中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《开胃辣泡菜--爽脆辣黄芽菜泡菜》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：黄芽菜2棵（体型偏大的）；泡菜酱适量；
做法：
1将两棵黄芽菜清洗干净，切成寸段，平铺晒瘪掉；
2将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟，揉出水分，将水倒掉；
3泡菜酱做法：苹果1个，用刨子刨成苹果泥或者丝；一块生姜（30克）切成末；半个大蒜头（5瓣左右）切成末；半个洋葱切成末；200克纯鲜辣酱；40克白砂糖；将这些材料放入盆中，搅拌均匀备用；
4将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中，搅拌均匀；
5准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实，盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了。
食用泡菜建议：
2因为是短期食用的腌、泡、酱制食品，含亚硝酸盐，所以建议每次浅尝即可，不可过多食用；
小贴士：
1将菜脱水再做，口感会特别的爽脆；
2辣酱配方可按自己的喜好调整；
3存放的容易必须绝对的卫生；
4含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可；
5这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。
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泡菜辣年糕
食材明细：
主料：：切件泡菜1个，年糕10段，香肠1条，
辅料：：葱2棵，盐适量，
泡菜辣年糕的做法步骤：
1.食材准备
2.年糕切段，先入水煮开变软捞起待用。
3.葱，香肠切好
4.锅内加油，先入香肠炒香，再下年糕段炒至微黄。再将小包切件泡菜倒入锅中翻炒。最后加适量清水
5.撒适量盐花，待汤汁浓稠后盛盘。
开胃泡菜
炎炎夏季，总是吃不下饭，可以试试看这道开胃泡菜，酸甜爽口，色彩鲜艳，配上粥，可谓是一顿不错的早餐哦！
食材:
主料:白萝卜200g红萝卜200g蒜苔100g
辅料:盐适量姜适量大蒜适量白醋适量小米椒适量
步骤:
1.准备白红萝卜及蒜苔，切好备用.(很多蔬菜都是可以做的，颜色漂亮的最好，苦瓜，西芹等都可以).
2.将白红萝卜用花模刻几朵花，装盘时可以进行装饰.
3.姜切片切丝都行，大蒜整瓣切片都可以，随意就行.
4.玻璃碗里倒入白醋与水按个人喜爱调配酸度，加入小米椒(红.绿)，加入姜蒜及盐，先腌一下.
5.后面将所有泡菜食材放进碗里，盖上盖子放冰箱，第二天就可以吃了(如果没有冰箱，则需要选择密封的器具).
6.第二天取出冰箱里的泡菜，冰冰凉凉，酸酸辣辣，爽爽脆脆，非常开胃.
7.不要说吃，光看就够了，绝对的赏心悦目.
小贴士：
如果想泡菜快点入味，可将泡菜水的味道调重一些，另外将食材切小一些.
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俗语云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬季吃萝卜，特别是吃白萝卜消滞清热解毒好处多。白萝卜具体的保健价值你知道吗？下面小编就为你细数白萝卜的营养价值，再推荐几款在家就能做的营养食谱，每天美味健康不停口！
一、饮食禁忌
1、白萝卜、胡萝卜不宜合煮
白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。
2、萝卜忌与芥菜同食
萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
3、勿和苹果、葡萄等酸性水果吃
萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
4、勿与人参同吃
萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
5、萝卜性寒
二、营养食谱
1、羊排萝卜
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。
2、蜜萝卜汁
做法：鲜白萝卜1个（约500克），蜂蜜60克。将萝卜洗净去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。
功效：常服有润肺、止咳、化痰之功。可用于治疗慢性支气管炎咳嗽、肺结核咯血等症。
3、萝卜煲羊腩
做法：取白萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。将白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮，将白萝卜切块、生姜切片备用；羊腩用清水洗净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，猛火煲至水开后放入作料，改用中火煲3小时左右，加入食盐调味即可。
功效：此煲有补中益气、健脾消积的功用，补而不腻，消而有度。
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