中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？小编推荐你不妨读一下水果萝卜泡菜，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：水果萝卜两颗，香葱50克，黑芝麻各一大匙，白芝麻各一大匙，
腌料一：：盐三大匙，
腌料二：：韓式麦芽糖两大匙，
泡菜酱调料：：细辣椒粉一杯半，粗辣椒粉一杯，鱼露半杯，虾酱三大匙，砂糖1大匙，糯米糊2杯，蒜头15瓣，姜一小塊，洋葱半个，
水果萝卜泡菜的做法步骤：
1.萝卜削皮切一公分粗的大片，然后叠起来，横竖三刀，切成约1到1.5公分平方大小，放到容器里，撒上三大匙盐拌匀，静置30分钟腌制（可以先取一颗小萝卜塊，放到清水洗掉，尝尝它的咸度，入味即可。如果不够再续腌十分钟左右）
2.然后用清水洗净，放在筛网，沥干水分备用
3.沥干水分的萝卜放在容器里，加上白芝麻、黑芝麻、小香葱(切成约四公分长段)
4.再放入两大匙麦芽糖，用勺子轻轻地拌匀腌制，20分钟
5.把所有泡菜酱调料放入，果汁机里打成泡菜酱
6.泡菜酱倒入碗里(用不完保存好，还可以用在白菜泡菜里)
7.把五大匙泡菜酱，放入作法4的萝卜里用手搓拌，就像洗衣服一样，搓拌到酱汁浓稠为止，存放到容器里，等待发酵
8.这是发酵过的萝卜泡菜，酸酸的微甜的微辣爽脆可口的萝卜泡菜
小贴士：
萝卜要选择脆度高的，吃起来有甜味儿，有辣味更好。九月初稍早了一点，九月末到十月出以后产的萝卜最好吃
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泡菜焖萝卜
食材明细：
主料：：萝卜一个，泡菜适量，
辅料：：玉米油10克，盐各2克，生抽适量，
泡菜焖萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮切块备用。
2.泡菜切段备用。
3.油锅烧热倒入玉米油，倒入泡菜大火煸炒。
4.加入萝卜大火煸炒。
5.调入少许生抽，大火煸炒片刻。
6.调入少许盐，炒均匀。
7.加入适量温水，大火焖7分钟即可出锅。
8.成品图。
9.成品图。
樱桃萝卜泡菜
食材明细：
主料：：樱桃萝卜500g，朝天椒100g，野山椒100g，母水100ml，
辅料：：盐50g，冰糖20g，洋葱200g，大葱200g，大蒜200g，大料5g，白扣5g，桂皮5g，花椒5g，干辣椒5g，食醋20ml，
樱桃萝卜泡菜的做法步骤：
1.选用上等樱桃萝卜洗净，去头去尾。
2.准备所有食材。
3.将白扣、大料、干辣椒、桂皮熬汤放凉，再加入洋葱、大蒜、大葱、朝天椒、食盐、冰糖，最后加入樱桃萝卜，放入特制瓦罐中密封2-3天。
4.开罐装盘即食。
小贴士：
萝卜放之前水分最好放干，为了整体口感最好先尝咸淡再放萝卜。
萝卜皮变泡菜酸甜【萝卜皮泡菜】
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
萝卜皮变泡菜酸甜【萝卜皮泡菜】的做法步骤：
1.萝卜去皮，皮切厚点
2.萝卜皮切成条状便于入味
3.调料图
4.根据腌制量，按照生抽 醋 糖 基本一比一比一的比例兑成腌料汁，糖可以减少。
5.料汁倒入保鲜盒中
6.摇匀腌制2小时就好了
小贴士：
提示：萝卜皮且厚点 要不就不脆了
糖的量可以根据个人口味调整，喜欢吃酸甜就按醋比糖一比一基本就是醋没过糖
盐的量根据酱油的咸度调整
冰糖泡菜萝卜
食材明细：
主料：：萝卜1000g，
辅料：：冰糖500g，绿辣椒适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
冰糖泡菜萝卜的做法步骤：
1.4I发酵瓶一个。
2.萝卜洗、绿红椒洗净晾干，姜两块去皮、大蒜一大头（小头两个）。
3.辅料改刀：姜切片、蒜中间破开、红椒中间破开、绿椒中间破开（重要）。
4.主料：萝卜改刀（想早吃片薄一些）。
5.姜蒜一半打底、萝卜摆放整齐、绿红椒均匀插入空隙、另一半姜蒜盖顶，盐50～100g（按口味），冰糖500g（按口味适量加）。
小贴士：
1、阳光可直射1～2日，助发酵！见瓶内有小气泡，避光！2、待绿辣椒完全发黄，证明发酵完成。3、完成发酵后寖泡3日左右，即食（可以稍加辣椒油、盐、糖，按个人口味微调）。一般温度在15～25℃左右。4、放入保鲜0～5℃（避免发酵过度或腐烂）。注：吃完后加萝卜同样加绿辣椒观察，萝卜辣气越重越好吃，千万不要糠萝卜！
