食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了莲藕条辣泡菜的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
[原料/调料] 莲藕条1斤
(1)盐1又1/2大匙 (2)月桂叶5片 糖1/3杯 辣椒粉1/3大匙 香油1/2大匙 (3)白醋1大匙 水4杯 [制作流程] (1)将莲藕条洗净沥干水份，切段后浸泡在调味料(3)中以防变黑，约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。 (2)将醋水煮沸，再次放入莲藕条煮至略呈透明状捞起，浸泡于冷开水中冷却后，即可捞起彻底沥干水份备用。 (3)将调味料(1)、(2)加入作法(2)的醋水中一起混合均匀，静置约30分钟待糖溶解且月桂叶的香味融入醋水即可。 (4)将作法(3)材料拌入川烫过的莲藕条中，拌匀浸渍约1～2天入味后沥干水份即可食用，冷藏约可保留10天。
莲藕条即莲花的茎梗部分，可向莲藕产地的农地订购，或者至大型超市购买罐装莲藕梗替代。
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辣泡菜
辣泡菜是一种很受欢迎的菜式，非常开胃。
材料：
主料：大白菜2000克，，
辅料：白萝卜300克，韭菜80克，姜适量，辣酱适量，辣椒粉适量，蜂蜜适量，鱼露适量，食盐适量，白糖适量，，
辣泡菜的做法步骤：
1. 将大白菜去掉老叶，分割成四段。在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。取出后，用凉开水略微清洗。
2. 沥干挤净水分。苹果梨切成小丁。姜和蒜也切成细末。
3. 入料理机中打磨成泥。将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。加入韩国辣酱拌匀。
4. 萝卜切成丝，韭菜切成段。加入调好的糊中，拌匀。将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。
自制辣条的做法
相信每一位朋友对辣条都不陌生，作为一个90后我也是从小吃到大的。滋味好可惜不干净，所以我就自己动手。人人爱超级简单味道好，还可以用其他的什么面筋呀等等你爱吃的制作……
材料：
腐竹500g，，
自制辣条的做法的做法步骤：
步骤1，买的大袋的腐竹，因为多做点放凉了可以当零食吃。本来还想买点面筋的结果没有卖的了……腐竹是干腐竹，拿出来用冷水泡30分钟。喜欢吃软的腐竹就多泡一下1个小时（软的就是比较好嚼）
步骤2，辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，白果，白糖，辣椒粉，孜然粉，生姜。
步骤3，腐竹30分钟之后切小段，开始炸。一锅大概5分钟以内就可以了，小火慢慢炸……耐心。喜欢吃软的就少炸一下
步骤4，倒油放入碗里的调料炸香，辣椒粉个人口味小碗里面放了2大勺。炒香
步骤5，腐竹倒进去炒，炒一下。放糖，味精，盐，孜然粉。翻炒一下
步骤6，出锅开吃，放凉就是硬硬的辣条了。这样热着吃味道也是很不错呢……
开胃辣泡菜--爽脆辣黄芽菜泡菜
材料：黄芽菜2棵（体型偏大的）；泡菜酱适量；
做法：
1将两棵黄芽菜清洗干净，切成寸段，平铺晒瘪掉；
2将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟，揉出水分，将水倒掉；
3泡菜酱做法：苹果1个，用刨子刨成苹果泥或者丝；一块生姜（30克）切成末；半个大蒜头（5瓣左右）切成末；半个洋葱切成末；200克纯鲜辣酱；40克白砂糖；将这些材料放入盆中，搅拌均匀备用；
4将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中，搅拌均匀；
5准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实，盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了。
食用泡菜建议：
2因为是短期食用的腌、泡、酱制食品，含亚硝酸盐，所以建议每次浅尝即可，不可过多食用；
小贴士：
1将菜脱水再做，口感会特别的爽脆；
2辣酱配方可按自己的喜好调整；
3存放的容易必须绝对的卫生；
4含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可；
5这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。
茄汁莲藕条
食材明细：
主料：：藕430g，
辅料：：盐适量，姜适量，番茄1个，番茄酱适量，蒜适量，葱适量，花椒粉适量，冰糖适量，熟白芝麻适量，
茄汁莲藕条的做法步骤：
1.准备食材
2.藕去皮
3.切小条
4.用水焯一下，过凉
5.油热，放入切好的番茄块翻炒至软烂
6.放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄酱、冰糖翻炒，放入适量水煮开
7.放入藕条、盐
8.翻炒均匀
9.放入熟白芝麻起锅。
小贴士：
莲藕切片切块均可。
泡菜辣年糕
食材明细：
主料：：切件泡菜1个，年糕10段，香肠1条，
辅料：：葱2棵，盐适量，
泡菜辣年糕的做法步骤：
1.食材准备
2.年糕切段，先入水煮开变软捞起待用。
3.葱，香肠切好
4.锅内加油，先入香肠炒香，再下年糕段炒至微黄。再将小包切件泡菜倒入锅中翻炒。最后加适量清水
5.撒适量盐花，待汤汁浓稠后盛盘。
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