手头有什么食材都可以炒，喜欢吃葱姜蒜就可以用葱姜蒜炒，鸡蛋啊榨菜啊，反正什么下饭都可以。小孩吃菜品丰富有营养，最主要，快手。木耳用开水泡发。

家乡五花肉

食材明细：

五花肉600公克

腌料A：盐45克，胡椒粉30克，花椒粒30克。

腌料B：糖50克

腌料C：绍兴酒80毫升。

腌熏料：茶叶30克，米20克，糖30克，碎甘蔗渣35克。

家乡五花肉的做法步骤：

1.将五花肉整条（不用水洗），取一锅加油将腌料A炒香后，用腌料B均匀的涂抹在肉条上，放入冰箱冷藏入味一夜，然后取出挂起，风干至外表略皱时，再抹上腌料C，再风干二天。

2.将腌熏料放在铝箔纸上，并架起竹筷将作法1的肉条放置其上，盖上锅盖，以中小火燻至上色。

3.燻好的肉请冷冻保存，食用时以蒸或水煮方式处理，约10∼12分钟，再切片食用。

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