萝卜泡菜的做法
萝卜泡菜’也是韩国传统的泡菜中一种。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用萝卜的时候比白菜比较简单。因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易。 10，11月是萝卜最好吃的时期。辣味比较少，有充分的水和一点甜味。大家今天去买菜的时候买一个萝卜回来试一试。一次做等到有酸味几天不要做别的菜了。
准备材料 注材料-萝卜（2个） 副材料-大葱（一把） 调味料-粗盐（4勺），辣椒粉（3勺)，白糖（1勺），蒜茸（2勺），姜（0.5勺） *如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。
1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌。生了水的时候，倒水以后洗一次
2）放辣椒粉（3勺）以后，拌一拌
3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后，再拌一拌
4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了。
泡菜萝卜炒牛肉
食材明细：
牛肉250克，黄椒20克，红椒20克，蒜苔20克，韩式泡菜50克，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，大喜大烤肉酱1汤匙，盐1/2茶匙，韩式泡萝卜50克，油1汤匙
泡菜萝卜炒牛肉的做法步骤：
第1步将泡菜和泡萝卜切小块，蒜苔洗净切段，红椒和黄椒切成菱形片备用。将牛肉切粒，加入烤肉酱、生抽、老抽、盐和油腌制30分钟。
第2步锅中下油，将牛肉滑熟。锅内留底油，煸香泡菜和泡萝卜。
第3步倒入蒜苔继续煸炒。然后倒入牛肉继续煸炒。炒匀即可出锅.
泡菜萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，白萝卜半根，泡菜100克，
辅料：：浓缩鸡汤1碗，酱油1汤匙，姜2片，葱2根，盐少许，油少许，
泡菜萝卜炖排骨的做法步骤：
1.准备材料；
2.排骨剁小段，加少量盐、油和酱油腌制一会儿；
3.萝卜去皮切小块；
4.把排骨、萝卜块和泡菜放锅中拌匀；泡菜切小一点也可以，我直接用了~
5.加入姜片，鸡汤，烧开后转小煲约半小时；
6.最后加上葱段就可以了。
小贴士：
1. 泡菜切小一点也可以，我直接用了。
2. 鸡汤是浓缩鸡汁兑水做成的，没有可直接用清水。
韩式萝卜泡菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭400g，萝卜泡菜120g，火腿80g，鸡蛋1个，芝麻少许，海苔少许，
辅料：：黄油2块，辣椒酱1勺，泡菜汤2勺，
韩式萝卜泡菜炒饭的做法步骤：
1.所需食材。
2.萝卜泡菜剪碎。
3.放入一半黄油融化。
4.放入剪碎的萝卜泡菜翻炒30秒。
5.放入辣椒酱继续翻炒。
6.放入火腿丁翻炒30秒。
7.放入泡菜汤。
8.米饭翻炒均匀。
9.米饭拨到四周，中间再放入剩下的黄油融化后跟米饭翻炒在一起。
10.最后将盛出的米饭放上半熟煎蛋、芝麻、海苔碎即可。
泡菜，酸辣萝卜的做法
泡菜源于四川，经过很多地方改良有了各地的版本，但还是四川的正宗。朋友来家里吃饭吃了三小碟子，还嚷着要带走一坛，泡菜确实好吃，我们家都是每顿饭不可少的下饭菜。
材料：
白萝卜一个，胡萝卜半个，朝天椒五六个，白糖一勺，麻椒适量，白醋适量，盐适量，，
泡菜，酸辣萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜和胡萝卜切成条，放入适量的盐，用手抓匀腌制半小时。
步骤2，锅里加水，放入适量的麻椒，一勺白糖，麻椒不要太多，把水烧开，然后晾凉备用。
步骤3，萝卜腌制半小时后，加入切成小段的朝天椒，在加入适量的白醋，搅拌均匀。
步骤4，装入玻璃容器中，把晾凉的麻椒水加进去，水没过萝卜就好。盖上盖子隔天就可以吃了。时间越长越入味。
步骤5，下酒，下饭咸菜！
步骤6，味道很棒噢！
步骤7，成品
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