食材明细:
主料::萝卜一个,泡菜适量,
辅料::玉米油10克,盐各2克,生抽适量,
泡菜焖萝卜的做法步骤:
1.萝卜去皮切块备用。
2.泡菜切段备用。
3.油锅烧热倒入玉米油,倒入泡菜大火煸炒。
4.加入萝卜大火煸炒。
5.调入少许生抽,大火煸炒片刻。
6.调入少许盐,炒均匀。
7.加入适量温水,大火焖7分钟即可出锅。
8.成品图。
9.成品图。
食材明细:
主料::樱桃萝卜500g,朝天椒100g,野山椒100g,母水100ml,
辅料::盐50g,冰糖20g,洋葱200g,大葱200g,大蒜200g,大料5g,白扣5g,桂皮5g,花椒5g,干辣椒5g,食醋20ml,
樱桃萝卜泡菜的做法步骤:
1.选用上等樱桃萝卜洗净,去头去尾。
2.准备所有食材。
3.将白扣、大料、干辣椒、桂皮熬汤放凉,再加入洋葱、大蒜、大葱、朝天椒、食盐、冰糖,最后加入樱桃萝卜,放入特制瓦罐中密封2-3天。
4.开罐装盘即食。
小贴士:
萝卜放之前水分最好放干,为了整体口感最好先尝咸淡再放萝卜。
食材明细:
主料::水果萝卜两颗,香葱50克,黑芝麻各一大匙,白芝麻各一大匙,
腌料一::盐三大匙,
腌料二::韓式麦芽糖两大匙,
泡菜酱调料::细辣椒粉一杯半,粗辣椒粉一杯,鱼露半杯,虾酱三大匙,砂糖1大匙,糯米糊2杯,蒜头15瓣,姜一小塊,洋葱半个,
水果萝卜泡菜的做法步骤:
1.萝卜削皮切一公分粗的大片,然后叠起来,横竖三刀,切成约1到1.5公分平方大小,放到容器里,撒上三大匙盐拌匀,静置30分钟腌制(可以先取一颗小萝卜塊,放到清水洗掉,尝尝它的咸度,入味即可。如果不够再续腌十分钟左右)
2.然后用清水洗净,放在筛网,沥干水分备用
3.沥干水分的萝卜放在容器里,加上白芝麻、黑芝麻、小香葱(切成约四公分长段)
4.再放入两大匙麦芽糖,用勺子轻轻地拌匀腌制,20分钟
5.把所有泡菜酱调料放入,果汁机里打成泡菜酱
6.泡菜酱倒入碗里(用不完保存好,还可以用在白菜泡菜里)
7.把五大匙泡菜酱,放入作法4的萝卜里用手搓拌,就像洗衣服一样,搓拌到酱汁浓稠为止,存放到容器里,等待发酵
8.这是发酵过的萝卜泡菜,酸酸的微甜的微辣爽脆可口的萝卜泡菜
小贴士:
萝卜要选择脆度高的,吃起来有甜味儿,有辣味更好。九月初稍早了一点,九月末到十月出以后产的萝卜最好吃
食材明细:
主料::卷心菜半个,白萝卜半根,胡萝卜一根,黄瓜两根,
辅料::白糖450克,白醋450克,盐3克,
酸甜泡菜的做法步骤:
1.蔬菜清菜干净,刮掉萝卜的外皮
2.卷心菜切成菱形大块
3.胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
4.白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
5.黄瓜切成略约3毫米的薄片
6.全部的菜入盆中,撒一点盐
7.拌匀后,静置15分钟左右
8.用手轻攥腌过的菜,将多余的蔬菜汁挤出
9.绵白糖和白醋准备好
10.白糖入盆中,将白醋倒在上面,用筷子搅拌均匀,使白糖融化
11.腌泡一个小时便可食用,如果能腌两天以上再食用,味道及口感更赞
12.酸酸甜甜,好脆爽
13.清爽、解腻、开胃
小贴士:
蔬菜要选择能直接生食的;种类可以随自己的口味来调整; 白糖和白醋的比例基本是1:1,但也可以随自己的口味来调整;此泡菜要么在很短的时间内食用,要么腌几天再吃,这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取;泡菜的白糖醋汁可以反复使用;想吃辣味的,放一点泡椒水和泡椒味道更赞。
食材明细:
主料::萝卜1000g,
辅料::冰糖500g,绿辣椒适量,红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
冰糖泡菜萝卜的做法步骤:
1.4I发酵瓶一个。
2.萝卜洗、绿红椒洗净晾干,姜两块去皮、大蒜一大头(小头两个)。
3.辅料改刀:姜切片、蒜中间破开、红椒中间破开、绿椒中间破开(重要)。
4.主料:萝卜改刀(想早吃片薄一些)。
5.姜蒜一半打底、萝卜摆放整齐、绿红椒均匀插入空隙、另一半姜蒜盖顶,盐50~100g(按口味),冰糖500g(按口味适量加)。
小贴士:
1、阳光可直射1~2日,助发酵!见瓶内有小气泡,避光!2、待绿辣椒完全发黄,证明发酵完成。3、完成发酵后寖泡3日左右,即食(可以稍加辣椒油、盐、糖,按个人口味微调)。一般温度在15~25℃左右。4、放入保鲜0~5℃(避免发酵过度或腐烂)。注:吃完后加萝卜同样加绿辣椒观察,萝卜辣气越重越好吃,千万不要糠萝卜!
