节后清肠减负的快手菜--幸福爽口泡菜
2013开门篇,用这道清肠减负的快手泡菜来幸福大家吧。
过年总免不了吃多了喝多了,我们的肠胃君会抗议哦,那些个大鱼大肉的,肠胃君每天不停的工作,超负荷啦!这年一过完,赶紧的,体贴下肠胃君,给人家弄点爽口轻负担的食物吧。平时做泡菜,免不了要泡制比较长时间,而我这次做的这款,不需要漫长的等待哦,可以在做晚餐前先做这道,切一切、泡一泡、摇一摇,放一边啦,等你把其它的菜做好,这快手泡菜也就可以吃了,非常的快捷方便呢。
在过完大节后吃这款泡菜,吃了一块又一块,爽脆可口,很受欢迎!看到如此受欢迎,泡菜兄也会感觉非常的幸福~
幸福爽口泡菜材料:白萝卜100g、胡萝卜100g、莴笋100g
泡菜汁调料:米醋50g、盐3g、白糖3g、泡椒(小米椒)5个、泡椒水20ml、花椒20粒
幸福爽口泡菜的做法1.所有食材洗净。
2.准备好所有调料和香料。
3.准备一个可以密封的盒子,倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒,搅拌至白糖融化。
4.把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮,切成小长条放入碗中,撒3g盐抓匀腌制20分钟。
5.倒掉碗中腌制出来的水。
6.把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中,盖上密封盖,用手摇匀,再等待半小时即可取出食用。
美味笔记
1.泡菜所需的食材,可以用其它蔬菜替换,但是最好用比较脆口的蔬菜,比如芹菜这类。
2.因为是快手泡菜,所以泡菜调料的分量都相对会多一些,如果想要泡的时间久一点,记得减少泡菜调料的量哦,特别是花椒的量。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
食材明细:
主料:白萝卜500g,胡萝卜200g,心里美萝卜300g,芹菜100g,红尖椒适量,大蒜适量
辅料:姜50g,花椒3g,泡椒50g,冰糖250g,白米醋200g,食盐200g,高度白酒10g,大料2g
清脆、爽口小泡菜的做法步骤:
1,主食材洗净、去皮、晾干。
2,各种主食材切丁,大小规格最好1.5厘米见方。
3,做泡菜汁,如果用过滤后的“净化水”可以直接灌装泡菜坛;如果用普通自来水要先烧开晾凉再灌装泡菜坛。把所有调料都装入泡菜坛,加水量以没过主食材为准。
4,把所有工作都完成后,盖好盖子(两层),最后把泡菜坛坛沿灌满清水密封。
5,这是一周后泡菜的现状,粉红色的汤汁,爽脆的萝卜丁就做好了。
小贴士:
做好的泡菜捞出要用干净的筷子或者漏勺,免得让腐败菌侵入,破坏泡菜汁。
捞出的泡菜可以再添加辣酱或者其他调味品,以满足不同食者的要求。
食材明细:
白萝卜2根,辣椒粉30克,糖稀适量,香葱20克,盐适量,糖适量,虾酱一勺,蒜泥1勺,姜沫1勺
萝卜泡菜的做法步骤:
第1步萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时(盐不要加多,多了会苦)腌好的萝卜块沥干水份
第2步拌入干辣椒粉拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀(糖稀就是糖浆,淘宝有销售韩产的,没有用糖代替)
第3步把葱切成3CM长的段一起拌入。冷藏一夜即可
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