辣炒萝卜糕

食材明细：

萝卜糕1块，郫县豆瓣酱1大勺

香辣萝卜糕的做法步骤：

1.萝卜糕切成条

2.锅烧热，放适量油，待油烧热，放入萝卜糕翻炒

3.萝卜糕翻炒一分钟后，放入郫县按豆瓣酱继续翻炒2分钟

4.待萝卜糕均匀着色，即可出锅

食材明细：

萝卜糕 (radish cake) 500g

青椒 (green bell pepper) 半个

红椒 (red bell pepper) 半个

银芽 (bean sprout) 200g

香菇 (dried mushroom) 3个

生姜 (ginger) 3片，切丝

素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 3大匙 (tbsp)

素炒萝卜糕的做法步骤：

1) 萝卜糕切2cm见方的小块；

2) 香菇冷水泡开后切丝。青红椒洗净切丝，加盐腌10分钟，挤干汁水；

3) 银芽掐头去尾后洗净，在油盐水里焯一下，捞出后在冰水里浸泡5分钟；

4) 炒锅加2大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香。加萝卜糕，中火翻炒2分钟。加50ml泡香菇的水，翻炒2-3分钟，至汁水收干，加素蚝油兜匀；

5) 加青红椒丝和银芽丝翻炒均匀。

食材明细：

主料：萝卜糕适量

辅料：银芽适量，韭菜适量，肉丝适量，鸡蛋适量，黑木耳适量，水适量

配料：色拉油适量，太白粉适量，辣酱适量，米酒适量，糖适量，豉油适量

港式炒萝卜糕的做法步骤：

1，将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝卜糕放入小火炸.(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）

2，微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）

3，放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰箱）。

4，将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合。（火要小，否则肉质很快硬哦）

5，放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄。

6，另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味精类鲜味出来）

7，将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒。

8，放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。

9，最后加入芽菜快速翻炒。

10，芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅。

小贴士：

1萝卜糕本身好吃不好吃也是关键，建议按照我的另一篇菜谱港式黄金萝卜糕制作的方式来做萝卜糕，保证很好吃。

2可以按照个人喜好添加自己喜欢的绿菜，毕竟适合自己的口味菜式最好的嘛。

食材明细：

主料：：萝卜苗600g，

辅料：：油适量，盐适量，红辣椒适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，清水适量，

辣炒萝卜苗的做法步骤：

1.萝卜苗洗净备用。

2.葱切段，红辣椒备用。

3.锅入清水煮沸。

4.锅内清水煮沸后，把萝卜苗放进去烫下。

5.烫软即可。

6.捞出过冷水。

7.拧干水份，切碎备用。

8.热油锅，下红辣椒爆出香味。

9.把萝卜苗放进去翻炒。

10.翻炒片刻，加盐和生抽调料即可。

11.放鸡精装盘。

食材明细：

萝卜500克，糯米400克，黏米粉100克，XO酱适量，水各适量。适量，盐适量，鸡精适量，美极鲜味汁适量，色拉油各适量。适量

XO酱炒萝卜糕的做法步骤：

1.萝卜切丝，焯水、挤干，与糯米粉、黏米粉、水、调料调成稠糊，置于不锈钢盆中蒸熟，待凉冷藏，取出切丁，在油锅中炸熟成萝卜糕。

2.锅烧热，加入XO酱、萝卜糕，翻炒匀即可。