1.白萝卜泡菜
食材明细:
A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。
白萝卜泡菜的做法步骤:
1、腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。
2、腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。
小贴士:
特点
口味酸、甜、辣、香。
备注
秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。
2.白萝卜片泡菜
食材明细:
白萝卜1个(约2斤),1.盐2大匙,2.白醋1/2杯,糖1/4杯,食用红色色素少许
白萝卜片泡菜的做法步骤:
(1)将白萝卜洗净去皮,纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片,置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀,放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后,再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用。
(2)将白萝卜中的盐水挤干,再将调味料(2)加入搅拌均匀,腌渍约1∼2小时入味即可食用,置于冷藏约可保存2週。
3.自制白萝卜泡菜
食材明细:
白萝卜一个,姜片适量,韭菜少放,糖大量,醋适量,盐适量,凉白开适量,蒜蓉辣酱适量,蒜1颗
自制白萝卜泡菜的做法步骤:
第1步白萝卜和心里美萝卜切块,加盐腌二十分钟。控水后,加入所有调料,按压装坛,加入凉白开水至菜水平面,密封。
第2步7日后开封吃。
4.小白萝卜泡菜
食材明细:
(1)韩国小白萝卜,50个,葱,1把,(2)大蒜(切末),20粒,薑末,1/4杯,(1)辣椒酱,1杯,(2)水,6杯,盐,1/2杯,(3)糖,适量,盐,1大匙,水,1/2杯。
小白萝卜泡菜的做法步骤:
(1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥乾水份后,用盐水(1/2杯盐溶於6杯水)醃渍约1~2天备用。
(2)将蒜末、薑末及辣椒酱搅拌均匀。
(3)将醃好的白萝卜洗去盐份后沥乾,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置於乾净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。
(4)容器加盖密封,置於冰箱冷藏约3~5天待其入味即可,约可保存1~2週。
5.小白萝卜泡菜(2)
食材明细:
1.韩国小白萝卜50个,葱1把,2.蒜末20粒,姜末1/4杯,1.辣椒酱1杯,2.水6杯,盐1/2杯,3.糖适量,盐1大匙,水1/2杯
小白萝卜泡菜的做法步骤:
(1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥干水份后,用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1∼2天备用。
(2)将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。
(3)将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置于干净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。
(4)容器加盖密封,置于冰箱冷藏约3∼5天待其入味即可,约可保存1∼2週。
更新时间:2023/11/04