食材明细:
主料::白萝卜一根,韩国辣椒粉适量,面粉3汤匙,
辅料::盐1汤匙,糖1汤匙,番茄沙司5汤匙,葱2颗,姜适量,蒜适量,
爽脆酸甜辣★正宗韩国泡菜萝卜的做法步骤:
1.白萝卜削皮切断
2.竖切两刀,横切一刀。不喜欢大块的,可以横切两刀
3.加一汤匙的盐,腌制白萝卜2个小时左右
4.2小时候萝卜会出很多水,中间可以去翻动几次
5.萝卜放在通风处沥干水分。也可以放置一天,因为萝卜会一直出水。要是萝卜干燥效果更好
6.取小碗放入面粉
7.面粉加水调成面粉水,不要有颗粒,如果有面糊颗粒可以过滤一下
8.倒入大锅开大火,面粉煮熟。如果你的面糊太厚了,请立刻用热开水倒入然后快速搅拌。
9.面糊烧开关火冷却。
10.切葱姜末备用
11.我买的是大包的韩国辣椒粉
12.把锅中放入番茄沙司,葱姜末,辣椒粉,糖,看自己能够承受的辣度放适量的辣椒粉
13.搅拌均匀
14.倒入萝卜块搅拌,这里搅拌最好用手,要搅拌5分钟以上,让味道进去
15.尝尝看如果咸度不够可以加点盐,自己凭口感加料
16.做好的萝卜泡菜可以马上吃。
小贴士:
这里因为时间关系我的面糊是做的不成功的,请亲们不要学我哦。面糊要做的平滑没有小面块。
准备材料 注材料-萝卜(2个) 副材料-大葱(一把) 调味料-粗盐(4勺),辣椒粉(3勺),白糖(1勺),蒜茸(2勺),姜(0.5勺) *如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。
1)萝卜(2个)洗干净切块,放粗盐(3勺)腌一腌。生了水的时候,倒水以后洗一次
2)放辣椒粉(3勺)以后,拌一拌
3)放大葱(1把),白糖(1勺),蒜茸(2勺)和姜(0.5勺)以后,再拌一拌
4)先在外面放了两三天,等到来了有点酸的味道,再冰箱里面放进去以后,能吃了。
食材明细:
牛肉250克,黄椒20克,红椒20克,蒜苔20克,韩式泡菜50克,老抽1/2汤匙,生抽1汤匙,大喜大烤肉酱1汤匙,盐1/2茶匙,韩式泡萝卜50克,油1汤匙
泡菜萝卜炒牛肉的做法步骤:
第1步将泡菜和泡萝卜切小块,蒜苔洗净切段,红椒和黄椒切成菱形片备用。将牛肉切粒,加入烤肉酱、生抽、老抽、盐和油腌制30分钟。
第2步锅中下油,将牛肉滑熟。锅内留底油,煸香泡菜和泡萝卜。
第3步倒入蒜苔继续煸炒。然后倒入牛肉继续煸炒。炒匀即可出锅.
食材明细:
主料::排骨300克,白萝卜半根,泡菜100克,
辅料::浓缩鸡汤1碗,酱油1汤匙,姜2片,葱2根,盐少许,油少许,
泡菜萝卜炖排骨的做法步骤:
1.准备材料;
2.排骨剁小段,加少量盐、油和酱油腌制一会儿;
3.萝卜去皮切小块;
4.把排骨、萝卜块和泡菜放锅中拌匀;泡菜切小一点也可以,我直接用了~
5.加入姜片,鸡汤,烧开后转小煲约半小时;
6.最后加上葱段就可以了。
小贴士:
1. 泡菜切小一点也可以,我直接用了。
2. 鸡汤是浓缩鸡汁兑水做成的,没有可直接用清水。
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