食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下泡菜辣年糕，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：切件泡菜1个，年糕10段，香肠1条，
辅料：：葱2棵，盐适量，
泡菜辣年糕的做法步骤：
1.食材准备
2.年糕切段，先入水煮开变软捞起待用。
3.葱，香肠切好
4.锅内加油，先入香肠炒香，再下年糕段炒至微黄。再将小包切件泡菜倒入锅中翻炒。最后加适量清水
5.撒适量盐花，待汤汁浓稠后盛盘。
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鸡肉泡菜年糕
食材明细：
主料：：泡菜150克，年糕500克，鸡肉50克，
辅料：：鱼露1茶匙，盐3克，油1茶匙，
鸡肉泡菜年糕的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡肉切片
3.把年糕掰成小块
4.锅内水烧开放入年糕
5.水开煮2分钟左右，年糕变软了就可以把年糕捞出
6.锅内放少量油，放入鸡肉片煸炒
7.等到鸡肉片开始发白就可以把泡菜倒入煸炒
8.再放入年糕
9.加少许鱼露
10.再根据自己的口味放些盐，就可以出锅啦！
茄汁年糕，泡菜年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：蕃茄酱适量，白糖适量，白菜泡菜适量，
茄汁年糕，泡菜年糕的做法步骤：
1.年糕适量切成小段儿。
2.开水中煮一分钟至软。
3.捞出沥干水分后在煎锅中煎至表面金黄后取出备用。
4.不粘锅留底油加入适量蕃茄酱和白糖调好味道。
5.将煎好的年糕倒入炒匀即可。
6.茄汁年糕就做好啦。
7.茄汁年糕就做好啦。
8.辣白菜炒年糕：年糕入水煮软后取出沥水，炒锅加少许油倒入辣白菜炒匀，调入蕃茄酱和白糖调味，加适量水，倒入煮好的年糕煮至汤浓稠即可，这个是最简单的家常版。尝试一下吧。
辣泡菜
辣泡菜是一种很受欢迎的菜式，非常开胃。
材料：
主料：大白菜2000克，，
辅料：白萝卜300克，韭菜80克，姜适量，辣酱适量，辣椒粉适量，蜂蜜适量，鱼露适量，食盐适量，白糖适量，，
辣泡菜的做法步骤：
1. 将大白菜去掉老叶，分割成四段。在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。取出后，用凉开水略微清洗。
2. 沥干挤净水分。苹果梨切成小丁。姜和蒜也切成细末。
3. 入料理机中打磨成泥。将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。加入韩国辣酱拌匀。
4. 萝卜切成丝，韭菜切成段。加入调好的糊中，拌匀。将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。
辣年糕
食材明细：
主料：：年糕500g，洋葱半个，胡萝卜半个，娃娃菜半个，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：辣椒酱适量，
辣年糕的做法步骤：
1.根据个人喜好将年糕、洋葱、胡萝卜、娃娃菜切条；葱切段，姜切末
2.锅中倒入油，油热放入姜末炒香，放入切好的洋葱、胡萝卜、娃娃菜，翻炒一会加入辣椒酱加一碗水，水开后放入年糕，待水基本烧干后，出锅
3.散上葱段
开胃辣泡菜--爽脆辣黄芽菜泡菜
材料：黄芽菜2棵（体型偏大的）；泡菜酱适量；
做法：
1将两棵黄芽菜清洗干净，切成寸段，平铺晒瘪掉；
2将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟，揉出水分，将水倒掉；
3泡菜酱做法：苹果1个，用刨子刨成苹果泥或者丝；一块生姜（30克）切成末；半个大蒜头（5瓣左右）切成末；半个洋葱切成末；200克纯鲜辣酱；40克白砂糖；将这些材料放入盆中，搅拌均匀备用；
4将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中，搅拌均匀；
5准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实，盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了。
食用泡菜建议：
2因为是短期食用的腌、泡、酱制食品，含亚硝酸盐，所以建议每次浅尝即可，不可过多食用；
小贴士：
1将菜脱水再做，口感会特别的爽脆；
2辣酱配方可按自己的喜好调整；
3存放的容易必须绝对的卫生；
4含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可；
5这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。
泡菜年糕牛肉卷
逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片。将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐
材料：
主料：牛肉500克，鸡蛋1个，年糕200克，，
辅料：生抽1匙，食盐半匙，香油1匙，牛油50克，色拉油适量，生粉1匙，
泡菜年糕牛肉卷的做法步骤：
1. 逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片
2. 将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐
3. 再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟
4. 肥油切小块备用
5. 韩式泡菜切成碎粒，年糕备好
6. 将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）
7. 将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）
8. 将肥油放入煎锅里小火煎出油（用锅铲压着煎）
9. 把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可
10. 将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上
11. 淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动
泡菜年糕的做法
材料：
韩国辣白菜，年糕，洋葱，胡萝卜，辣椒，韩国辣椒酱适量，芝士片适量，，
泡菜年糕的做法的做法步骤：
步骤1，将洋葱胡萝卜辣椒切丝备用。
步骤2，韩国辣白菜切小片备用。
步骤3，热锅后加油将泡菜、洋葱、胡萝卜、辣椒丝倒入翻炒片刻后加入韩国辣椒酱2勺，翻炒后加入开水没过食材。
步骤4，最后将年糕条平铺在材料上并撕入少许芝士片盖上锅盖焖，待水收干稍微翻炒下即可出锅。
年糕豆腐泡菜锅
现如今泡菜已变成日常酱菜，
让原本不能吃辣的我也变得无辣不欢，
每次做的泡菜吃到末尾时，
总会用来做一锅泡菜豆腐或年糕，
尤其在冬季吃一碗倒也浑身暖和和，
寒冬里的暖身菜----年糕豆腐泡菜锅
材料：老豆腐300克，火锅年糕250克，自制泡菜500克，韩式辣椒酱一汤匙，清水600毫升，植物油10毫升，葱花少许
年糕豆腐泡菜锅的做法
1、准备所有的材料，年糕顺着缝隙切开，老豆腐用开水冲洗一下，切小块
2、自动锅中放入油，放入葱花，用手动功能加热，爆出葱花的香味
3、随后放入泡菜、豆腐、年糕，放入3杯清水
4、继续使用手动功能，火力通过旋转把手下面的旋钮，调到中大火力
5、开锅后放入一汤匙韩式辣椒酱，搅匀
6、继续用手动功能，火力调小，炖煮15分钟，年糕炖至非常软时，关火即可
美食小贴士
1、年糕没有事先煮过，直接在泡菜汤里煮即可
2、炖煮10分钟后，要经常用锅铲搅动，避免年糕沾底
3、泡菜有滋味、辣椒酱也含有盐分，汤里不用放盐，全程耗时20分钟
年糕豆腐泡菜锅食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
懒人泡菜炒年糕
食材明细：
主料：：泡菜6棵，年糕适量，
辅料：：盐1/3勺，
懒人泡菜炒年糕的做法步骤：
1.全部材料准备好！
2.先要把年糕烫熟
3.平底锅内放黄油
4.开火。。
5.加入泡菜翻炒
6.加入年糕，翻炒几下后加一点泡菜汁和水
7.OK。。出锅
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