1.方块辣萝卜泡菜(2)
食材明细:
白萝卜1条,1.盐1/4杯,2.辣椒粉1/4杯,辣椒酱1/4杯,蒜末2大匙,糖2大匙,香油适量
方块辣萝卜泡菜的做法步骤:
(1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥干后,切成2公分方块状,再用盐腌制约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水沖淡即可)。
(2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1週。
2.辣萝卜泡菜
食材明细:
白萝卜半条,盐2中匙,韩式辣椒粉1大匙,细砂糖3中匙,蒜泥少许,白醋1中匙
辣萝卜泡菜的做法步骤:
1.白萝卜洗净、去皮,切成长2公分、宽1公分的长条状备用。
2.取一容器,放入作法1的白萝卜后,再放入盐拌匀腌渍30分钟,待流出萝卜汁液后再加入韩式辣椒粉、细砂糖、蒜泥、白醋一起混拌均匀,最后放入冰箱冷藏腌渍半天即可。
3.鳞片辣萝卜泡菜
食材明细:
(1)白萝卜(小),2条,大白菜,1/2颗,(2)葱(切段),3支,大蒜(切末),5粒,薑(切末),2大匙,(1)盐,1/3杯,水,3杯,(2)辣椒粉,2大匙,醃咸虾,2/3大匙。
鳞片辣萝卜泡菜的做法步骤:
(1)选择瘦长形的白萝卜,去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用,用盐水浸泡约12小时后捞起沥乾。另一条白萝卜切丝备用。
(2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀,再拌入白萝卜丝调匀后,塞入萝卜鳞片中醃渍浸泡,依序放入瓮裡盖好,置於阴凉处或冷藏待其自然发酵即可,约可保存10天。
4.鳞片辣萝卜泡菜(2)
食材明细:
1.白萝卜2条,大白菜1/2颗,2.葱段3支,蒜末5粒,姜末2大匙,1.盐1/3杯,水3杯,2.辣椒粉2大匙,腌咸虾2/3大匙
鳞片辣萝卜泡菜的做法步骤:
(1)选择瘦长形的白萝卜,去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用,用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝卜切丝备用。
(2)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀,再拌入白萝卜丝调匀后,塞入萝卜鳞片中腌渍浸泡,依序放入瓮里盖好,置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可,约可保存10天。
5.辣泡菜
辣泡菜是一种很受欢迎的菜式,非常开胃。
材料:
主料:大白菜2000克,,
辅料:白萝卜300克,韭菜80克,姜适量,辣酱适量,辣椒粉适量,蜂蜜适量,鱼露适量,食盐适量,白糖适量,,
辣泡菜的做法步骤:
1. 将大白菜去掉老叶,分割成四段。在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。将约250克盐用水化开,放入白菜腌至八个小时左右。取出后,用凉开水略微清洗。
2. 沥干挤净水分。苹果梨切成小丁。姜和蒜也切成细末。
3. 入料理机中打磨成泥。将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。加入韩国辣酱拌匀。
4. 萝卜切成丝,韭菜切成段。加入调好的糊中,拌匀。将调好的糊均匀的抹在每片白菜上,整齐的码放在密封盒中,剩下的汤汁也倒入盒中。
更新时间:2023/11/03